如何避免中毒的毒蘑菇

有一个古老的严峻的笑话:"如果所有的蘑菇你可以吃的吗? 所有。 但是,有的只一次"。



事实上,中毒的毒蘑菇构成严重危险。 其中,然而,不是所以难以避免的。 而现在,在季节的收集森林的礼物,是时候谈谈如何区分可食用从非食用,甚至更多的有毒的。
第一种方式,简便和可靠的

我成长在一个家庭的狂热的猎人,并在树林里的蘑菇我必须走,也许,年5. 然后,父母教会我的规则我坚持。 和他们的孩子也教授:在森林里,只有采取什么你知道什么是肯定的。 什么新东西,对了—该短语"在dubio abstine"("在有疑问时,放弃")从时间古罗马成为有翼的和不同的方式重复过许多伟大—从将军到作家。 我认为不是一种罪过来跟着几个世纪考验的意见...

我的理解是,有些可能是失望的,老生常谈了。 要有耐心,我们会找到办法更加困难。 然而—几句谨慎。

为什么是重要的,以避免各种可疑的礼物的森林? 不过,因为一些"贵族"蘑菇是非常危险的健康(以及甚至生命!) 同行。 并不总是即使是经验丰富的蘑菇将能够在一旦认识到他们。 事实上,同样真菌在不同条件下可以有不同的观。 因此,例如,看起来"经典"白色真菌的云杉林(照片大多不是我的—他们中的一些从因特网):



但其他形式—牛肝菌pinophilus,牛肝菌松



还有一个白色真菌橡树、桦,黑暗的青铜(或铁树)和很多其他形式的早期,北极,sladkovicova、橄榄褐色的、柠檬黄色等等...每个物种他们的栖息地;他们中许多人在我国境内没有发现在所有。 但发现(并不罕见)胆非食用蘑菇:



这虽然不会造成严重的健康问题,但胃口是被宠坏了肯定的:胆真菌,是非常痛苦,并熟时的痛苦并没有消失,而是增加。 一个显着特点"狼"—粉红色的管层下帽子。 但年轻的蘑菇可能是白色的。 以及肉体的真菌对切割的—可能是红色的,但也许不能。 一个更可靠的标志—黑暗的目的腿(与此相反的明白)。 但是对于新手蘑菇选择器,这是远远不够清楚。 因此,如果有任何怀疑它是更好只是不要把香菇在篮子里是更昂贵。 而且,在双胞胎,有这样的选择:



这是一个真正的魔鬼。 有毒,有毒性质的很少研究,并进行研究对自己的健康是强烈建议不要使用。 可以承认红关切的肉体(尽管有时它可以变成蓝色,所以,标志是不是100%可靠的)。 成人菌红管层帽下的较低部分的腿和静脉上的腿也可以是红色的。 但他们不能...

我希望我相信你,谨慎和合理的谨慎是必要的蘑菇的质量。 让我们来看看,你还有什么方法可以避免的危险中毒。
 

第二种方式,极端Eksperimentalnaya第二位,因为安理会是"尝到一个可疑的蘑菇"是非常,非常频繁。 说我有一个有毒植物你会立即感觉到一种难闻的味道—苦,尖锐的,刺激性的。 好吧我能说什么...

首先,我很怀疑,舔或咀嚼的一小块蘑菇,这是安全做出结论对其可食性。 毫无疑问在上面的例子在这种方式能够区分胆的白色的蘑菇。 但是在食用蘑菇还有浆果汁或其中有一个痛苦或刺鼻味道。 例如,同一volnushki的。



通过这种方式,我是很逗乐了一本书(译自德国),其中说,volnushki粉红色的(乳菇torminosus)是一个有毒的蘑菇。 提交人,但是,指定的人"的东欧知道如何使它可食用的乳酸发酵"的。 但是,有关烹饪的微妙之处后。 和原材料是真的,绝对不可食用的—不值得的。

甚至一些菇是香浓的味道,是不是,但是,签署他们不能食用。 甚至更不可能,你将能够这样可以100%确信,你们处理小姐,不喜欢她的毒菌。

其次,实验的这种是完全可以呼吁仍然很困难。 没有,从显微剂量的毒液,最有可能的,没有人会去到另一个世界。 但是不要告诉我,比较"口味",例如,美蘑菇...



...用致命的毒鹅膏菌ocreata(白色的蘑菇)或鹅膏菌蕈(浅毒菌)?



他们说,北美这些蘑菇是所谓的"天使之死"。 你还是想试试吗?

除其他事项外,要区分诸如毒菌能和眼睛的:第一,该特性的结节增稠在下一部分腿的根源。 其次,颜色板帽下:蘑菇他们是粉红色的,变光与时间;潜鸟—总是白色的。

在一般情况下,我的建议是:如果要避免中毒的毒蘑菇—从来没有尝到它的味道,以确定它们的程度的可食性。
 

第三种方式,kollektivnykh自己的经验是不足够的,但有一个朋友的蘑菇,这是所有森林知道"脸部和名称"—大胆他建议有关的任何可疑的实例。 但存在的细微差别...



上述我所提到的事实,即许多没有考虑:相同的蘑菇在不同条件下可能看起来不同。 因此,正确识别可能需要说明的地方发现是,是第一次。

第二是确定霉菌是送到你家在安全和健全,在最大的形式。 这是重要的,因为某些类型和形式,它可以识别确定只有总量的外部标志。

最后,有必要考虑当地的传统。 同样真菌在那里被认为是可食用,没有一个需要认为这是不合适的食物。 我有一个有趣的事件的蘑菇。



我习惯了,因为童年的加油器需要一个白色的薄膜复盖下的一部分。 成人菌它打破了,但其痕迹依然存在的形式可见的环干。 盖这个加油器上的黑暗、光泽。 已经很久以后我才知道,这是suillus菌(Suillus菌),但也有其他形式。

这些细微差别都不知道我在的时候,当我看着不熟悉森林蘑菇,非常类似的老熟人,但由于某些原因,甚至没有一个暗示的薄膜。 是的,和帽子有浅,但它是好的,非常食用,因此我决定我应该获得咨询与当地的蘑菇采摘。



这些明确指出:牛肝菌。 在我胆小的问题,在那里是电影,感到困惑,她问这是什么电影:)事实证明,我平时的价格和存在极为罕见的,而且没有人会因为在某种程度上奇怪看起来...

蘑菇注:各种食用油属于管状真菌。 如果内表面上的帽子不多孔,类似于一个密集的海绵和板在你的面前在任何情况下不不好!

然后有蘑菇的有争议的,这就是说,信誉。 让我们说,我们从来没有收集猪,考虑到他们不能食用。 仅仅作为成人,我了解到,他们的,它的出现,并苗和酸洗液的使用。 根据现代化的研究,事实证明,svinushek可以躺下来,仍然记录在非食用蘑菇如发现了他们的能力与经常吃到破坏红细胞(死亡包容性的—但这是怎么从那些svinushek吃?!).



在一般情况下,如果你熟悉的蘑菇,知道怎么做,深信它可食性(这观点是支持通过真正的经验)—不要听到他们说什么关于他的其他的。 但是不要试验,如果有疑问:在森林中充满的蘑菇,这是肯定的食用,它使得没有意义的危害了您的健康,通过收集那些你个人不能确定。

例如,我仍然可疑的蘑菇和blewits,并Govorushko—虽然我住在那里他们长大了很多,当地人愿意到收集,并准备这些蘑菇。 但是,在同一radovac是作为食用(美味!), 和有毒的物种。 和有他的每一个"猎物"的邻居不会跑...
 

第四种方式,kulinarnayakniga蘑菇成为食用只有在非常特定种类的治疗。 例如,已经提到的volnushki美味在盐的形式,但不干或冻结他们不应该的。 和以前盐,建议预先浸泡沸腾。 这同样适用于其他mlechnikov,例如,黑色的分钱。



但是同样的来源分类的真菌毒蘑菇读取:最近的研究显示,组成一分钱的黑色有物质,它具有致癌作用(即可能导致癌症)。 如果他们摧毁在烹饪—一个悬而未决的问题。 作为该问题是否放弃美味的咸Gruzdkov...

有一个相当大一类的真菌,它们被称为有条件地食用。 也就是说,在适当烹调方法对吃它可以,但是身体的反应,它是难以预测。 和在任何情况下都不应该吃这些蘑菇原料。 有条件地食用被认为是相同的猪,它已经讨论过。 善待他们作为耸人听闻的牛肝菌、valuy,莫雷尔的食用和其他人。

所有类型的蜂蜜建议遭到强烈的热处理。 通过这种方式,许多人认为蜂蜜是一个真正的美味佳肴,但吃他们没有风险,应该学习地之间的区分真假的类型。 鉴于多样性的经验(夏、秋、冬季草原,等等), 他们应该有一个单独的讨论,因此,我们在这里详细考虑这个问题不会。

有趣的"烹饪"的例子—甲虫。 我们很少吃,但大多数物种的这个蘑菇是食用,包括白色甲虫照片所示。



只有在这里有一个"但是":甲虫灰的(并根据一些,和鸡腿菇micaceus)是蘑菇专为禁酒主义者,因为合并用酒精引起严重的过敏反应(这可以表现心悸,消化不良、贫穷的循环). 效果可能发生,即使如果蘑菇已经吃过几天前饮用致命的玻璃。

最后,我们不应该忘记,毒甚至可以食用蘑菇。 它是可能的,如果吃旧的,熟过头的感觉或者蠕虫吃了蘑菇他们累积的毒素,可导致肠道病症的严重程度不一。 但是,最大的危险,充满了蘑菇罐头:如果你违反了规则的他们准备或存储在该银行开始扩散的厌氧菌产生致命的肉毒杆菌毒素。

在处理医生那里有效的治疗方法对肉毒杆菌的,但如果帮助呈现不合时宜的,唉,很有可能致命的。 获取细菌在工件由于没有足够的原料加工,他们的发展是引发不足酸中(I使用醋或盐)、粗心大意的烹饪(懒得煮正确地)或储存不当(保持的银行蘑菇温暖).
 

该方法的第五,obrazovatelnyh很简单:多种类型的蘑菇我们能够准确地认识到,大会的篮:)如果你喜欢的蘑菇和想分散他们的蘑菇菜单,不要偷懒搜索更多关于他们,学会识别不断增长,在你的区域。 食用蘑菇很多人的想法。



然而,回到了什么开始的对话。 进入树林采蘑菇,不要忘了,第一,主要规则不收集和不吃什么不放心的。 出版
 

资料来源:www.7dach.ru

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