Ностальгія харчування

Рибний хліб
У Росії хліб з житнього борошна випікається з XI століття. Чорний лист практично завжди на кухні. Деякі люди люблять житній хліб більше пшеничного хліба. Що може бути більш смачним, ніж Borodino crust з часником? Але багато говорять про те, що з усім сортом хлібобулочних виробів на заході хліб «не схожий на це». Важко знайти навіть «білий», близько до нашого смаку, не кажучи вже про жито. Послухайте, наприклад, до чого хлопці, які пішли в США, кажуть про хліб.



Пшениця.
«Ші-Да каша – наша їжа», – розповідає про донора. І це не просто каша гречки. У книзі відомого кухаря Похлебкіна «Історія найважливіших продуктів харчування», гречана називається «символом російської оригінальності». Для недорогості, універсальності і простості приготування гречки дуже популярна в пострадянському просторі. Що можна сказати про за кордоном? У більшості країн Європи і Азії, а також в Америці, вони навіть не знають про гречку. Наприклад, тут мила дівчина розповідає японські абоненти, які «грашка» і як вона їсть.



Македонське сушіння
Висихає традиційний продукт російської кухні. Не дарма на самовар часто повісити ланцюг овець. За однією версією, їх батьківщина є білоруським містом Сморгон. Є багато варіацій цього кулінарного продукту. Наприклад, сумки популярні в Америці, а також брелоки популярні в Німеччині. Але висихання з маком важко знайти, і тому багато росіян пропускають чай овець.



Зернорізка
У Росії сир і сир є двома великими відмінностями. У нашому розумінні сир крихкий, з вираженим молочним смаком. У Західній культурі сир вважається типом молодого м'якого сиру. У Сполучених Штатах і Європі сир сир називають сиром. На полицях європейських, азіатських і американських магазинів важко знайти нормальний сир. Зазвичай продаємо свої аналоги: які ми називаємо сирною масою, або м'яким (солити) сиром. Приготувати з неї наші улюблені млинці або вареники дуже важко.



Береза
Лісова полуниця, смородини, агрусу - улюблені ласощі тих, хто провів літо в с. або у кого є дача. На жаль, на Заході ці ягоди досить рідкісні, хоча вони ростуть там. Лісова суниця вирощується майже по всій Євразії, а також знаходиться в Америці. Але гастрономічна популярність тут немає.



Риба смажена
Vobla, биків, smelt - для російської особи це не просто закуска для пива, це ri_tu_al. З часу, коли ви хочете щось солоне, і сушена риба дуже корисно тут. Якщо ви любителя цієї закуски, ви будете мати жорсткий час за кордоном. Справа в тому, що навіть в традиційних морських країнах, таких як Туреччина, досить важко купити сушені риби. Іноземці не люблять рибу.



Мінуси
Гірчиця - всесвітньо відомий кондимент. Важко знайти країну, де не використовується. Єдиною проблемою є те, що в Європі та Америці вони воліють солодку гірчицю з великою кількістю добавок (Дієон, Баварський та інші). У Росії вони люблять її гостріше. Тому багато наших домовласників, які пішли за кордоном, готують гірчицю: простіше купити гірчичний порошок, ніж «нормальний» готовий продукт.

112724

Сіль.
Крунчі солі і соковиті мариновані помідори - від цих слів тільки російська людина слина працює. Майже кожна сім'я має фірмові рецепти для зими. У західних країнах можна придбати мариновані карнизи, але їх порівняти з домашніми трьома літрами?



до
Якщо ви змішуєте згущений, цукор, патоки і вершкове масло, ви отримаєте добавки. У англомовних країнах цей десерт називають «фей» і ділиться на два види: з молоком (теффі) і без нього (фудж). Є багато ірис-типових цукерок за кордоном, але жоден з них не може порівняти з нашим Golden Key і Kitty Kitty. Для нас це смак дитинства, який неможливо не пропустити.



ковбаса лікаря
У два роки ця іконарна радянська ковбаса не більше 80 років. Розвиток його рецепту привели до себе Микоян. Лікарат був таким улюбленим радянським громадянам, що його навіть додали в різні страви (олівієвий салат, окрошка); і в часи дефіциту, сендвіч з ним був розглянутий практично делікація. За кордоном варені ковбаси дуже стримані, віддають перевагу копченим або сирним продуктам.



Кефір і сметана
У західноєвропейських і азіатських країнах, а також на американських континентах, скантовий асортимент молочних продуктів. Якщо сир все ще має кілька аналогів, то пошук автентичного кефіру, ферментованого м'яса або сметани більш проблематично. На англійську, сметану сметану, за смаком і консистенцією вона нагадує більше грецького йогурту, ніж сметана. Пакети з написом кефіру можна знайти, але як росіяни, що живуть за кордоном, смак дуже відрізняється від кефіру, продається в Росії. Не існує аналогів ряжанки. Є вершкове масло, але що, як кажуть, є різним оповіданням.



Панчохи
Гриби їдуть по всьому світу. Але кожен регіон має свої гриби і культуру їх споживання. Так, в Росії вони люблять солоні жири, і в багатьох країнах Європи вони вважаються недійсними. І в Японії та інших країнах Азії є абсолютно спеціальні гриби, невідомі до нас. Багато видатків пропускають мариновані плями і висушений білий.



халва
Галва - популярний світовий десерт. Але халва, виконана в різних країнах, відрізняється складом і, в результаті, смаку. У Росії та багатьох інших країнах Східної Європи воліють халва з насіння соняшнику. Він злегка пухкий в консистенції і досить темний колір. У Західній Європі та Азії цей халва зустрічається рідко.



Сауеркраса.
Сауеркрают з дубової бочки і з мокрим яблуком не класика російської кухні? Але національна страва Sauerkraut вважається не тільки в Росії, але і в Німеччині. Дуже часто їсти. Але рецепт все ще відрізняється (наприклад, особливість російської квашеної капусти полягає в тому, що так звані зимові сорти цього рослина використовуються для його приготування), а на південних континентах (Південна Америка, Австралія) сауеркра - рідкісний гість.



Тушенка
Асортимент консервованих м’яса та риби в зарубіжних країнах відрізняється від нашої продукції. Наприклад, в Данії ви не знайдете скумбрія на вершковому маслі, але є «міцний» мелодій. Важко знайти Гостову тушку - замість неї на полицях різних видів консервованої шинки.



Яйця
Традиційний російський десерт У Західній Європі та Сполучених Штатах, пов'язані з джемами та конфітюрами, краще варити. Відмінність нашого ласощі полягає в тому, що варення, як правило, має гетерогенну консистенцію - цільні ягоди або шматочки фруктів плюс нерідкий сироп. Багато людей пропускають домашній варення, так як його смак асоціюється з дитинства, коли він був поширений на скоринки хліба. Про нас



Панчохи
"Ми пропустили хорошу сережку." Чи не існує оселедця? Так, але не подобається. У розумінні російського народу смачна сережка жирна і невисока. Ми купуємо її, як правило, в цілому, з головою і хвістом, нарізаємо і обслуговуємо її на столі з рослинною олією і цибулею. У багатьох країнах світу (наприклад, в Данії) поширений ... солодкий оселедець. Оздоблений додаванням меду або цукру. Навіть знаменита голландська оселедця (гарінг) відрізняється за смаком. Ніщо гірше, ніж наші, просто інше.

Р

Зефір
Відомий, що зефіри варилися в античній Греції. Цей десерт популярний у багатьох країнах. Але знову вся різниця в рецептурі. В Америці, наприклад, як зефір, але, на відміну від нашого зефіру, він вариться без яєць. З усіма сортами пастильно-подібних делікатесів за кордоном, важко знайти зефір, знайомий з нами.

, Україна

майонез
Зареєструватися Зареєструватися Зареєструватися Перед тим як запустити в коментарях, щоб почати обговорення про шкоду майонезу, давайте визнати, що це дуже популярний продукт в нашій країні. З'їдають перші страви, варять другу, приправляють салатами. І звичаю велике харчування.
Походження майонезу досить конфускація (відрізняються кілька версій), а історія завітів (навіть в тій же кухні можна знайти кілька рецептів). У Росії майонез традиційно випускається з соняшникової олії, води, яєчних і гірчичних порошків, солі і цукру. У Америці додають сік лимона, а в Японії - рисовий оцет. Кожна країна має власну технологію. Таким чином, переселенці з колишнього Радянського Союзу часто смакують десятки майонезів у пошуках чогось дистанційно нагадують рідну провансію, але часто вівсяні.

, Україна

Імбир
Морква в Росії називають медовим хлібом. Спочатку їх готують практично виключно з борошна і меду. Згодом вони почали додавати різні спеції. Багато людей думають, що це традиційна російська делікація. Не вірно. Місце народження пряників вважається Західною Європою. Є гострі cookie - традиційний різдвяний ласощі (Nuremberg пряники, Франкфуртський пряник, імбирні чоловіки). Наш пряник є більш клаптявим і солодким, часто з начинкою (пили або варене конденсоване), і ми їсти їх не тільки на святах, але і під час простого чаювання.



Джерело: lifehacker.ru