7 цікавих фактів про бельгійське пиво в Росії

Бельгійка Guillaume Denaer, головний пивоварний завод Braserie De Metropole в Санкт-Петербурзі, розповість про виробництво пива, філософію пива та бельгійську та російську культуру споживання пива.



http://podfm.ru/getplayer/pod/?rss=http%3A%2F%2Fbeer.podfm.ru%2F107%2Frss.xml&канал=embeddedplayer

1,1 км Gillaume Denaer завжди був приваблений можливістю створення нових рецептів пива. Він побачив вакансію на російській пивоварні, отримав роботу і переніс з родиною в Росію.

18

У віці 14 років після того, як він подобав його. Пізніше він закохався в любов з пивом, а потім зрозумів, що він привертався до процесу пивоваріння. Він вступив до сільськогосподарського інституту і відразу після закінчення навчання почав працювати в першому пивоварні. Він був названий "Каракул", де вони ще роблять пиво, нагріваючи його у великих контейнерах на дровах.

«Каракол» – старовинне підприємство, засноване в XVII ст. За роки змінилися багато власників, але в даний момент Караколь став сімейним підприємством. Ця пивоварня виробляє близько двох півкультетів пива на рік. У віці 14 років він купував будинок в одному селищі. Як працює Guillaume, але як консультант.

2,2 км У Росії Гільюм радить тільки одну пивоварню - Metropole. У Бельгії він працює з декількома пивоварними заводами і періодично проконсультує невеликі пивоварні, які просто відкриваються.

На Метрополе, Ґільюм почав працювати постійним співробітником - іншими словами, він був тут весь час протягом першого року. Тепер він приходить до Росії щомісяця близько десяти днів і слідує його роботою.

3. У На Метрополе, що Ґільюм почав експериментувати з створенням нових бджіл. Він віддає перевагу збалансованим ароматам і не схожим на екстремальні аромати, такі як індіанське пиво Pale Ale, в якому гіркота додається до ліміту. У той же час він намагається орієнтуватися на смаки гостей закладу: якщо багато людей люблять плодове пиво, то потрібно створити солодкі сорти.

4. У Guillaume воліє Бельгійські бджолині, тому що є багато цікавих чинників у бельгійській пивній традиції. У бельгійському походження він віддає перевагу цьому стилю пивоваріння.

Гільюм в основному заварює високоферментне пиво з декількома функціями. Всі його бджільництва досить прості і прості в напої. Люди люблять приїхати до своєї пивоварні, адже з точки зору російської, його сорти здаються незвичайними, і люди люблять спробувати щось нове. Гільюм також вважає, що дуже корисно спілкуватися з споживачами – розмова може допомогти зрозуміти багато.

5. Умань Згідно з Guillaume, пиво в Росії не є розкішним продуктом. Тим не менш, більшість людей п'ють, і гідність і популярність пива не поступається провині.

Коли Guillaume вперше заварив кілька бельгійських парі для російської аудиторії, він впевнений, що його пиво буде дуже популярним. Але це не сталося. Це те, що пиво було занадто міцним, а в Росії його використовували для пиття в великих кількостях. Чим міцніше пиво, тим менше людина може пити.

В цілому росіяни воліють світліше пива, ніж бельгії. У Бельгії є багато сортів, міцність яких перевищує десять градусів, і ці сорти дико популярні. Неправда в Росії.

6. Жнівень Найпопулярніший пиво Guillaume заварив для Metropole був Blanche de Metropol. Це найлегший пиво всіх сортів, заварених Гулюм, його вміст спирту не перевищує 4.5%. На основі дуже традиційного рецепту. До пива додають трохи хитрощі - сік берези.

7. Про нас Натхнення створити нові сорти завжди приходить несподівано. Наприклад, Guillaume може піти в магазин і випадково пахнуть, він любить. Це може бути мишей, який не знає раніше, а потім він просто намагається додати його до пива.

Іноді він просить зробити пиво з інгредієнтом, як арахіс. І іноді ідеї приходять з мозку.

Веб-камера