Є «антивітаміни»

Виявляється, що корисні і необхідні для організму вітаміни мають антагоністи - речовини, які пригнічують їх активність. Після введення в хімічні реакції обміну речовин і зміни їх курсу.

«Антивітаміни» були виявлені у 70-х роках минулого століття, ми можемо сказати випадково: під час експерименту з синтезу вітаміну В9 (фолієва кислота). Потім з причин невідомих науковців, синтезованої фолієвої кислоти не тільки втратила його вітамінну активність, але і набуті протилежні властивості.

Так, ось деякі приклади антивітамінів і вітамінів, які пригнічують:
Вітамін В1 (тіамін) несе відповідальність за нормальний перебіг процесів росту і розвитку і допомагає підтримувати належне функціонування серця, нервових і травних систем. Але всі його позитивні властивості руйнують тиаміназ. Ця речовина надходить в організм з сировини: в основному це свіжа і морська риба, але в невеликих кількостях тааміназа міститься в рисі, хребта, картоплі, вишні, листя чаю. Так любителі японської кухні ризикують розвивати дефіцит вітаміну B.

Ще один популярний антивітамін, який багато хто навіть не знає про, є кофеїн, що міститься в чайі і кави. Кофеїн перешкоджає засвоєнню вітамінів В і С. Для вирішення цього конфлікту, чаю або кави краще пити годину і половину після їжі.

Вітамін, А (ретинол) хоча відноситься до жиророзчинних вітамінів, але при надлишку маргарину і кулінарних жирів його погано поглинають. Тому при при приготуванні печінки, риби, яєць, багатих на ретинол, слід використовувати мінімальну кількість жиру.

І головний ворог вітамінів, звичайно, алкоголь і тютюн (включаючи пасивне куріння). Спирт особливо відповідальний за руйнування вітамінів В, С і К. Одна сигарета знімає щоденну швидкість вітаміну С з організму.

Джерело: www.aif.ru

Веб-камера