Ресторан в Пещерах Троглодитов и подземные грибы

Блоггер-путешественник Сергей Доля побывал во Франции и рассказывает о своих впечатлениях.

Пещеры Троглодитов.
Троглодиты поселились в этих пещерах в 270-ом году нашей эры. Там они прятались от набегов варваров. Повторно эти пещеры стали использоваться в 9-ом веке, но в этот раз люди прятались уже от викингов. Иногда им приходилось укрываться там больше недели. Если еда заканчивалась, то они вынуждены были голодать. Поэтому в современном мире принято называть Троглодитом очень голодного человека.

20 фот

Специально для нас открыли лучший подземный ресторан данной провинции, который находится на глубине 100 метров:





Вниз ведет слабо освещенный туннель:



03



04



Для грибов очень важен влажный климат и постоянная температура. Здесь она держится на уровне +12 градусов. Грибы в этих пещерах выращивают лишь на нужды ресторана, поэтому плантации не огромны.

Мы начали осмотр с японских грибов Шитаки:



В Японии они растут на деревьях, а здесь их выращивают на специальных столбиках:



Такой столбик делают из прессованных опилок. Новый столбик весит 8 килограммов, а после того, как на нем вырастет несколько поколений грибов, его вес уменьшается до 500 граммов. Остальное вытягивают грибы:



08



Мы углубились по длинным коридорам



Нам показали, как шампиньоны выращивали в древности. Производство было полного цикла. Сначала делали компост, а затем выращивали в нем грибы:



Сейчас компост закупают на сторонних производствах:



Парижские шампиньоны:



13



Вешенки также выращивают на специальных основах, завернутых в черный полиэтилен, в котором сделаны прорези:



15



16



Самые ценные грибы — синеножки:



18



Перед тем, как они прорастут, ящик с компостом покрывается белой ватой:



20



Источник: www.yaplakal.com/