Alimentos nostálgicos






Pan de centeno
En Rusia, el pan de centeno cocido al horno del siglo XI. Pan de "negro" es casi siempre allí en la cocina. Un poco de pan de centeno como sobre el trigo. ¿Qué podría ser más deliciosa costra con ajo Borodino? Pero muchos dicen que con toda la variedad de productos de panadería en el pan de Occidente "no es así." Es difícil de encontrar incluso un "blanco", que está cerca de nuestro gusto, por no mencionar el centeno. Mira, por ejemplo, que habla de los chicos de pan fue a los EE.UU..




Alforfón
"Sopa de repollo y avena - nuestra comida" - dice el refrán. En esta papilla no es ninguna, y el trigo sarraceno. En el libro, el famoso chef Pokhlebkin "Historia de los principales productos alimenticios" trigo sarraceno se llama "un símbolo de la identidad rusa." Baratura, versatilidad y facilidad de trigo sarraceno de cocción es muy popular en el puesto. ¿Por qué no hablar de los países extranjeros. La mayoría de los países de Europa y Asia, así como en los Estados Unidos sobre el trigo sarraceno ni siquiera saben. Por ejemplo, aquí hay una linda chica habla con miembros-japonesa que es "trigo sarraceno" y cómo comer.




Panecillos con
amapola Secadores - producto de la cocina tradicional rusa. No en vano samovar menudo colgar en los bagels de cadena. Según una versión, su tierra natal - la ciudad bielorrusa de Smorgon. Hay muchas variaciones de este productos culinarios. Por ejemplo, en América panecillos populares, y en Alemania - pretzels. Pero el secado con la amapola no son difíciles de encontrar, pero debido a que muchos de té señorita rusa con los panecillos.




Requesón
En Rusia, el yogur y el queso - dos grandes diferencias. A nuestro entender, queso desmenuzable, con un sabor lechoso fuerte. En la cultura occidental, la cuajada se considera una especie de queso de pasta blanda joven. En el queso cuajada granular de EE.UU. y Europa está incluso llamado el pueblo - el requesón. En los estantes de los almacenes europeos, asiáticos y americanos es difícil encontrar una cuajada normal, familiar para nosotros. Por lo general, vender sus análogos: lo que llamamos la cuajada o queso de pasta blanda (a menudo salado). Cocine de ella nuestros pasteles de queso o albóndigas favoritas muy, muy difícil.




Bayas
Fresa salvaje, grosella, grosella - golosinas favoritas aquellos que pasaron el verano en el campo o que tiene una casa de campo. Por desgracia, en Occidente, estas bayas son poco frecuentes, aunque no están creciendo. Por lo tanto, fresa silvestre crece casi toda Eurasia, y también se encuentra en Norte y Sur América. Pero hay usos gastronómicos no populares.




Pescado seco Roach, sculpins, olía - para el pueblo ruso no es sólo un aperitivo a la cerveza, que ri_tu_al. De vez en cuando quieres algo salado y pescado seco aquí puede ser muy útil. Si usted es un fan de este aperitivo, entonces usted tendrá el extranjero difícil. El hecho es que, incluso en los países marítimos tradicionales, como Turquía, comprar pescado seco es difícil. Los extranjeros simplemente no les gusta el pescado en esta forma.




Mostaza Mostaza - el mundialmente famoso condimento. Es difícil encontrar un país donde no se utiliza. El único problema es que en Europa y Estados Unidos prefieren la mostaza dulce con una gran cantidad de aditivos (Dijon, bávaros y otros). En Rusia, como ingenioso. Así que muchas de nuestras amas de casa van al extranjero a sí mismos mostaza preparada: comprar mostaza en polvo es más fácil que el producto terminado "normal"
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Encurtidos
Pepinos salados crujientes y jugosos tomates marinados - desde una de estas palabras en ruso carreras de saliva humanos. Casi todas las familias ha calificado recetas de conservas para el invierno. En los países occidentales, por supuesto, usted puede comprar los pepinillos en vinagre, pero no se compara con trёhlitrovochkami hogar?




Toffee Si se mezcla la leche condensada, el azúcar, el jarabe de caramelo y mantequilla se obtienen. En los países de habla Inglés, este postre se llama "Fudge" y se divide en dos tipos: la leche (caramelo) y sin ella (fudge). Caramelos del caramelo en el extranjero son muchos, pero ninguno de ellos se comparan con nuestro "Llave de Oro" y "Kis-kisom." Para nosotros este es un sabor de la infancia, que no es imposible perderse.




Salchicha Doctorado Después de dos años de este culto salchicha Soviética cumplió no menos de 80 años. Desarrollo de sus propias recetas llevaron Mikoyan. Doctorado de tal manera amó ciudadanos soviéticos que se hizo incluso añadir diferentes platos (ensalada rusa, hash); y en tiempos de escasez de sándwich se consideró casi un manjar. Extranjero para salchichas cocidas son muy restringidas, prefiriendo ahumado o productos se sacudió.



El yogur y la crema agria
En los países de Europa y Asia occidental, así como en las Américas escasa variedad de productos lácteos. Si la cuajada se ha encontrado con poca analogía similar, para encontrar auténtica kéfir, leche fermentada al horno o crema es más problemático. En Inglés agria - crema agria, el sabor y la textura, que es más como el yogur griego que una crema habitual. Paquetes de kéfir etiquetados se pueden encontrar, pero como dicen la vida de Rusia en el extranjero, el sabor es muy diferente de yogur, que se vende en Rusia. Ryazhenka no análogos. Hay suero de leche (suero de leche), pero es, como dicen, es otra historia.



Setas
Comer setas en el mundo. Sin embargo, cada región tiene su propia cultura y de la seta consumo. Por lo tanto, en Rusia amar setas saladas, y en muchos países europeos, se consideran no comestible. Y en Japón y otros países asiáticos se encuentran muy especial, desconocido para nosotros los champiñones. Muchos expatriados te pierdas los champiñones marinados y seca de color blanco.




Turrón Halva - un postre popular en el mundo. Pero halva, producidos en diferentes países, diferentes en su composición y, como consecuencia, al gusto. En Rusia y en muchos otros estados de Europa del Este preferir halva a partir de semillas de girasol. Ella es un poco flojo en la consistencia y bastante oscuro. En Europa Occidental y en Asia como halva - una rareza
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Chucrut Chucrut de barrica de roble sí Mochenov con manzana - no es la clásica cocina rusa? Pero el plato nacional de chucrut se considera no sólo en Rusia sino también en Alemania. No se le llama "saurkraut» (chucrut) y muy a menudo comer. Pero la receta es todavía diferente (por ejemplo, cuentan con chucrut ruso que cocinar para su uso llamado variedades de invierno de este vegetal), y en los continentes del sur (América del Sur, Australia), chucrut y todo el raro visitante.




Estofado Surtido de carne y comida para peces en países extranjeros distintos de nosotros. Por ejemplo, en Dinamarca, usted no encuentra la caballa en aceite, pero hay un tyuna "misterioso". Es difícil de encontrar y Gostovskaya estofado -. En lugar de en los estantes de varias clases de jamón enlatado



Jam
Este es un postre tradicional de Rusia. En Europa Occidental y los EE.UU. relacionados prefieren mermelada mermelada y mermelada. A diferencia de nuestros dulces es que el atasco suele tener una textura no uniforme - frutas enteras o trozos de fruta, además de jarabe no líquido. Muchos te pierdas la mermelada casera, ya que su sabor se asocia con la infancia, cuando se unta en un pedazo de pan. Recuerde?




Arenque Casi todo se ha ido al extranjero decir: "Echamos de menos el buen arenque." ¿No hay un arenque? Existe, pero no así. En la comprensión de Rusia humano sabroso arenque - grasa y salados. Nosotros compramos, por regla general, en su conjunto, con la cabeza y la cola, y tallar a sí mismos; ideas sobre la mesa con el aceite y la cebolla. En muchos países (por ejemplo, Dinamarca) ... difundir dulce arenque. Se adoba con la adición de miel o azúcar. Incluso el famoso arenque holandés (Haring) difieren en sabor. No es peor que la nuestra, sólo diferente.




Zephyr Se sabe que los malvaviscos cocinan en la antigua Grecia. Este postre es muy popular en muchos países. Pero, de nuevo, la única diferencia en la receta. En Estados Unidos, por ejemplo, como un malvavisco, pero, en contraste con nuestra malvavisco, la preparación sin huevos. Para toda la variedad de delicias pastiloobraznyh es difícil de encontrar en el extranjero que nos son familiares malvaviscos.




Mayonesa Deténgase! Deténgase! Deténgase! Mientras que no se quede en los comentarios plantean una discusión sobre el tema de los daños mayonesa, reconozcamos que este es un producto muy popular en nuestro país. Con él come entradas, terminó en segundo lugar, su aderezo para ensaladas. Un hábito - un gran poder ...
El origen de la mayonesa es bastante confuso (hay varias versiones), y la historia adornado (incluso dentro de los mismos platos que usted puede encontrar algunas de las recetas). En la mayonesa rusa tradicionalmente se produce a partir de aceite de girasol, agua, clara de huevo y la mostaza en polvo, sal y azúcar. En América también agregar el jugo de limón, y en Japón - vinagre de arroz. Además, cada país tiene su propia tecnología. Por lo tanto, los inmigrantes de la ex Unión Soviética a menudo probado docenas de mayonesa en busca de algo ni remotamente parecido a la nativa "Provence", pero a menudo en vano.




Gingerbread Galletas de jengibre en Rusia llaman pan de miel. Inicialmente sólo se preparan en realidad a partir de harina y miel. Más tarde se añadieron y diversas especias. Muchas personas piensan que es primordialmente la delicadeza de Rusia. No lo es. Gingerbread es considerado el lugar de nacimiento de la Europa Occidental. Hay galletas picantes - fiesta tradicional de Navidad (Nuremberg pan de jengibre, hombre de pan de jengibre de Frankfurt). Nuestros pasteles y más dulce, dulce, a menudo con el relleno (mermelada o leche condensada hervida), y nos los comemos, no sólo en vacaciones, sino también durante un té simple.



Fuente: lifehacker.ru

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