如何获得在危机:揭开生产的三明治

传统的"快餐"在我们国家,只获得势头。 经济学家说,年度增长,这部分市场份额超过20%以上。 例如,在英格兰根据统计数据,三分之一的英国人消费的三明治(ang。 三明治)至少每天一次。
快速增长的市场的三明治在英国开始在1990年和今天范围内的三明治卖有非常不同的。 竞争对俄罗斯市场生产的三明治还是在较低的水平,但这只是时间的问题。 生产的盈利能力的三明治是估计在40%至50%的。

 

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有什么优点的三明治在面前的其他快速食物:

三明治销售包装形式,因此,造成大的消费者信心和消费不要弄脏手中;
—卖的三明治可以是各种各样的方式出售地点的准备,以实施通过自动售货机;
—价格的三明治是低于例如肉类或汉堡,那么三明治,是用于范围更广的消费者。

登记活动

为实现,它是足够的注册个体企业的,但在某些情况下这可能是最好的打开一个法律实体。

房间

对你的生产将需要一个房间地区的100m2。 出租这些地区提供每月固定费用的50万卢布取决于该区域(莫斯科地区更昂贵)。 重要的是要注意,不是每个房间是合适的。 由于这种生产,监管当局的形式的社会企业的具体要求这类企业。 因此,高度的天花板在生产领域,必须至少3米,壁应该是白色的,需要存在受控通风,不断水的供应。

工作人员

正如在任何食物生产这是必要的,以创造一个大的工作人员的合格的专业人员。 根据不同规模的生产将需要采用以下的雇员:

—技术人员;
—贝克;
—封隔器;
厨师;
—杂工作;
—会计师;
—销售经理;
驱动器;
警卫队。

薪资总额的这类工作人员将不低于200万卢布的每月。 外加30%的基金必须支付给社会基金(养恤基金和社会保险基金)。

设备

审查清单的必要设备生产的三明治。

1. 安装了迷你面包烘烤面包。 这个设备不是必需的,如果将是购买现成的面包(通过协定有面包店的)。 然而,益处的内部面包店将在事实上,它将有可能监控整个生产过程中,独立形式的范围和品味的产品。

该清单的设备的面包烘烤包括:

—mucoperiostal;
—水分配器;
防室;
旋转柜中;
—购物车,形成面包。

设备的费用对小型面包店开始从300万卢布,如果购买自动行,费用可能超过2百万卢布。

2. 设备用于切片面包的 成见方的小块厚度为1-1,2厘米切片机开始从150万卢布。

3. 桌面上, 那里的运营商奠定馅在切片面包和形成一个三明治做好准备。 接下来,三明治是减少一半的三角形状和它变成一个三明治。 作为补牙用的肉类、鱼、香肠、蘑菇、奶酪、蔬菜等。

4. 该设备包装完成的三明治。 这个过程可以手动进行,它会大大降低最初的投资,但是将增加,在随后进行的劳动力成本或出售包装热机器包装的三明治,但有这样的线路从1.5亿卢布。 因此,选择这个过程自动化或不取决于投资的商业计划的生产量,等等。

5. 成品的存储设备和其他设备。 用于储存的成品则需要购买一个冷却室。 其他的必要设备的生产包括:刀,比例:平台/商品架,切片器、洗浴缸,砧板,Gastronorm的容器,等等。

你也应该至少购买一 辆汽车,提供产品的销售点。 理想的情况下,它需要购买了几辆汽车,作为所交付的产品零售商需要每天运动,因为三明治是一个容易腐烂的产品。 交付现成的三明治在早上开始,以及最大数量的网上的一个途径不超过50。

总的前期费用,在项目开始在几个方面:

1. 成套设备和自动化 的工业流程中从烤面包,包三明治–投资的投资 从5万美元。 这种植物是能产生超过5000单位的产品中。 它也包括建立其自己的车队提供的三明治销售点。 大投资需要大量生产量和复盖范围的区域市场;

2. 选择一个私人小面包–从1百万卢布。 它假定,整个生产周期保持的人员(手工劳动),从烤面包、包装生产和交付销售点。 这个选项的目的是对小型 生产量—最多500三明治一天;

3. 选择购买的完成面包—600万卢布的。 这是最便宜的选择运行的项目。 生产过程中将充分服务的手工劳动没有自动化。 烘烤面包,将在一个合同,与一个第三方。

销售

各种各样的三明治可以包括:

肉三明治(火腿香肠、鸡、肉)与草药;

—奶酪三明治的;

三明治带鱼(粉红鲑鱼、鲑鱼、金枪鱼);

—虾肉三明治。

三明治可以通过:

—自己的网点,如信息亭,自动售货拖车、自动售货卡车中;

—通过缔结的供应合同产品中的自助餐和小吃店;

—销售的三明治,通过自动售货机装在购物中心、汽车站和火车站、学校、大学、电影院、汽油站、机场,等等。 出版

 

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资料来源:vk.com/blacklionmag?w=wall-95325074_11491

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