Pastel con crema de proteína.

 
Muy sabroso y tierno pastel. A lo mejor de dulce y con una ligera acidez. Asesorar!

Usted necesitará:
Biscuit:
3 huevos
3/5 Art.
harina 2/3 Art.
azúcar 1 cucharada
cacao Jarabe:
1
naranja 2.5 cucharadas
azúcar Glaze:
90 gr.
chocolate con leche 1 cucharada
leche Crema Proteínas:
2 proteína
100 gr.
azúcar en polvo bayas

Biscuit. Para comenzar con el cacao y tamizar la harina, preferentemente 2 veces. Separar las proteínas de las yemas. Verter las yemas de huevo en un tazón y blancos por separado en un recipiente grande. Bata las claras, poco a poco, todavía batiendo, añadir a ellos el azúcar, una cucharada. Por el momento en que el azúcar es más, la masa de proteína será de color blanco y bastante grueso. A continuación, añadir poco a poco las yemas de huevo, batiendo todavía. Cuando todo esto se hace, poner fuera de la mesa de mezclas y comenzar la comida. Harina y el cacao añadir la masa resultante, mientras se agita suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba. A continuación, vierta rápidamente la masa resultante en una forma engrasada y poner en un horno precalentado. Hornear 25 minutos ~. cuando 190-200gradusah. Cuando se prepara el pastel, es imposible mirar en el horno! Cuándo el tiempo especificado, apague el horno durante unos 5 minutos y todavía no tiene una galleta, de nuevo sin mirar.
Galleta Listo dar reposar al menos 2 horas (más - el mejor), a fin de no llovió cuando se corta
. Jarabe. Exprima el jugo de la naranja, se puso un pequeño fuego, añadir el azúcar y se calienta para disolver el azúcar. Jarabe fresco.
Crema de proteína. En una sartén amplia calentar el agua y llevar a ebullición. En al. Cacerola, más pequeño comienzo batir las claras con el azúcar a velocidad alta. Cuando el agua llega a hervir en una sartén primero, para reducir el gas, sino para que el agua continúa a hervir. Pan con proteínas migran en la primera olla, creando así un baño de agua. Azotar las agujas del reloj 7-8 minutos, crema comienza a moverse lejos de la pared de la cacerola, y esto significa que es casi listo. Batir 1-2 minutos y retirar la sartén.