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McDonald
Unos pocos años periodista Schlosser estudiado como un sistema de comida rápida arado no sólo una dieta, pero incluso el paisaje de Estados Unidos primero, y luego los otros continentes ...
Él sabe dónde se toma la carne (y por lo tanto dejó de comer carne de res molida), por qué es tan sabrosas patatas fritas y cuál es el precio real de una hamburguesa, que no cuelgue sobre el mostrador. Habiendo declarado todo esto en el libro, Schlosser sigue luchando contra los tiburones de la industria alimentaria estadounidense enojado. Y en los periódicos se reciban, esas respuestas: "Sentarse durante media hora con este libro, obtener la mejor dieta" ( "Sunday Herald") y "Esta lectura es suficiente para convertir vegetariana Schwarzenegger en" ( "Seattle semanal") ...
En lugar de unirse
... "McDonalds" es, en las escuelas, en los barcos, en los hospitales.
... En 1970, los estadounidenses gastaron en esta comida de $ 6 mil millones en el año 2001 - más de 110 mil millones, que es más que una educación universitaria, ordenadores, coches .. Más de libros, películas, revistas, periódicos, videos y música juntos.
... En cualquier día dado, ayer y hoy, un cuarto de los adultos estadounidenses cenar en la comida rápida. De la comida rápida no puede escapar, independientemente de si comes allí dos veces al día, para evitar esto, o incluso nunca se muerde de hamburguesa, como muchos en Ucrania.
... "MD" en la actualidad es responsable del 90% de los nuevos puestos de trabajo cada año. Cada año, la compañía emplea a un millón de personas. Pero el mayor empleador - el salario más bajo. Peores únicamente a los inmigrantes en los campos.
... El estadounidense promedio come tres hamburguesas y cuatro raciones de patatas cada semana.
... Uno de cada ocho trabajadores estadounidenses habían trabajado en el "» McDonald.
... "MD" consumir carne de cerdo, carne de res y papas más que nadie en los Estados Unidos, pollo - un poco menos que la comida rápida
"deshilachado Kentucky Chicken". ... En la publicidad "MD" pasa la mayoría de las marcas más importantes del mundo.
... Especialmente para los pollos criados en raza "McDonalds" con enormes pechos, "el Sr. MD." De la carne de la pechuga blanca es un plato muy popular en el menú, "Chicken McNuggets". Esto ha cambiado toda la producción de pollos de la industria. Pollo comenzó a vender no del todo como hace 20 años, y se corta en pedazos.
... Arcos Dorados "McDonalds", según el psicólogo Luis Cheskin - símbolo freudiano. Este "gran par de pechos" Madre ... McDonald
... El 96% de los niños en edad preescolar estadounidenses reconocerá el payaso Ronald McDonald. Mayor porcentaje de reconocimiento única de Santa Claus.
Cuando las hamburguesas estaban en la cinta transportadora, los estadounidenses establecieron en el oeste en su coche, cambiando la cara de la red vial del sur de California. En 1940, Los Ángeles tenía un millón de camiones: más de 41 estados. Apareció en California primer motel y rápido padre de alimentos del mundo - drive-in, un restaurante de carretera. Los conductores atraídos signos luminosos de neón y las niñas en las faldas cortas, los llamados "karhops" - camarera de ruta que tomaron órdenes y llevar los alimentos en el coche
. Drive-ins en los años 50 eran muy populares. Cuando crecieron, incluso llamando a la iglesia "Reza en el coche de la familia».
Dos hermanos Richard y Maurice McDonald llegaron en California al comienzo de la Gran Depresión, en busca de un trabajo en Hollywood. Al establecer el escenario en el estudio, que han acumulado algo de dinero y ha abierto una sala de cine. Pero el restaurante no es rentable, y luego los hermanos decidió unirse al negocio de la moda. Su "McDonald Hermanos bar de hamburguesas Drive-in" con perritos calientes era sorprendentemente rentable.
A finales de los años 40 los hermanos cansado de contratar nuevos camareras, todo el tiempo para cambiar de trabajo, busque buenos cocineros y comprar placas que los clientes adolescentes constantemente machacados. Sami adolescentes compradores también estaban aburridos.
McDonald cerrado sus puertas, y 3 meses más tarde redescubierto. Pero todo era diferente. Encontraron enormes parrillas, lanzaron dos tercios de los elementos del menú, dejando lo que no debe comer con un cuchillo y tenedor. Sustituido papel de china.
Por primera vez se aplica el principio de la línea de montaje en la cocina: uno de los empleados hamburguesas a la parrilla y otro fue ponerlos en un moño. Todas las hamburguesas se hacen ahora con un relleno: salsa de tomate, cebolla, mostaza, pepinillos dos. Los lugares eslogan publicitario que diga: "Imagine - no hay camareros - no hay ningún controlador para lavavajillas -. Ser! »
Debido a todo esto, las hamburguesas se han abaratado por la mitad, y el cliente no estaba colgando.
Para los hermanos contratado a un hombre joven, pensando que la chica odiaba atraer a los adolescentes, y se dará la espalda a todos los demás clientes. El cálculo era correcto. Pronto nos volvemos notablemente madurado, y los periódicos escribió: "Por último, las familias trabajadoras pueden alimentar a sus hijos en el restaurante." Richard Layman mismo ocurrió la cafetería de diseño. Que se podía ver desde una distancia, creó dos arcos de oro, sistema de iluminación de neón en el techo. Así nació uno de los signos de nuestro tiempo.
Los competidores abrieron sus bocas. Pronto todo el país había instituciones con las palabras "Nuestro restaurante es el mismo que el" McDonalds "!". La idea de viajar de uno a otro comerciante. Todas las cadenas de comida rápida gigantes crecieron fuera de la cafetería. A "McDonalds" de 250 en 1960 fue de 3.000 en el año 1973.
Cubra su red por toda América hermanos ayudaron talento empresario Ray Kroc. Una vez que él era un músico de jazz, jugó en un burdel, luego se venden todas las cosas pequeñas ...
Echando un vistazo en el restaurante "MD", Kroc entiende que con tal puede conquistar el mundo.
hermanos McDonald no eran tan ambiciosa. Ellos esquilada de 100 mil al año, tenía una casa grande y tres Cadillacs y no le gusta viajar. Debido a que ambos estuvieron de acuerdo con la propuesta Kroc vendió la franquicia a todos los que deseen abrir una nueva cafetería.
En primer lugar, el derecho a abrir el "McDonalds" era un valor de $ 950. Hoy - 500 000. Y Kroc fue el padre fundador de la "Corporación McDonald»
. Alimentar a los niños, que se alimentan los niños
McDonald hermanos se basó en la familia. Kroc se encendió y aprendió a vender productos a los niños. Al comienzo de la empresa, que voló por la ciudad en su "chessno" para buscar dónde se encuentran las escuelas.
A mediados de los años 70 en los Estados Unidos se encontraba en medio de un auge de la natalidad, pero no demasiado, no hay lugar limpio y cómodo para unas vacaciones en familia. Sin embargo, cada niño puede traer no sólo dos padres, sino también a los abuelos ... Kroc le gustaba decir que no funciona en la "industria alimentaria", y en el mundo del espectáculo.
Las áreas coloreadas con toboganes, piscinas de bolas, payaso Ronald (aparecido en los años 60 gracias al programa de televisión) y alimentos envueltos en un embalaje brillante, los niños llamaron.
Ahora en $ 8.000 campos de juego del "McDonald" en el "Burger King" - 2000 "Plataformas de llevar a los niños, niños - padres, los padres - dinero." Todos los meses, aquí viene el 90% de todos los descendientes de América. Además de parques infantiles y payaso sacar sus juguetes, que junto con una hamburguesa y el coque se incluyen en el conjunto de "Happy Mills" - "comida feliz". Juguetes lanzados después del lanzamiento de la próxima serie de los dibujos animados o una película, quieren recoger en la colección ... animales suaves "Beanie Baby", bolas rellenas, durante 10 días en 1997, vendió 100 millones!
Como resultado, el niño moderno come hamburguesas y beber tres veces más cola que hace 30 años. En Estados Unidos, la bebida de cola incluso los niños de 2 años de edad. (Hoy Kroc tácticas adoptaron muchas empresas se dieron cuenta de que los niños -. Una categoría de ganancia de los compradores, los cuales torturados por la culpa los padres ocupados gastan más dinero)
En general, toda la industria de comida rápida está diseñado para niños. Esto es lo que alimenta a los niños y la alimentación de ellos al mismo tiempo: la fuerza de trabajo principal de estos cafés son personas mayores
. Dos tercios de todos los empleados de la red no es comida rápida 20. Trabajan por un precio muy pequeño, mediante la realización de operaciones simples. En 1958 en el "MD", apareció la primera instrucción en la página 75, describe en detalle el procedimiento para todas las acciones para la preparación de alimentos y formas de comunicarse con los clientes. Hoy en día, en un libro de 750 páginas, y se le llama "la biblia de la» McDonald.
La rotación de personal en la comida rápida - hasta el 400%. Un típico trabajador abandona la cafetería después de sólo 4 meses. Entre los empleados de una gran cantidad de adolescentes de familias pobres y los inmigrantes, en especial de América Latina, que conocen en Inglés sólo el nombre de los platos de la carta.
Pequeños salarios y la falta de protección laboral se sustituye por la creación de "espíritu de equipo" entre los jóvenes trabajadores. Ha sido durante mucho tiempo los gestores de "McDonalds" enseña cómo alabar adecuadamente subordinados y crear la ilusión de su carácter indispensable. Después de todo, es más barato que aumentar los salarios.
Las lesiones en el personal de los jóvenes dos veces más altos que en los adultos. Cada año, paralizado en su cafetería 200.000 personas. Además, establecimientos de comida rápida suelen ser objeto de ataques armados - en su mayoría por los mismos adolescentes que trabajaban allí o en el trabajo. 4-5 personas mueren en el trabajo cada mes. En 1998, más murieron en un restaurante de Estados Unidos los trabajadores que los agentes de policía.
Mano de obra joven y le gusta bromear. Videos de restaurantes de comida rápida en Los Ángeles mostraron que los adolescentes estornudar en la comida, se lamen los dedos escoger su nariz, apagar cigarrillos en los productos, las dejan caer en el suelo. En mayo de 2000, tres adolescentes de la "Burger King" en la ciudad de Nueva York han sido detenidos por estar cerca de 8 meses escupió y orinado en el alimento. En mezcladores viven las cucarachas y ratones para subir por la noche para descongelar la izquierda hamburguesas ... Se sabe que muchos empleados no comen comida rápida en su propio café, hasta que nos preparamos parte.
El Sr. Kartofan
Idaho lema informal: "Tenemos una buena patata y ... bueno, nada más
. Sin embargo, las patatas son buenas! "Allá por los años 20 en esta región, con días cálidos y noches frescas y suelos volcánicos de luz formados superindustriya patata.
La cosecha tuvo que tirar. Los estadounidenses, mientras que comer patatas cocidas, papas al horno o en puré, pero poco a poco el amor de las patatas fritas, una receta que sigue siendo en 1802-m traídos de Francia, el presidente Jefferson, extendido por todas partes. productor de papas éxito JR Simplot siempre mantuvo su nariz al viento. Y pronto sus químicos perfeccionaron la tecnología de congelación rápida.
Simplot comenzó rebanadas de helado en 1953. Para mi sorpresa, en un primer momento no pudo encontrar suficientes compradores. Al mismo tiempo ha sido un dolor de cabeza para las patatas Ray Kroc. El uso popular no menos de hamburguesas, se tarda mucho tiempo. Y luego Kroc decidió comprar papas congeladas de Simplot.
Los visitantes disfrutaron de la cafetería. O mejor dicho, no se dan cuenta de nada. Sin embargo, la fuerte caída de los precios ha añadido popularidad "francés alevines": comenzó a consumir casi 8 veces más. (A Simplot con una mano la luz de la comida rápida se ha convertido en uno de los hombres más ricos de América y los terratenientes más grandes Esto va un viejo multimillonario en un sombrero de vaquero, comer en el "MD" y acciona un Lincoln con el número «Mr. Spud» -. «Mr. Kartofan".) < br> moderna planta de patata - "el triunfo del progreso". Las patatas se clasifican automáticamente, se lavó, se secó en barbecho para que la piel se cae. Luego se corta de forma automática y cámaras de diferentes lados se ven los defectos de tubérculos y knock out estas patatas vapor en un compartimento especial para corte con cuidado la zona afectada. patatas en rodajas cae en grandes cubas de aceite hirviendo, se fríe a una crisis de la luz, congelado, clasificado por ordenador, una centrífuga especial se coloca en la misma dirección, embalado y llevado al restaurante. En el otoño de patatas para añadir el azúcar, la limpieza de primavera - y el sabor es siempre el mismo
. Se afeita el mismo que masticar en la cena
El sabor de las patatas de la que todo el mundo "McDonalds" le gusta. Anteriormente, dependía únicamente de la grasa, en el que se tuesta. Durante décadas fue una mezcla de aceite de semilla de algodón 7% y 93% de grasa de carne. En 1990, la gente se volvió contra el colesterol, la comida rápida y cambiaron al aceite vegetal 100%. Pero el sabor es algo necesario para salir de la misma! Hoy en día, si se le pregunta en la información "McDonalds" sobre la composición de los alimentos, al final de una larga lista de apariencia modesta "aroma natural". Es una explicación universal de por qué todo es tan rápido de alimentos delicioso ...
La comida rápida nació en la era de Eisenhower, la tecnología encantado, durante las consignas "mejorar la vida de la química" y "Átomo - nuestro amigo." Recetas de patatas y hamburguesas no se pueden encontrar en libros de cocina, y en los escritos de "Tecnología de la Industria Alimentaria" y "Food Engineering". Casi todos los productos que llegan a la cafetería ya congelados, enlatados o secos, y la cocina de estos cafés se han convertido en el último de una serie de instancias de un proceso industrial complejo. Este alimento de apariencia sencilla perelopachena un centenar de veces. Lo que comemos allí durante los últimos 40 años ha cambiado más que en el anterior 40 000. Y el sabor y el olor de las hamburguesas y K se hace en enormes plantas químicas en Nueva Jersey.
Alrededor del 90% de todos los productos que compramos, han sido tratados previamente. Sin embargo, la conservación y las heladas mataron el sabor natural de los alimentos. Durante los últimos 50 años, ni nosotros ni la comida rápida no podríamos sobrevivir sin las plantas químicas.
secreto industria de los aromas. Las principales compañías estadounidenses no divulgar ninguna fórmula exacta del producto, ni los nombres de los principales clientes. Los visitantes de restaurante de comida rápida pensaba que tenía buena comida y los chefs con talento ...
Antes de visitar una de las fábricas de la empresa "International Flavors Fragransez End" ( "International Flavors"), Schlosser firmó un compromiso de no revelar los nombres de los productos que contienen productos de la compañía. Visitó los laboratorios de "snacks" que son responsables del sabor del pan, las papas fritas, galletas, cereales; confitería - que "tiene" helados, dulces, pasteles y pasta de dientes; laboratorio de bebidas, donde vence la cerveza "adecuada" y "un 100%" jugo. Olor de la fresa - es de al menos 350 productos químicos. La mayoría de los sabores o colores en la soda. Puede dar de comer el olor a hierba recién cortada o cuerpos sin lavar ...
Por cierto, la diferencia entre los sabores "naturales" y "artificiales" absurdos. Esos y otros consisten en la misma, obtenida gracias a la tecnología altamente desarrollada y hecha en la misma planta. Sólo primera que se obtienen sometiendo las reacciones químicas de los alimentos orgánicos, y el segundo "recoger" artificialmente. Además del sabor de los productos, la empresa produce el olor a 6 de los 10 espíritus del mundo, entre ellos "precioso" "Estee Lauder" y "Tresor" "Lankoma". Y los olores de jabón, de fregado, champús y otros.
Todo esto es el resultado de un único proceso. Se afeita prácticamente el mismo que usted tiene para la cena.
Está comprobado que las preferencias de sabor, así como la personalidad, se forman en los primeros años de la vida. Los niños pequeños comen comida rápida, y se convierte para ellos "comida feliz" por la vida ...
La gente come vacas
Vaqueros y ganaderos siempre han sido un icono del oeste americano. Sin embargo, más de medio millón de ellos en los últimos 20 años se han vendido ganado y cambio de ocupación. Toda la industria de la carne para tener en sus manos las grandes corporaciones que trabajan en la comida rápida. Todo ha cambiado: el contenido de la cubeta de la vaca para pagar el carnicero. El trabajo en la fábrica se ha convertido en el más peligroso de Estados Unidos: solamente la cifra oficial es de 40.000 lesiones al año. plantas de procesamiento de carne a procesar hasta 400 canales por hora, mientras que en Europa más de 100. Debido a los bajos salarios entre los inmigrantes que trabajan aquí.
Pero el cambio no es sólo el proceso de masacre. Es sólo la última gota de una serie de fatales para los cambios de la industria de la carne.
Las vacas alimentadas con los agricultores, como debe ser, hierba. Las vacas están diseñados para grandes molinillo de fastfudovskoy, tres meses antes de la matanza de grandes rebaños son conducidos en áreas especiales, donde son alimentados con grano y anabolizantes.
Una vaca puede comer más de 3,000 libras de grano, y para marcar 400 libras. Así pues, la carne se vuelve muy grasienta, justo para el relleno.
El aumento de los precios de los cereales se ha agravado la situación ya grave. Hasta 1997 - la primera llamada de la enfermedad de las vacas locas - 75% de los EE.UU. ganado comieron los restos de ovejas, vacas y hasta los perros y gatos de los refugios de animales. En un 1,994 vacas estadounidenses comieron 3 millones de libras de estiércol de pollo. Después de 1997, en la dieta fueron aditivos de cerdos, caballos y pollos, junto con el serrín de los gallineros.
Precaución:
picada! A principios del siglo XX tienen hamburguesas tenía una mala reputación. Fueron considerados alimentos peligrosos de los pobres, que se vende únicamente con carros en la fábrica o en las ferias.
"Hay hamburguesas - lo mismo que comer de la basura" - a continuación, escribió el diario. Pan reputación correcta con la chuleta logró en 20 años de "El castillo blanco", que estableció sus parrillas en el ojo público. Entonces llegó drayviny y la familia política de "McDonalds". Hamburguesa parecía todos los alimentos para lactantes perfecta: fácil de masticar, mantener en la mano, abundante y barato
. Y las víctimas hamburguesas más terribles, también, eran niños. Más de 700 niños estaban enfermos en Seattle en 1993, y seis murieron después de cenar en la comida rápida "John Jack se boxeo." Dentro de 8 años después de este incidente de infección similares recogió medio millón de personas.
De éstos, cientos de personas murieron hamburguesas, a saber, que figuran en colibacilos picada.