Hay "antivitamina"

Resulta que minerales y vitaminas que el cuerpo necesita no antagonistas - sustancias que suprimen su actividad. Una vez en el cuerpo, entran en las reacciones químicas del metabolismo y alteran su curso.

"Antivitamina" fueron descubiertos en los años 70 del siglo pasado, se puede decir, por casualidad, en el transcurso del experimento en la síntesis de la vitamina B9 (ácido fólico). Luego, sin razón aparente, los científicos sintetizaron el ácido fólico no sólo perdió su actividad de la vitamina, pero también adquirió propiedades opuestas.

Así pues, aquí están algunos ejemplos antivitamina y vitaminas que inhiben:
La vitamina B1 (tiamina) es responsable de los procesos normales de crecimiento y desarrollo y ayuda a mantener el buen funcionamiento del corazón, nervioso y digestivo. Pero todas sus cualidades positivas destruye tiaminasa. Esta sustancia se ingiere alimentos crudos: los peces en su mayoría agua dulce y salada, pero en pequeñas cantidades tiaminasa contenida en el arroz, espinacas, patatas, cereza, hoja de té. Así que los amantes de la cocina japonesa se corre el riesgo de obtener una deficiencia de vitamina B.

Otra antivitamina muy popular, que muchos ni siquiera saben que es la cafeína en el té y el café. La cafeína interfiere con la absorción de la vitamina B y C. Para resolver este conflicto, el té o el café es mejor beber una media hora después de comer.

La vitamina A (retinol), a pesar de que se refiere a las vitaminas solubles en grasa, pero un exceso de margarina y aceites de cocina no se absorbe bien. Por lo tanto, al cocinar hígado, pescado, huevos, ricos retinol, utilice la cantidad mínima de grasa.

Y el principal enemigo de las vitaminas - es, por supuesto, el alcohol y el tabaco (incluyendo fumadores pasivos). El alcohol es particularmente responsable de la destrucción de las vitaminas B, C y K. Una muestra de cigarrillos los requerimientos diarios del cuerpo de la vitamina C.

Fuente: www.aif.ru

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