Украинская хозяйка подсказала оптимальный способ засолки сала в рассоле

Многие и не подозревают, что домашняя кухня довольно часто оказывается более качественной, чем ее аналоги, приготовленные в кафе или столовых. Всё потому, что готовятся домашние блюда с душой и вниманием. Вот, например, как засолить сало в рассоле, чтобы оно просто таяло во рту? На магазинной полке такого добра не сыскать.



Однако нам всё по плечу. Мы можем закатать рукава и смело (конечно, придерживаясь рецепта) заняться делом. Для этого нам потребуются лучшие из имеющихся ингредиентов. Ведь на своем здоровье и здоровье близких экономить никак нельзя. Хорошо, что для нашего сальца не потребуется каких-то диковинных разносолов. Всё знакомое и очень даже нам родное. Рассказываем, что надо делать.

Как засолить сало в рассоле

Ингредиенты

• сало
• 1 л воды
• 1 ст. соли
• 3 лавровых листа
• 4 перца горошком
• лук
• 4 зуб. чеснока
• черный перец (измельченный)

Приготовление

1. Выбираем нужные куски сала, режем их на требующиеся размеры. Мельчить не надо, но чем больше будет у нашей закуски точек соприкосновения с рассолом, тем ее вкус будет насыщеннее и богаче. Складываем подготовленное сало в кастрюлю, а тем временем занимаемся, собственно, рассолом.
   
   
   
2. В литре чистой воды растворяем стакан соли. Туда же добавляем лавровый лист, перец горошком и одну луковицу. Ее нужно предварительно очистить. Но не разрезать.
   
   
   freepik
3. Доводим рассол до кипения на слабом огне. Даем ему покипеть пару минут, а потом заливаем рассол в сало. Он должен быть горячим. Таким образом вода успеет принять в себя все вкусовые добавки, а луковица, например, не придаст в результате лишнюю горечь всему блюду. Будет то что нужно.
   
   
   
4. Набираем трехлитровую банку воды для тяжести и ставим сало под пресс на 4 дня. Всё это время оно должно находиться в тепле. По прошествии этого времени достаем закуску и натираем ее протертым чесноком и ароматным перцем. Храним в морозилке и наслаждаемся отличнейшим вкусом.
   
   
   

Кроме всего прочего, сало является прекрасным источником натуральных жиров. Оно помогает организму бороться с лишними накоплениями жира. Да, как бы парадоксально это ни звучало. Так что небольшое количество сальца хотя бы раз в пару дней положительным образом скажется на твоем внешнем виде. Только не перегибай с хлебом!



И еще, для засаливания сала советуем использовать только стеклянную тару. Никакого пластика. Натуральные материалы не привнесут никакого вреда в столь замечательное блюдо. Оно, кстати, отлично стоит даже в просто прохладном месте. Соль и жир являются консервантами, так что сало не будет портиться очень долгое время.