Historia de leche condensada

Según algunos, la idea de producir leche condensada fue ofrecido en 1810 por el francés Nicolas Appert. Este pastelero parisino encontró que si se hierve una lata de jugo y el contenido no se echan a perder por mucho tiempo. Y después de muchos experimentos, se encontró que la leche es mejor almacenado en latas selladas, que también no estallan cuando se hierve. Sin embargo, esta invención ha sido patentado por American Gail Borden 19 de agosto 1856. En 1850, Borden basado en la idea francés creó el "biscuit carne", y en 1851 fue invitado a Londres para una feria comercial. Volviendo, fue testigo de la muerte de varios niños debido a la intoxicación de leche mala calidad de vacas enfermas. A partir de ese momento dedicado a la leche condensada de Borden.
En 1858, los Estados Unidos ha abierto la primera planta del mundo para la producción de leche condensada, y con el comienzo de la Guerra Civil fue el producto se produce en grandes cantidades para abastecer a los soldados del Norte. Posguerra fama Borden le permitió organizar algunas plantas nuevas para transferir una próspera empresa hijos, y para terminar el día en un pequeño pueblo de Texas nombrado en su honor Borden.

La primera fábrica para la producción de leche condensada en Rusia apareció en Orenburg.

Leche condensada producida en la Unión Soviética, envasados ​​en latas con un azul-azul-blanco etiquetas de papel. La imagen era tan constante de década en década, su diseño se sigue utilizando como una especie de "marca". Al mismo tiempo, hay variaciones de leche condensada hervida, también utilizando el diseño del embalaje original, pero pintados en marrón (el color de la leche condensada hervida) colores.

Para abastecer las zonas remotas latas de leche condensada norte y otros se produjeron en un volumen de 3 litros. Bancos Forma y diseño de la etiqueta en este caso era el mismo.

En la época soviética, caramelizado (hervida) endulzado industria de la leche condensada no produce, y se prepara en casa cocinando la leche condensada más normal directamente en un banco en un baño de agua durante varias horas. Cuando hierva bancos de agua suelen explotar.

La leche condensada se obtiene por evaporación de la leche entera con la adición al mismo de azúcar cristalino 12% o sin.

El principal indicador de la calidad de la leche condensada (tanto convencional y hervida) - el componente de interés de la grasa y la humedad, que se basan en los estándares del estado no debe estar por debajo de 8, 5% y no más de 26, 5%, respectivamente. En se permite la fabricación de leche condensada para usar sólo grasa de la leche natural, está prohibido el uso de grasas vegetales, y que debería ser llamado "leche condensada con azúcar."

Tags

Vea también

Nuevo!

Suscríbete a nuestros grupos en las redes sociales!

Nueva y Notable