¿Cómo funciona la cocina de comida rápida

Yo no tuve una muy buena actitud a la comida rápida. Ya sabes, como la broma acerca de la famosa banda británica: "Yo esto" beatles "nunca le gustó kartavayat en las notas no caigo, - Y usted escuchó a ellos? - Sí, por supuesto, Rabinowitz por teléfono cantó ". Eso también es una comida rápida: He oído la opinión de otra persona, y lo aprobó en su valor nominal. Pero eso fue antes de tiempo, hasta que se topó con él, y con cuidado, no sabía todo lo que ofrecen las diferentes redes. Y usted sabe, he cambiado de opinión.






Reportando desde la cocina KFC - una de las cadenas de comida rápida más conocidas en el mundo, es la tercera más popular en el mundo
.
En la entrada a la cocina de nuestra eskpertov grupo / bloggers cumple cartel sobre los ingredientes secretos de Olga y dos - uno de ellos el director del restaurante KFC en nuestro recorrido se lleva a cabo, el segundo - Olga Eliseev, director de operaciones de la empresa.




El secreto de cocinar las alas de pollo mantenerse afilada más estricta que la de oro en Fort Knox).




La mañana comienza con la aceptación de pollo KFC alimentos. Él trajo la medida de lo estimado en el día el restaurante es consumido por sus visitantes, es decir, todos los días, aquí viene un camión con carne fría. Hoy trajo 580 kg.




La aceptación del producto Specialist comprueba la temperatura del termómetro de carne, debería ser de 1 a 4 grados. Muy bien, se puede almacenar en el refrigerador.




Explicamos las sutilezas de recibir y almacenar comida en el restaurante.



El conductor también firma el documento que la carne es normal, no es pelusa, plumas, y ya está listo para cocinar. La empresa cuenta con 6 proveedores diferentes.



Casi me olvidé de decir delante de la cocina, todos nos lavamos bien las manos y las frotó con una solución desinfectante, dar la vuelta a la calle - de nuevo, lavados y desinfectados. Limpieza de no contacto parte a las armas debe ser vertida chorro golpeó la rodilla lavabo. Vea a continuación escrita «empujar»?



La información clasificada que no se debe ver a los competidores.



La comida en el restaurante se almacenan en tres refrigerador: Bebidas y verduras en una, la otra carne, productos de harina en la tercera
.


El lector atento verá lo que la temperatura en el congelador.



Periodo de validez de la pastelería demasiado pequeño. así como la carne de su libro todo lo que necesita para el día. Estos rollos de la nevera, la temperatura comenzó a su habitación, no fueron especialmente calientan.



Ahora ve al lugar donde las alas de pollo paneer y otras partes.



Este tipo cocido de pollo empanado con una convencional.



Papparatsi allí mismo.



Este chef prepara las alas de pollo muy picante. Tienen que rodar en el pan rallado 11 veces durante el tostado para conseguir el mayor número de escalas.



Ahora todo está listo. tomar la canasta y vaya a la freidora.



Después de bucear en el aceite un cronómetro, cuenta atrás del tiempo. Chilló - así que usted puede quitar las alas
.


De vez en prueba de fuego de aceite cheque tiempo para comprobar el nivel de pH de la aptitud y el aceite de cocina.



Estas freidoras fríen la carne bajo presión.



Usted puede freír en varias bandejas para hornear.



Vaya por delante, aquí están preparando hamburguesas y tornados -. Shawarma en fastfudski



Ver un agujero en la mesa, todos los residuos de la cocina van allí.



Papas a la francesa.



Twister de KFC es como yo más que cualquier otro análogo de la otra comida rápida.



Es muy simple, comprar el pan de pita y tratar de hacerlo usted mismo.



Más



y



Lo que yo fotografío?



Me pareció una imagen interesante.



Hay alas esperando su turno frito, y ellos no se dan antes de tiempo para refrescarse.



Más



Ensalada fresca. Red Verduras ofrece la empresa "Belaya Dacha».



Patatas.



Bueno, aquí está terminando su camino un producto de la cocina. Pronto, recibirá al visitante en la mesa del restaurante.



Quién sabe lo que están haciendo detrás de esa puerta?



Entonces vamos a tener ningún efecto menos interesante.



Vamos a preparar sus propias ensaladas y tornados bajo la dirección del chef invitado. Los ingredientes son todos iguales, pero se puede llegar a su receta original.



Más



Director de YUM! que es KFC, personalmente nos saludó, le dije un poco sobre los planes de la compañía.



Bueno, eso se le dio el visto bueno. Sin pensar que tomé la cámara hasta el cuello, se puso un delantal y empecé a cocinar. No lo hago en el primero.



Miré el chef y probar algo nuevo.



Más



Pero después de ver su obra, me decido a hacer todo por su.



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