Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша… Результат? Всем пирогам пирог!

Поделиться



У нас с мужем есть семейная традиция. Всю рабочую неделю завтраки, обеды и ужины готовлю я, а вот в субботу муж радует меня своими кулинарными изысками. В последнее время нашим фаворитом стал мясной пирог. И не просто так…

Уже после первого приготовления этот пирог полюбился всем домашним, а гости перед приходом к нам непременно спрашивают, будет ли на столе это восхитительное лакомство.

Муж не любит сильно заморачиваться с приготовлением, и этот пирог — явное тому подтверждение. На его подготовку у тебя уйдет около 10 минут, а на запекание не больше получаса — и буквально через 40 минут можно наслаждаться потрясающим вкусом. Главное, делать это быстро, так как пирог разлетается за считаные минуты!




Читать дальше →

Молодая капуста, 3 яйца и пучок зелени… Всего 30 минут — и летнее блюдо готово!

Поделиться



В советские времена все женщины без исключения записывали хорошие рецепты блюд в тетрадки. Недавно я решила пересмотреть кулинарные записи своей мамы и нашла там дивный рецепт пирога с молодой капустой.




Читать дальше →

Нассим Талеб: Богатство как яд для богатых

Поделиться



Когда люди богатеют, они лишаются способности регулировать свой опыт исходя из собственных интересов. Они теряют контроль над своими предпочтениями, заменяя их искусственными установками. Это усложняет им жизнь и заставляет их страдать.

Но откуда они берут эти искусственные установки? Разумеется, их определяют те, кто хочет им что-нибудь продать. Это снова проблема личного интереса в игре: высшему классу диктуют выбор люди, которые надеются что-то заработать на продаже, не получив при этом никаких побочных эффектов.





Учитывая, что жертвы богаты, а их эксплуататоры чаще всего обладают значительно меньшими возможностями, обычно дело обходится без обвинений в чей-либо адрес.

Однажды я ужинал в ресторане с Мишленовской звездой. Меня пригласил туда знакомый, который настоял на том, чтобы поесть именно там, хотя я хотел пойти в простую греческую таверну, где всем заправлял дружелюбный владелец, а помогали ему его же дальние и ближние родственники.

Атмосфера в дорогом ресторане была натянутой.

В средиземноморских языках есть выражение, описывающее пробку в заднем проходе, которая препятствует нормальной вентиляции, формируя избыточное давление газов в желудочно-кишечном тракте — это и является причиной нелепой чопорности, какую можно заметить только за образованными представителями высшего класса.

Замечу, что в дополнение к пробкам в заднем проходе все мужчины носили галстуки.

Ужин состоял из сложной перемены крошечных порций блюд с микроскопическими ингредиентами и контрастными вкусами, которые заставляли сосредоточиться, как будто вы сдаете какой-то экзамен.

Это было не слишком похоже на ужин, скорее на визит в музей в компании чокнутого филолога, непрерывно читающего вам лекции о каком-то художественном измерении, о котором вы и дальше предпочли бы ничего не знать.

В еде было так мало знакомого, так мало того, что отвечало моим пристрастиям: когда по удивительной случайности одно из блюд показалось мне стоящим, я не смог получить больше ни кусочка — пора было переходить к следующему.

Пробираясь сквозь тарелки и слушая какой-то бред, который нес сомелье о подходящем вине, я ужасно боялся потерять концентрацию. Мне пришлось потратить много сил на то, чтобы скрыть, как мне скучно. Единственное, что могло бы порадовать меня — хлеб, — и тот оказался холодным. Похоже, что теплый хлеб не входит в стандарты Мишлена.





 

Venenum in auro bibitur

Я покинул ресторан, умирая от голода. Если бы у меня был выбор, я предпочел бы проверенный временем рецепт (скажем, пиццу с очень свежими ингредиентами или сочный бургер) в оживленном заведении — за двадцатую часть суммы, в которую мне обошелся ужин.

Но из-за того, что мой спутник мог позволить себе дорогой ресторан, мы оказались жертвами сложных экспериментов шеф-повара, одобренных каким-то бюрократом из Мишлен.

Это не тот случай, когда можно говорить об эффекте Линди: рецепты становятся лучше, проходя через небольшие вариации — от сицилийской бабушки к сицилийской бабушке.

Меня поразило, что богатые люди оказались такими легкими жертвами. Как сетует Фиест в трагедии Сенеки, «злодейство в хижины не вхоже», и из золотой чаши гораздо чаще можно выпить яд, чем из обычной (Venenum in auro bibitur — яд, выпитый из золота).

Легко обманывать людей, завлекая их бессмысленной сложностью — но бедные обычно избавлены от этого типа мошенничества.

Именно это заставляет ученых предлагать наиболее сложное решение из возможных, когда может сработать и более простое.

Для большинства из нас гамбургеры гораздо вкуснее, чем филе-миньон, из-за повышенного содержания жира, но люди охотно верят, что филе-миньон лучше — только потому, что оно дороже.

Одно из моих правил приятной жизни заключается в том, чтобы не присутствовать на торжественных ужинах, вроде тех, когда вам приходится два часа провести в кресле между женой канзасского застройщика и лоббистом из Вашингтона.

 

Большие склепы

То же относится и к недвижимости. Я убежден, что почти каждый был бы больше рад небольшому дому в уютном районе, где можно чувствовать человеческое тепло и поддерживать добрые отношения с соседями.

Но если у вас достаточно денег, общественное мнение вынуждает вас переселиться в огромный, безликий и безмолвный особняк вдалеке от обжитых мест. На закате тишина просторных коридоров действительно наводит на мысли о кладбищах и склепах, только без успокаивающей музыки.

Более того, если ваш дом достаточно велик, для него приходится нанимать профессиональных управляющих, как для корпорации.

Как доказал французский моралист Люк де Клапье Вовенарг, в вопросах, которые мы сегодня зовем вопросами масштаба, малое часто оказывается предпочтительнее большого.

Некоторые вещи могут быть слишком велики для вашего сердца.

Жители Рима, писал Вовенарг, охотнее любили его, когда он был маленькой деревней, чем когда он стал великой империей.

В большом особняке, лишенном человеческого тепла, неизбежно возникает чувство отчуждения; в большом особняке, населенном слугами, оно только усиливается.

Среди богатых людей есть такие, которые не выглядят богатыми, и они явно понимают, о чем мы говорим: они живут там, где им удобно, и инстинктивно знают, что переезд отяготит их. Многие из них все еще живут в домах своих родителей.

Мало кто осознает, что руководит их выбором, и в конечном итоге ими манипулируют те, кто хочет им что-то продать. В этом смысле бедность может оказаться более комфортным состоянием.

Глядя на Саудовскую Аравию, которая должна постепенно вернуться к уровню благосостояния донефтяной эпохи, я часто думаю о том, удалось ли бы Вовенаргу убедить их, что, лишившись богатства и роя подхалимствующих иностранцев, они окажутся в более выигрышном положении.

Иными словами: если богатство уменьшает число доступных вам вариантов, а не увеличивает (и не делает их более разнообразными), вы явно что-то делаете неправильно.

Многие ошибочно считают эту идею пропагандой спартанского образа жизни, хотя она говорит лишь об ограничении свободы.





Нелинейность прогресса и S-образная кривая

Теперь давайте распространим наши наблюдения на прогресс в целом.

Вы хотите, чтобы общество стало богатым, — или, может быть, мечтаете победить бедность. Кто определяет ваши предпочтения — вы сами или те, кто хочет вам что-то продать?

Вернемся к опыту в ресторане и обсудим различия искусственных и естественных установок. Если бы у меня был выбор — заплатить $200 за пиццу или $6,95 за французский ресторан, я охотно отдал бы $200 за пиццу и еще $9,95 — за бутылку вина.

На самом деле я готов заплатить за то, чтобы не ходить в мишленовские рестораны!

Это рассуждение показывает, что существует уровень сложности, который не приносит пользы — экономисты называют это отрицательной полезностью.

И тут мы можем кое-что понять о богатстве и росте так называемого ВВП: существует S-обратная кривая, за пределами которой рост благосостояния идет вам во вред. Но обнаружить это можно, только если вы избавитесь от навязанных вам предпочтений.

Многие страны сейчас становятся все богаче и богаче, и некоторые уже выходят за пределы кривой. И я уверен, что если бы пицца стоила $200, люди с пробками в заднем проходе выстраивались бы за ней в очереди. Но пиццу слишком легко производить, поэтому они делают выбор в пользу чего-то более дорогого, и пицца всегда будет дешевле, чем все это дерьмо для гурманов.опубликовано 

©Нассим Талеб

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: //ru.insider.pro/opinion/2017-03-07/nassim-taleb-bogatstvo-kak-yad-dlya-bogatyh/

Весенние ужины на скорую руку

Поделиться



Салаты с макаронами — отличный способ включить в меню полезные овощи и ничего не потерять во вкусе.

Яркие, ароматные и очень простые рецепты — весна на тарелке.

 

1. Макароны с запеченными помидорами и моцареллой





 

 

Разогрейте духовку до 230C.

Застелите небольшую форму фольгой и распределите по ней половинки помидоров черри (400 г, отрезанной стороной вверх).

Посыпьте орегано, чесноком (3 зубчика, измельчить) и солью, сбрызните оливковым маслом.

Запекайте 20-25 минут.

Тем временем отварите пасту (сорт ротини, 500 г).

В большой миске смешайте 1/3 ст. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока и 1/2 ч.л. молотого черного перца.

Всыпьте макароны, перемешайте.

Добавьте запеченные помидоры, шарики моцареллы (250 г) и 2-3 горсти порубленного базилика/петрушки.

Перемешайте и подавайте.

 

2. Орзо-салат с фасолью и оливками

 





 

 

Отварите 500 г пасты орзо.

В большой салатнице смешайте оливки (200 г, мелко порезать), 2 ст.л. каперсов, 200 г фасоли канеллини (в консервах, промыть и откинуть на дуршлаг), 2-3 горсти зеленого лука и 1 горсть петрушки, 1 ст. феты (покрошить) и 2 ст. помидоров черри (порезать на половинки).

Всыпьте орзо и хорошо перемешайте.

Сбырзните оливковым маслом и подавайте салат теплым.

 

3. Израильский кускус с вишней и руколой

 





Эти большие, похожие на жемчужины зерна из цельнозерновой пшеницы готовятся очень быстро, у них мягкий ореховый вкус и они хороши в любом виде — холодными, теплыми, горячими. Отличная основа для быстрых салатов и гарниров.

В большой кастрюле доведите до кипения 1 ст. воды и 2/3 ст. апельсинового сока.

Вмешайте 250 г кускуса, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 20 минут.

Застелите противень бумагой для выпечки и когда кускус будет готов (впитает всю жидкость), распределите его по противню, чтобы остыл (2-3 минуты).

Взбейте 1/4 ст. апельсинового сока, 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. лимонного сока. В кастрюле доведите до кипения, всыпьте 2/3 ст. сушеной вишни и выключите огонь.

Оставьте вишню в заправке минут на 5-7, затем перелейте заправку в другую емкость.

Всыпьте кускус в большую миску, взбейте заправку венчиком еще раз и влейте в кускус, перемешайте.

Всыпьте вишню, измельченный сельдерей (2 стебля), руколу (2-3 горсти), 1/2 ст. грецких орехов и нашинкованный шалот (3 луковицы).

Заправьте солью и перцем по вкусу.

Украсьте чеддером и подавайте.

 

4. Пенне-запеканка со шпинатом и помидорами





Разогрейте духовку до 200С.

Разогрейте 1 ст.л. оливкового и 1 ст.л. сливочного масла. Пассеруйте в нем 1/2 желтой луковицы, минут 5.

Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока, щепотку красной паприки и перца чили, пассеруйте еще минуту.

Вмешайте 500 г помидоров Pomito, заправьте солью и перцем и готовьте еще 5-10 минут.

Всыпьте готовую пасту пенне (300 г) и 3 ст. молодого шпината.

Перемешайте. Перелейте в форму, посыпьте  1.5 ст. ломтиков моцареллы и 1/4 ст. гренок.

Запекайте 20 минут.

Готовьте с любовью!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: smart-cookie.ru/pasta/vesennie-bystro-uzhiny/

Более простого рецепта приготовления мяса не знаю! Натурально, вкусно, ароматно.

Поделиться



Ветчина — продукт, любимый всеми и уместный на любом столе. Но покупая ветчину в магазине, невозможно точно знать, из каких ингредиентов и в каких условиях ее готовили. Стоит ли тогда тратить деньги на то, что может причинить впоследствии вред?




Читать дальше →

Минимальный набор продуктов, а как нарядно получилось! Яйца и курица — это сочетание вечно.

Поделиться



Курица — едва ли не самый доступный продукт, из которого можно наготовить массу вкусностей, таких, например, как рулет! Блюдо весьма оригинальное, необычайно вкусное и подходит для любого случая.




Читать дальше →

Вот что получится, если приготовить яйца ТАКИМ способом! Лучшее решение.

Поделиться



Курица — едва ли не самый доступный продукт, из которого можно наготовить массу вкусностей, таких как, например, рулет! Блюдо весьма оригинально, необычайно вкусно и подходит для любого случая.




Читать дальше →

Деревенские котлеты по специальному рецепту: получаются нежнейшими, блюдо просто находка!

Поделиться



Существуют блюда повседневные, существуют праздничные, а есть котлеты. Вот уж сложно найти угощение популярнее и универсальнее: уместны всегда и везде.




Читать дальше →

ДЕТОКС ужин – 3 легких, полезных рецепта

Поделиться



Рецепты для вкусного и полезного ужина

Многие из нас любят вкусно поужинать. Но все знают, что этот приём пищи должен быть максимально легким. Поэтому предлагаем вам три вкусных и полезных рецепта, которые являются абсолютно веганскими. 



фото thingsimadetoday.com

Соте с чесноком и имбирем 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1 столовая ложка кокосового масла (или оливкового масла)
  • 2 чайные ложки кунжута, поджаренного
  • 1 маленький лук, тонко нарезанный
  • 2,5-сантиметровый кусок имбиря, натёртый 
  • 2 стакана натертой фиолетовой капусты
  • 1/2 стакана нарезанных грибов
  • 1 стакан тёртой моркови
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых 
  • 1 столовая ложка кокосового соуса *(аминокислоты сырого кокоса)
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
* Примечание: Если у вас нет кокосового соуса, вы можете заменить его соевым соусом или 1/2 чайной ложки морской соли 

 Поджарьте семена кунжута. Нагрейте сухую сковороду на маленьком огне. Когда сковорода нагреется, добавьте  семена кунжута. Жарьте в течение 2 минут до золотистого цвета. Пересыпьте их в другую емкость и отставьте в сторону. 

Возьмите сотейник и добавьте 1 столовую ложку кокосового масла. Когда кокосовое масло нагреется, добавьте лук. Обжарьте до мягкости. Добавьте тертый имбирь и готовьте в течение 1-2 минут. Добавьте фиолетовую капусту, готовьте, пока не станет мягкой. Потом добавьте грибы и измельченную морковь. Добавьте измельченный чеснок, продолжайте готовить ещё 2 минуты. Налейте кокосовый соус и перемешайте. Выключите огонь, а сверху полейте кунжутным маслом и посыпьте поджаренными семенами кунжута.

Ризотто из киноа и спаржи 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1 стакан киноа
  • 1 стакан кокосового молока
  • 1 стакан спаржи, нарезанной
  • 1/2 красного перца, нарезанного
  • Сок 1 лимона
  • Щепотка кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • морская соль по вкусу
Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления, начните добавлять туда кокосовое молоко, помешивайте, пока киноа не впитает молоко. (Вам может не понадобиться весь стакан). Тем временем, приготовьте на пару спаржу и красный перец. Когда они станут мягкими, добавьте их к киноа. Затем добавьте лимонный сок, тимьян, кайенский перец и соль. 

Суп-пюре из пастернака

Ингредиенты (на 3 порции):

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 больших стебля сельдерея, разрезанных
  • 1 маленький лук, нарезанный
  • 4 больших пастернака, очищенных и нарезанных
  • 2 чайные ложки приправы (на ваш выбор)
  • 2 стакана овощного бульона или воды
  • 1/2 чайной ложки морской соли 
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чашки альтернативного молока (на ваш выбор) 




Большую кастрюлю поместите на средний огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло разогреется, добавьте сельдерей и лук. Обжаривайте в течение 2-3 минут. Добавьте пастернак, приправу, бульон (или воду), морскую соль и черный перец. Доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 30-45 минут. Когда пастернак станет мягкими, снимите с огня.

Используйте погружной или обычный блендер, чтобы взбить суп до однородной массы. Поместите суп обратно в кастрюлю, добавьте альтернативное молоко. Нагрейте суп. Попробуйте, сбалансируйте вкус. Наслаждайтесь!

ДЕТОКС ПЕРЕКУСЫ ДЛЯ ВЫХОДНЫХ 

Проголодались между приемами пищи? Вот некоторые из моих любимых детокс чистые закуски:

  • 10 миндалем
  • 15 грецких орехов
  • 1 яблоко
  • 1 груша
  • Сельдерей или морковь с хумусом
  • Льняные крекеры с двумя столовыми ложками миндального масла
Быстрым и полезным перекусом также может стать ощелачивающий зеленый сок или смузи. Готовьте с любовью!  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: online-detox.com/articles/112156-detoks-uzhin-3-legkih-i-zdorovyh-retsepta

С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.

Поделиться



Такими пышными лепешками частенько баловала меня бабушка, пекла их каждую неделю. Как же сложно было дождаться, пока они хоть немного остынут… Сейчас я готовлю такие лепешки для своих родных, чему они несказанно рады!




Читать дальше →