Programa educativo de кастрюлям y ollas cónicas Bashny.Net

Treinta y nueve millones trescientos sesenta y seis mil novecientos sesenta



 

1. Utensilios de cocina de aluminio

Más de la mitad de las ollas y sartenes en la venta de aluminio y generalmente están cubiertos por la capa antiadherente. Evidencia científica de que el aluminio provoca la enfermedad de alzheimer, una ocasión en la hipótesis de los investigadores, no se ha encontrado. El aluminio hay en el aire, agua, suelo, plantas, animales, alimentos y objetos de uso cotidiano. Si usted desea reducir al mínimo la exposición de aluminio en el cuerpo, la mejor manera de evitar los medicamentos que contienen antiácidos ( están diseñados para el tratamiento de кислотозависимых enfermedades gastrointestinales) y el uso de desodorantes en lugar de антипеспирантов (los primeros no contienen aluminio).

Para comparar: en 1 антацидной comprimido de 50 mg de aluminio, en la tableta de aspirina — de 10 a 20 mg. Si utiliza aluminio recipiente en el que su cuerpo recibe 3.5 mg al día. Sin embargo, si se mantiene en ella высококислотные productos (salsa de tomate, el vino, el chucrut, el jugo de limón), el exceso de aluminio penetra en la comida y puede dañar la salud. Además разъедается la superficie de la vajilla.

Utensilios de cocina de aluminio con una cubierta protectora de óxidos de recubrimiento (aluminio anodizado) tiene антипригарный efecto, resistente a los arañazos y fácil de limpiar. Los fabricantes aseguran que esta es la capa que protege el alimento de la penetración de aluminio. Esta vajilla no reacciona con высококислотными productos, por lo que en ella es bueno preparar la comida con el vino, el tomate, el jugo de limón y el at.

2. Loza





 

El principal problema contiene plomo, que puede pasar a los alimentos y causar una grave intoxicación. Es especialmente peligroso para los niños y las embarazadas.
Cómo protegerse:
— no cocine y no guarde los alimentos en cerámica
— si de todos modos compra de barro cuencos, tazas, platos, ollas, etc, en ellos debe ser marcado como "Seguro para el tratamiento culinario". Si hay indicación "Sólo para la decoración", "Sólo con fines decorativos", no los utilice para la preparación de los platos.
— loza exactamente no es seguro, si ella se queda gris placa después del lavado.

3. Utensilios de cocina de hierro fundido





 

Probada clásico, de bajo costo y de manera uniforme, deja pasar el calor para el aceite y dorar. Cocción en hierro fundido también aporta al organismo un mineral esencial — la comida después de ella contiene 2 veces más hierro.

De hierro fundido de las ollas y sartenes requiere un cuidado especial. Para prevenir la oxidación, la superficie interior debe untar regularmente no salado aceite comestible. No se puede lavar y limpiar muy vigentes de detergentes y debe secar inmediatamente después de que ополоснули agua.

4. Vajilla de cobre





 

El cobre es un excelente conductor de calor, delicadas salsas ella nunca пригорают, por lo tanto, ella lo ama a chefs de la alta cocina. Todos los platos, que requiere de una clara controlar la temperatura ideal se obtienen en la vajilla de cobre.

Normalmente se cubren con la capa de estaño o acero inoxidable. Si no, el cobre reacciona con los productos durante el tratamiento culinario y en grandes cantidades puede causar náuseas, vómitos y diarrea.

5.Utensilios de cocina antiadherente

Si a menudo en ella, cocinar, llega rápidamente a la inutilidad, las partículas de la capa pueden caer en los alimentos, pero también desaparecen del organismo, sin perjuicio para la salud. A fuego alto sartén antiadherente comienza a дымиться, pero el humo es menos tóxico que el humo de la normal de aceite comestible.

6. Utensilios de cocina de acero inoxidable





Durable, resistente a la oxidación, a las manchas, resistente al desgaste, no se raya fácilmente. El acero inoxidable es una combinación de hierro y otros metales, por ejemplo, cromo, níquel, molibdeno o titanio — jarabe para la fuerza y la resistencia a las altas temperaturas, los arañazos y la corrosión.

Debido a que el acero inoxidable desigual deja pasar el calor, su parte inferior se hacen generalmente de cobre o aluminio. No se recomienda dejar por mucho tiempo en ella ácidos y salado de los alimentos. Las amenazas a la salud no es, pero el ácido y la sal pueden dañar la superficie del acero.

7. De cerámica y vajilla esmaltada





 

Cubiertas con esmalte de hierro y acero son resistentes a las manchas y resistente a los arañazos, no absorben los olores de la comida y no contienen plomo, a excepción de algunos recubrimientos utilizados para la lenta cocción. Pero incluso allí, las dosis serán nulos y no son dañinos para la salud.En los años setenta, el exceso de potencialmente peligroso, el cadmio se ha detectado en los pigmentos para la coloración de la parte interior de las vajillas esmaltadas. En la producción moderna de estos pigmentos no se aplican.publicado

Fuente: smart-cookie.ru/quality-of-food/likbez-po-kastryulyam-i-skovorodkam/