568
Як заробити гроші в кризі: Відкриття виробництва сендвічів
Традиційна традиція швидкого харчування в нашій країні лише набирає обертів. Економісти повідомляють про щорічне зростання цього сегмента ринку більш ніж 20%. У Англії, наприклад, третина Бртонів споживають бутерброди принаймні один раз на добу.
У 1990 році почався стрімкий ріст сендвіч-ринку в Англії і сьогодні асортимент сендвічів продається там дуже різноманітний. Змагання на російському ринку виробництва сендвічів все ще низька, але це тільки справа часу. Оцінюється прибутковість виробництва сендвічів на 40-50%.
3610Р. 4200Р.
Яка перевага сендвічів над іншими продуктами швидкого харчування:
Сендвічі продаються в упакованому вигляді, тому вони викликають більш високу впевненість клієнтів і не отримують руки брудні при споживанні;
до Ви можете продати бутерброди в різних способів, від продажу на кулінарному майданчику для продажу через вендингові машини;
Ціна сендвіча нижче, ніж наприклад, shawarma або hamburger, тому сендвіч доступний для широкого асортименту споживачів.
Реєстрація діяльності
Для здійснення діяльності достатньо зареєструвати індивідуальне підприємництво, але в деяких випадках доцільніше відкрити юридичну особу.
Приміщення
Для організації виробництва буде потрібно номер 100 м2. Оренда такої площі передбачає щомісячні фіксовані витрати від 50 тис. рублів або в залежності від регіону (у Московській області дорожче). Важливо відзначити, що не кожен номер підходить. Так як це виробництво продукції, регуляторних органів у вигляді СЕС накладають спеціальні вимоги до таких підприємств. Отже, висота стель у виробничому цеху повинна бути не менше 3 метрів, стіни повинні бути побілими, повинна бути вентиляція, постійне водопостачання.
Персонал
У будь-якому виробництві їжі необхідно створити великий персонал кваліфікованих фахівців. Залежно від масштабу виробництва, потрібно буде зайняти наступні співробітники:
- Технолог;
- Випічка?
- Пакувальник;
- Кука?
- Руман;
- бухгалтер;
- Менеджер з продажу;
- Драйвер;
- Охорона.
Загальна заробітна плата такої команди становитиме не менше 200 тис. рублів на місяць. Понад 30% цього фонду повинні бути передані в соціальні фонди (PFR і FSS).
Обладнання
Розглянемо перелік необхідного обладнання для виробництва сендвічів.
1,1 км Монтаж міні-пекарні для хліба для випічки. Це обладнання не буде потрібно, якщо придбаний готовим хлібом (за домовленістю з випічкою). Тим не менш, переваги власної хлібобулочної продукції стануть в тому, що можна контролювати весь виробничий процес, самостійно формувати асортимент і смак продукції.
Список обладнання для хлібопекарського хліба включає:
- патрон;
- дозатор води;
- дальня камера;
- ротаційний кабінет;
- Кошики, хлібні прес-форми.
Вартість комплекту обладнання для міні-зварювання починається від 300 тис. рублів. Якщо ви купуєте автоматичну лінію, вартість може становити більше 2 млн рублів.
2,2 км Устаткування для різання скибочок хліба на квадратні шматки товщиною 1 до 1,2 см. Ціна хлібобулочних виробів починається від 150 тис. рублів.
3. У Шпалери, На які оператори кладуть начинку на скибочках хліба і утворюють готовий сендвіч. Далі виходить сендвіч, в половинки трикутної форми і сендвіча. М'ясо, риба, ковбаси, гриби, сири, овочі та ін. Використовується як начинки.
4. У Устаткування для фасування готових сендвічів. Цей процес може бути здійснений як ручний, який істотно знизить початкові інвестиції, але збільшить подальші фіксовані витрати праці або термоформувальна машина для фасування сендвічів купується, але такі лінії вартістю від 1,5 млн рублів. Тому вибір автоматизації цього процесу або не залежить від розміру інвестицій в бізнес, запланованого обсягу виробництва і т.д.
5. Умань Зберігання готової продукції та іншого обладнання. Для зберігання готової продукції необхідно придбати холодильник. Додаткове обладнання, яке необхідно для виробництва включають: ножі, ваги, стійки, овочеві ріжучі, миючі ванни, ріжучі дошки, газорозбірність та ін.
Ви також можете придбати принаймні одну автомобільнийДоставка товарів в пункти продажу. В ідеалі необхідно придбати кілька автомобілів, так як доставка товарів в роздрібні торгові точки необхідно проводити щодня, так як сендвічі швидкопсуються. Доставка готових сендвічів починається вранці, а максимальна кількість розеток за маршрутом не більше 50.
Загальні початкові витрати на старт проекту в декількох варіантах:
1,1 км Варіант з повним спектром обладнання та автоматизації виробничі процеси, починаючи від випічки хліба до сендвіч-пакування – інвестиції від 5 мільйонів рублів. Такий магазин здатнийвиробляти більше 5,000 продукціїй Це включає в себе створення власного флоту для доставки бутербродів на точки продажу. Великі інвестиції передбачають великі обсяги виробництва та покриття регіональних ринків;
2,2 км Варіант з власним міні-кейкером - від 1 млн рублів. Припустимо, що весь цикл виробництва буде обслуговуватися працівниками (ручна праця), починаючи від хліба для упаковки продуктів і доставки до точок продажу. Цей варіант призначений для маленьких обсяги виробництва – до 500 сендвічів на добу;
3. У Варіант з придбання готового хліба - 600 тис. рублівй Це найдешевший спосіб запуску проекту. Процес виробництва буде повністю обслуговується ручною роботою без автоматизації. Хліб буде запечена під договором з третьою особою.
Продаж
До асортименту сендвічів можна віднести:
- М'ясо сендвіч (м., ковбаса, курка, беконом) з зеленню;
- Сирний сендвіч;
- Сендвіч з рибою (рожева лосось, кета, тунець);
- Сендвіч креветки.
Продаж сендвічів може здійснюватися через:
- Власні відділення, такі як kiosks, комерційні причепи, кошики покупок;
до При укладанні контрактів на поставку продукції на фуршети та вечерю;
- Продаж сендвічів через вендингові машини, встановлені в торгових центрах, автомобілях і залізничних станціях, школах, університетах, кінотеатрах, станціях, аеропортах і т.д.
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
JavaScript licenses API Веб-сайт Go1.13.8
У 1990 році почався стрімкий ріст сендвіч-ринку в Англії і сьогодні асортимент сендвічів продається там дуже різноманітний. Змагання на російському ринку виробництва сендвічів все ще низька, але це тільки справа часу. Оцінюється прибутковість виробництва сендвічів на 40-50%.
3610Р. 4200Р.
Яка перевага сендвічів над іншими продуктами швидкого харчування:
Сендвічі продаються в упакованому вигляді, тому вони викликають більш високу впевненість клієнтів і не отримують руки брудні при споживанні;
до Ви можете продати бутерброди в різних способів, від продажу на кулінарному майданчику для продажу через вендингові машини;
Ціна сендвіча нижче, ніж наприклад, shawarma або hamburger, тому сендвіч доступний для широкого асортименту споживачів.
Реєстрація діяльності
Для здійснення діяльності достатньо зареєструвати індивідуальне підприємництво, але в деяких випадках доцільніше відкрити юридичну особу.
Приміщення
Для організації виробництва буде потрібно номер 100 м2. Оренда такої площі передбачає щомісячні фіксовані витрати від 50 тис. рублів або в залежності від регіону (у Московській області дорожче). Важливо відзначити, що не кожен номер підходить. Так як це виробництво продукції, регуляторних органів у вигляді СЕС накладають спеціальні вимоги до таких підприємств. Отже, висота стель у виробничому цеху повинна бути не менше 3 метрів, стіни повинні бути побілими, повинна бути вентиляція, постійне водопостачання.
Персонал
У будь-якому виробництві їжі необхідно створити великий персонал кваліфікованих фахівців. Залежно від масштабу виробництва, потрібно буде зайняти наступні співробітники:
- Технолог;
- Випічка?
- Пакувальник;
- Кука?
- Руман;
- бухгалтер;
- Менеджер з продажу;
- Драйвер;
- Охорона.
Загальна заробітна плата такої команди становитиме не менше 200 тис. рублів на місяць. Понад 30% цього фонду повинні бути передані в соціальні фонди (PFR і FSS).
Обладнання
Розглянемо перелік необхідного обладнання для виробництва сендвічів.
1,1 км Монтаж міні-пекарні для хліба для випічки. Це обладнання не буде потрібно, якщо придбаний готовим хлібом (за домовленістю з випічкою). Тим не менш, переваги власної хлібобулочної продукції стануть в тому, що можна контролювати весь виробничий процес, самостійно формувати асортимент і смак продукції.
Список обладнання для хлібопекарського хліба включає:
- патрон;
- дозатор води;
- дальня камера;
- ротаційний кабінет;
- Кошики, хлібні прес-форми.
Вартість комплекту обладнання для міні-зварювання починається від 300 тис. рублів. Якщо ви купуєте автоматичну лінію, вартість може становити більше 2 млн рублів.
2,2 км Устаткування для різання скибочок хліба на квадратні шматки товщиною 1 до 1,2 см. Ціна хлібобулочних виробів починається від 150 тис. рублів.
3. У Шпалери, На які оператори кладуть начинку на скибочках хліба і утворюють готовий сендвіч. Далі виходить сендвіч, в половинки трикутної форми і сендвіча. М'ясо, риба, ковбаси, гриби, сири, овочі та ін. Використовується як начинки.
4. У Устаткування для фасування готових сендвічів. Цей процес може бути здійснений як ручний, який істотно знизить початкові інвестиції, але збільшить подальші фіксовані витрати праці або термоформувальна машина для фасування сендвічів купується, але такі лінії вартістю від 1,5 млн рублів. Тому вибір автоматизації цього процесу або не залежить від розміру інвестицій в бізнес, запланованого обсягу виробництва і т.д.
5. Умань Зберігання готової продукції та іншого обладнання. Для зберігання готової продукції необхідно придбати холодильник. Додаткове обладнання, яке необхідно для виробництва включають: ножі, ваги, стійки, овочеві ріжучі, миючі ванни, ріжучі дошки, газорозбірність та ін.
Ви також можете придбати принаймні одну автомобільнийДоставка товарів в пункти продажу. В ідеалі необхідно придбати кілька автомобілів, так як доставка товарів в роздрібні торгові точки необхідно проводити щодня, так як сендвічі швидкопсуються. Доставка готових сендвічів починається вранці, а максимальна кількість розеток за маршрутом не більше 50.
Загальні початкові витрати на старт проекту в декількох варіантах:
1,1 км Варіант з повним спектром обладнання та автоматизації виробничі процеси, починаючи від випічки хліба до сендвіч-пакування – інвестиції від 5 мільйонів рублів. Такий магазин здатнийвиробляти більше 5,000 продукціїй Це включає в себе створення власного флоту для доставки бутербродів на точки продажу. Великі інвестиції передбачають великі обсяги виробництва та покриття регіональних ринків;
2,2 км Варіант з власним міні-кейкером - від 1 млн рублів. Припустимо, що весь цикл виробництва буде обслуговуватися працівниками (ручна праця), починаючи від хліба для упаковки продуктів і доставки до точок продажу. Цей варіант призначений для маленьких обсяги виробництва – до 500 сендвічів на добу;
3. У Варіант з придбання готового хліба - 600 тис. рублівй Це найдешевший спосіб запуску проекту. Процес виробництва буде повністю обслуговується ручною роботою без автоматизації. Хліб буде запечена під договором з третьою особою.
Продаж
До асортименту сендвічів можна віднести:
- М'ясо сендвіч (м., ковбаса, курка, беконом) з зеленню;
- Сирний сендвіч;
- Сендвіч з рибою (рожева лосось, кета, тунець);
- Сендвіч креветки.
Продаж сендвічів може здійснюватися через:
- Власні відділення, такі як kiosks, комерційні причепи, кошики покупок;
до При укладанні контрактів на поставку продукції на фуршети та вечерю;
- Продаж сендвічів через вендингові машини, встановлені в торгових центрах, автомобілях і залізничних станціях, школах, університетах, кінотеатрах, станціях, аеропортах і т.д.
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
JavaScript licenses API Веб-сайт Go1.13.8
