Музей цукру (25 фото)

Цукор відомий чоловікові з давніх часів. Індія вважається місцем народження цукру.

У різних країнах ця речовина була витягнута в різних напрямках: китайська зроблена цукром з соргою, єгиптяни - з квасолею, канадці - з кленового соку, а поляки - з берези, литовські - від коренів парсня, а в Білорусі - від петрушки.

Це було в Індії, що вони знайшли спосіб отримати цукор від кані.






Для вилучення цукру стебла цукрової палички відрізають перед цвітінням. Вирізати стебла дроби і вичавити сік. Сік містить близько 18% цукру і близько 80% води. Потім шлам додають до соку і нагрівають до 70°C, потім проціджують і випаровуються до кристалізації. Це один з основних способів отримання цукру. Провідні позиції у світі у виробництві та експорті цукру займають Бразилія, Індія та Китай.



Цукор також отримують з цукрових буряків. Цікавий факт: він був у Берліні 1747 р., що німецький хімік Андреас Сігізмунд Маргграф (Анрея Сігізмунд Маргграф) відкрився за допомогою мікроскопових кристалів цукру в тонких ділянках бурякових коренів, які згодом привели до виникнення цукрової бурякової промисловості.



Цукровий пісок може бути пухким, твердим, фігурним, подрібненим, цукерками, коричневим, кам'яним...



Музей цукру Берліна понад 100 років. Він був заснований в 1904 році.



Тут ви дізнаєтеся про історію цукру. Музей не так великий, але є багато цікавої інформації і предметів.







Цукор з усього світу.











Давайте подивимося, як створюються незвичайні цукрові вироби. Ми були на невеликій демонстрації, яка проводиться колективом музею один раз на тиждень. З того часу було дуже мало часу, ми показали лише принцип роботи з цукром (карамель). Майстер перед очима створив різдвяний вінок з трьома свічками. Для цього потрібні інгредієнти і предмети, які ви бачите на фото:





У контейнерах він мав попередньо виготовлений цукор (карамель) пластини різних кольорів. Для практично будь-якого кольору він використовує жовті, червоні, сині та білі пластини. Майстер кладає необхідну кількість солодкого матеріалу під спеціальною лампою. Після того, як цукрові плити прогріваються, ви можете зробити практично будь-яким з матеріалом. Розтягуючи руки і складаючи розтягуючу масу знову, можна надати матеріал однорідний (набух, практично однорідний) колір. Це як був створений різдвяний вінок.

р.

Тепер переходимо на свічки і свічки. Для стендів майстер не взяв готового матеріалу, він розплавив цукор на мініатюрній електричній плитці, додаючи деяку темну харчову розмальовку.



Коли речовина кип'ятять, заливають її невеликими порціями на спеціальній дошці.





Після того, як наші стенди трохи охолоджують, вони можуть бути прикрашені.



Для економії часу були підготовлені дві свічки заздалегідь. Майстер зробив останню свічку на місці. Прохолодити підставку під феном і закріпити її до свічки.



Все, що ми повинні зробити, це дотримуватися бази.



Виявився таким солодким різдвяним вінком. Ми розуміємо принцип.



Все мистецтво. Ви можете створити в домашніх умовах. Якщо хтось дуже цікавиться, ви можете піти, наприклад, тут і дізнатися більше про цукрове мистецтво.