3 razones para cocinar en una sartén de hierro fundido

El mejor risotto resulta en чугунном un caldero, y más sabroso patatas – en una sartén de hierro fundido Selección de sartenes de hierro fundido de hoy puede parecer pasado de moda. Pero esta segura vajilla simplemente tiene que ser en cada de una cocina moderna. ¿Por qué? a esto hay, como mínimo, tres razones. Las sartenes de hierro fundido está bien pasan calor, sin problemas de aduanas para la placa, y para el horno y se sirven de decenas de años.






(En realidad, el más querido de mi alma la sartén es тяжеленная negro de hierro de la belleza, que me compré en rebajas por solo 150 rub). Y como practicante de la cocinera y el editor AIF.RU la Cocina, también sé que hay varias razones importantes para cocinar en la fundición de hierro.

Se puede usar menos aceite, si cocinar en una sartén de hierro fundido

Este maravilloso brillo en utensilios de cocina de hierro fundido hace casi antiadherente. El bono para la salud, por supuesto, es que al cocinar en una sartén de hierro fundido, usted no tendrá que utilizar toneladas de aceite para dorar el pollo, o preparar el crujiente de las patatas fritas.

Para la superficie de la sartén de hierro fundido hacer antiadherente, espolvorear el fondo con una capa gruesa de sal y vierta el aceite vegetal en un 1,5 véase Precalentar el sartén hasta que el aceite no será дымиться. Cuidadosamente vierte la sal y el aceite en un bol y, a continuación, utilice un trozo de papel de cocina, para rallar la superficie interna de la sartén, hasta que esté suave.

El consejo de. Para la limpieza de fundición nunca utilice jabón. Simplemente lave su sartén por el cepillo con agua caliente y seque por completo.






Usted no amenazan a las sustancias químicas nocivas de recubrimiento antiadherente

Otra ventaja de la utilización de la sartén de hierro fundido en lugar de sartenes con revestimiento antiadherente es que usted no está expuesto a los productos químicos nocivos que se encuentran en la capa de recubrimiento. La capa de repelente, que no da la comida para adherirse a кастрюлям y ollas cónicas contiene pfc (perfluorocarbonos) — productos químicos que dañan el hígado, el cáncer, problemas de desarrollo y, de acuerdo con un estudio realizado en 2011, publicado en el diario de la clínica de endocrinología y metabolismo, temprano de la menopausia.

Pfc es inhalado en forma de vapor de антипригарных sartenes cuando se calienta a fuego alto. Además, podemos también sus tragar, si en

la superficie de la sartén está rayado. Por esta misma razón, las sartenes de cerámica también son una excelente alternativa a los semejantes con revestimiento antiadherente.

El consejo de. Vigile su технологичной una cazuela antiadherente. Si tiene arañazos – una amenaza de productos químicos.

Cuando se utiliza el hierro alimento enriquecido con hierro

Mientras que el hierro no emite sustancias químicas, se puede asignar una cierta cantidad de hierro en los alimentos... y eso es bueno. El déficit de hierro es muy común en todo el mundo, especialmente entre las mujeres. En realidad, el 10% de las mujeres en todo el mundo sufren de hierro-deficiencia.

El consejo de. Cuando la preparación de los alimentos, especialmente de ácido (por ejemplo, la salsa de tomate en una sartén de hierro fundido, se puede aumentar el contenido de hierro, unas 20 veces.

fuente: talumala.com

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