Рецепт блюда, которое могли придумать только французы. Настоящий луковый суп.

Французы – эти единственная нация, которая могла придумать луковый суп, ведь оригинальность их вкусовых предпочтений известна всему миру. Поговаривают, что сам Людовик XV впервые приготовил это блюдо. Ну а сегодня этот оригинальный суп готовят на основе мясного, куриного или овощного бульона. Своим богатым ароматом суп обязан пассерованному луку, который нужно тушить очень долго, чтобы вкусовые качества лука проявились в полной мере. Для придания особого вкуса в луковый суп иногда добавляют белое сухое вино или херес и затем настаивают. Один из часто используемых ингредиентов лукового супа — сыр.





Ингредиенты:

• 3 луковицы;
• 12 кусочков французского багета;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. оливкового масла etra virgin;
• 750 мл мясного бульона;
• 150 мл белого сухого вина;
• соль — по вкусу;
• свежемолотый черный перец — по вкусу;
• 1 ст. л. свежего тимьяна;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Лук необходимо нарезать тонкими кольцами, а в кастрюльке разогреть оливковое масло, затем добавить сливочное и высыпать лук. Сначала его необходимо обжаривать около 5 минут, постоянно помешивая. После этого добавь сахар и обжаривай еще 15 минут на медленном огне.

2. Приправь лук солью и перцем по вкусу и готовь его еще минут 30, кора он не станет карамельного цвета.

3. Добавь вино, бульон и доведи до кипения. Затем убавь огонь и вари 30–35 мин, пока суп не станет значительно гуще.

4. Разогрей духовку до 200 градусов. На застеленный пергаментом противень разложи куски багета и запекай его до золотистого цвета.

5. Разлей суп по огнеупорным глиняным формам, уложи сверху кусочек багета, посыпь сыром. Запекай в духовке, пока сыр не станет золотистым, — 5–7 минут при 180 градусах.

Вуаля! Классическое французское блюдо готово и его можно подавать к столу! Попробуй приготовить этот суп, и, возможно, он станет твоим любимым блюдом.

via takprosto cc