Сколько нужно отваривать грибы перед закруткой

Муж мой очень любит летние грибы собирать, а я — есть. Даже шутим на эту тему, что мы нашли друг друга!

Особенно в почете у нас белый гриб, лисички и сыроежки. Последние, несмотря на название, лучше приготовить: обжарить в панировке, отварить, добавить в суп и картошку или засолить на зиму. Зимних грибных заготовок я обычно делаю много, и этот рецепт — один из моих фаворитов.

Сегодня редакция «Сайт» расскажет, как заготовить на зиму летние грибы, чтобы домашние и гости охали от восторга. Рецепт проверен временем!

Летние грибы

Ингредиенты на 5 литровых банок отваренных грибов

• грибы
• 2 л воды
• 3 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 5 ст. л. уксуса
• 3–4 шт. перца горошком
• 1 лавровый лист

Приготовление

1. Грибы очисти, а затем оставь их в соленой воде минут на 30. После этого промой грибы.
   
   
   
   
2. Отвари грибы в течение 5 минут. Затем снова промой под проточной водой, залей чистую воду. Вари грибы на среднем огне в течение 35–40 минут.
   
   
   
   
3. В отдельной кастрюле приготовь маринад. Для этого добавь в воду соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист, провари маринад минуты 2 с момента закипания.
   
   
   
   
4. Добавь в маринад грибы, вари их в течение 10–15 минут.
   
   
   
   
5. Разложи грибы по стерильным банкам и закатай стерилизованными крышками. Баночки переверни, укутай и оставь до полного охлаждения.
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как замариновать грибы с болгарским перцем на зиму. Пожалуй, это самые вкусные грибы, которые вообще можно приготовить!



Время варки для разных грибов отличается. К примеру, белым грибам и лисичкам хватает и 15 минут, а вот сыроежкам, чтобы быть готовыми, нужно не меньше получаса. Грибы должны пройти обработку до одного часа, так как растут в разных лесах. Обрати внимание, что грибы считаются отваренными, если они оседают на дно кастрюли. Кстати, в готовый маринад можно добавить чуточку имбиря.

Любишь летние грибы? А какие самые вкусные грибы тебе доводилось отведать? Расскажи в комментариях и делись своим проверенным рецептом!