蛋糕奶油蛋白。 Bashny.Net

 
非常可口的嫩饼。以最好的甜味和有轻微的酸味。指教！

你将需要：
饼干：
3个鸡蛋
3/5艺术。面粉
2/3艺术。糖
1汤匙可可
药水：
1橙色
2.5汤匙糖
釉：
90克。牛奶巧克力
1汤匙牛奶
蛋白霜：
2蛋白
100克。糖粉
浆果

饼干。开始与可可和过筛的面粉，优选2倍。从蛋黄分离蛋白。倒入蛋黄在一个单独的碗和白人在一个大容器中。击败白人，渐渐地，还打蛋，加给他们的糖，一匙。通过时的糖为超过时，蛋白质的质量应是白色的和相当厚。接下来，逐渐加蛋黄，仍然搅打。当这一切完成后，摘去调音台，并开始了一顿。面粉和可可添加所得物质，而与从下向上勺子轻轻搅拌。然后迅速倒入一个脂形式将所得面团并放入预热的烤箱。烘烤25分钟〜。当190-200gradusah。当滤饼制备，这是不可能看放入烤箱！当将在指定的时间，关掉烤箱约5分钟，仍然没有拿到一块饼干，又头也不回。
准备饼干给站在至少2小时（更多 - 越好），以免下雨时切
。 糖浆。挤在橘子果汁，放在小火，加入白糖，加热至溶解糖。糖浆冷却。
蛋白霜。在很宽的锅热的水，煮滚。在人平底锅，小开始殴打白人与糖在高速。当水来烧开在平底锅第一，减少了气体，但使水继续煮沸。潘与蛋白质在第一锅迁移，从而创造一个水浴中。顺时针搅打7-8分钟，霜开始从锅的内壁离开，这意味着它几乎准备就绪。击败了1-2分钟，取出锅。