如何做一个美味的蛋糕草莓

成分:

 

饼干:

  • 1蛋

  • 55g糖

  • 40克面粉

  • 10g黄油

  • 20毫升牛奶

  • 10克亲爱的






对于香草奶油甜点:

  • 180+220毫升奶油35%脂肪含量

  • 170毫升牛奶

  • 50g糖

  • 100克的蛋黄

  • 香草精

  • 7g胶

 

为了果冻:

  • 200g草莓酱

  • 3-4个草莓

  • 5g胶

  • 45g糖

  • 2-3个小树枝的罗勒






对于草莓奶油:

  • 200g草莓酱

  • 4蛋黄

  • 50g糖

  • 5g胶

  • 60克黄油

 

为装饰:

  • 巧克力天鹅绒,草莓,白巧克力

 

一步一步的食谱






步骤1。 饼干混蛋糖,直到毛茸茸的,7至10分钟在一些接待中添加的面粉,vimosewa铲。 牛奶、黄油、蜜温暖的,在三个步骤,进入该团vimosewa铲。 把面团中的形状,直径22厘米和烘烤在180°C10-12分钟,删除蛋糕从模型,很酷的上架,切的边缘下基于蛋糕的直径20厘米

 

步骤2。 果冻浸透明胶在冷水中。 草莓酱糖和煮沸,增加的紫苏叶。 从热量,加挤出明,拂浸搅拌机,直到顺利,酷略。 草莓切成块的侧5毫米。

 

步骤3。 在硅形式或糕点的环的直径为18厘米,倒草莓上均匀倒果冻、冷藏,直到公司。

 

步骤4。 对于草莓馅:浸透明胶在冷水中。 蛋及蛋黄混合糖和轻轻加在把草莓酱. 归根结底是草莓的混合物,直到增稠(85°C)。 从热量和添加挤出明胶。 搅拌,直到它完全溶解。 酷到40°C,然后进入黄油中的一小部分和拂浸搅拌机,直到顺利。 把奶油形式的草莓冰冻果冻和冷冻。

 

步骤5。 对于香草奶油甜点泡明在冷水中。 黄混合糖。 180毫升牛奶奶油煮沸,从热量和倾倒在一个薄流入黄混合物。 把整个混合物上的火灾,并同时搅拌带来光变稠(85°C)。 从热量,加挤掉胶、应变和添加香草精味道。 让我们爽到房间的温度。 然后轻轻的加奶油(220毫升)。

步骤6。 去这个蛋糕"倒挂":底层环的直径为20厘米的保鲜膜内奠定一个特殊的边境带。 倒形式的2/3的香草慕斯,让它变硬的冷冻,用于7至10分钟。 把慕斯冻结盘的草莓奶油和果冻使的果冻层顶部,稍微推它在,滚动通过。 从糕点袋,装满的香草奶油冻面许可,把一层薄薄的慕斯在一个草莓味的果冻。 放在烤饼干,略有下沉。 把蛋糕在6-7个小时的冷冻,然后从的模,清除磁带。 如果需要,复盖饼巧克力天鹅绒装饰用草莓巧克力。

提交人:塔蒂亚娜Shupletsova

 

煮爱!

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P.S.记住,仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

资料来源:www.gastronom.ru/recipe/35819/tort-klubnika-bazilik-vanil

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