游览工厂Abrau德索。制造国内香槟(44张照片)

sergeydolya:
我喜欢俄罗斯。我喜欢住在这里。我总是被吸引到从旅行回家。不幸的是,并非所有的人都是完美的,所以我特别骄傲绽放为我的国家,当我看到生产恢复,我看到人们谁是燃烧的眼睛,与我所有的心脏欢呼为他们的工作,这涉及到他们的土地耕作。

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上周,我在新罗西斯克立马就起泡酒Abrau德索工厂,连同它的主人鲍里斯·季托夫和一些商人和记者,其中狮子座Parfenov,亚历山大·彼得罗维奇,Remchukov,伊戈尔Bukharov,Kehman弗拉基米尔,弗拉基米尔·Mamontov和Elena Chekalova。我可以比较我们的生产香槟,我已经看到在法国...

从莫斯科飞到我们在包车特别是对于我们的Tu-134。首次试飞这种公务机:
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机场阿纳帕飞往Abrau德索小时的车程。一路鲍里斯·季托夫扮演导游,谈到了葡萄园,亚马逊部落,谁来到这里来自土耳其,他们的邻居和坏路,担心,因为阴雨天气:
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事实上,Abrau - 德索不是一个法国名字,和切尔克斯。 Abrau - 湖,意为的名称为“坏了。”一个德索 - 河,意为“四水”,因为它是由四个来源供电的名称

鲍里斯讲述湖是如何这个地方形成一个美丽的传说:

许多人,许多世纪前的湖面上是一个富村Abrau。隔壁他是德索村,他们居住较差。从Abrau一个富裕的切尔克斯的独生女爱从村德索穷牧羊女。她的父母也不会听到这个“不值得爱»。

一旦在露天和富人上演了一场赏心悦目的乐趣开始投掷对方谷物玉米饼。激怒真主面包处罚高地的亵渎 - 震动,叮叮当当地,村里陷入地面,并在同一时刻发生故障装满水,然后在该位置形成的湖泊。从保存的只有切尔克斯美女一个可怕的死亡,这在这一天逃入深山他的牧羊女。

返回在晚上,看到湖面上的网站的家乡,美丽绝望扑到悬崖入水。但水没有接受它,这个女孩被淹死,她跑到湖对岸的表面上镜。但在另一边没有发现任何人,回来后,急忙对他的牧羊女,但他也消失了......她心爱的,眼看着山为她扑入水中,我还以为她淹死。他冲进死亡的深渊,坠毁....

据传说,因为切尔克斯生活在周围的森林和水的满月去湖边,那里的传播现在是一个美丽的村庄的另一边。在那里举行,在水面上可见的痕迹 - 月光...

和工厂是由皇帝亚历山大二世的法令,在这里建于1870年,这一年。第一瓶香槟年度品牌“Abrau”发行于1898年,下。

Abrau - 德索的最大推手是米哈伊尔·布尔加科夫。几乎在每一个他的作品中提到Abrau。还记得“大师和玛格丽特”钱如何分散Wollan期间演示变成从Abrau德索标签?

在工厂的大厅墙壁上的一个挂照片的时间。
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导游开始了布局和酒窖与法国的家庭,谁帮助生产出第一批香槟的故事:
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之前我们下楼到地下室,我们共收治到香槟和水果。鲍里斯·季托夫表示,欢迎致辞:
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坦率地说,我从来没有试过这种起泡酒。香槟的第一印象是非常愉快的。顺便说一句,这个词“香槟”只能被称为在香槟地区出产的起泡酒。

我一直在法国的几个酒窖,这也让起泡酒。在Abrau酒窖是显著高于那些我看到法国:
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亚历山大·彼得罗维奇发现其标称瓶,这是他在2007年铺设,年:
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使我们在房间里的精英瓶:
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所有有兴趣检查标签:
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所有受邀商人的名字命名。 Svyaano是Abrau德索决定进入大使的研究所。这些都是谁知道酒的,受过教育,有社会地位的人。 Abrau - 德索大使馆是为了落实香槟酒厂的使命:在俄罗斯高雅文化创造和香槟消费复苏和发展。所有大使坦克与起泡酒的背景做了一个概貌:
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生产香槟包括几个阶段,其中第一个是“麦芽汁”。使用压力机用软挤压浆果而不损坏种子和果皮。麦芽汁是通过改变压机的压力制备几个步骤。整个过程需要几个小时。

再就是“初级发酵”和阶段“稳定和耐力。”麦芽汁是浑浊的液体,它除了葡萄汁中含有灰尘,污垢的小颗粒,浆果的皮肤和蕉脊,和一个主机流落浆果微生物。所有这一切都必须从麦芽汁中删除,还是年轻的葡萄酒获得粗鲁,难闻的味道。向该麦芽汁,具有不超过8℃的温度下,并泵入一种特殊的不锈钢罐中,其在相同温度下其静置18 - 。24小时

生产香槟酒的下一阶段 - “缝合”。所谓操作中,在此期间,从混合在不同地区种植不同葡萄品种和在不同时间所作的葡萄酒。有一段时间,在葡萄酒香槟唐培里侬实践操作介绍。意组合是获得大批量的酒,其中有一个良好的平衡,所有的组件,以及微妙的风味和口感,并在同一时间典型的葡萄酒地区或部门的纯度的和谐。

在通道的瓶二次发酵称为“循环»
灌装组合
“二次发酵和重铺路面。”在Abrau德索提取大多数葡萄酒通过二次发酵制成的瓶子持续3年。在老龄化的葡萄酒多次转移。每个瓶子占用反复上下翻转并放置在新桩。重新运行允许拒绝那些瓶子,从中涌现了一些酒,并检查装置堵塞的质量。

“Remuage”是,现在仍然在创建香槟当钥匙和最神秘的操作之一。从法国remuage翻译(remuage)的意思是“运动”是完全刻画操作的精髓:泥沙对瓶塞的逐步运动,软木酒。要做到这一点,按住瓶倒置:
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瓶,过去remuage可以立即发送到以下操作 - “disgorging”。它是去除或一瓶香槟的酒倾倒污泥。瓶子的颈部被浸渍10分钟,在盐水浴。将所得的沉淀物,翻译成软木,冻结,使它更容易掌握degorzhera并降低酒的损失。在相同的直立瓶被馈送到主工作站。保持瓶颈的,主检查,然后特殊镊子取出保存软木塞并打开一瓶金属支架。而此时软木飞出瓶子的时候,degorzher必须迅速打开瓶颈起来,以减少酒的损失。连同少量泡沫和酒瓶的流出流,并除去沉淀物。
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在屏蔽所有degorzhery工作,如击剑碎片损坏了脸:
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我们看到了,他们让精英香槟称为Abrau德索帝国的商店。其生产使用这种葡萄的白比诺,黑丽珠,霞多丽和雷司令:
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“帝国的Cuvee L'新艺术风格的香槟»的历史始于2007年,当时Abrau - 德索,继亚历山大二世统治时期建立的传统,应邀参加由法国大师,葡萄酒精灵世界 - 埃尔韦Zhestin。埃尔韦 - 遗传香槟制造商,他的整个家庭,包括兄弟从事酒。他接受了他的基本知识,在兰斯的波尔多大学的大学香槟,第戎的勃艮第和。在他的领导和控制,并创造了香槟,它结合了俄罗斯的葡萄和精致的法国方式的独特性(从新闻稿复制,投掷数太多赞美的形容词)。

生产香槟的最后阶段 - 是“让酒瓶。”瓶,disgorging过去,去补足输送机。摘心应弥补葡萄酒dergorzhazhe的损失,它也可以让你改变酒的风味特色。如果你需要改变酒的味道是不存在的,一瓶葡萄酒从瓶中倒出已经degorzhirovannyh同一政党。否则,使用所谓的dozazhny或探险酒:
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几张照片从商店:
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这台机器把瓶子上的金属丝 - “枪口»:
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我们看到了与标称瓶的酒窖。还有瓶奠定普京:
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在结束了品尝。开了一瓶香槟骠骑兵的方式 - 切断颈部:
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在餐桌上向我们介绍了为什么葡萄酒被称为“干”一个有趣的传说。一个事实,即在古罗马酒通常与水稀释。未稀释的酒被称为干...
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在你飞到莫斯科,他们向我们展示了一个当地的酒店。鲍里斯·季托夫不仅生产起泡酒,也试图发展葡萄酒旅游业。该工厂可以通过地窖去和任何人漫步,品尝美酒,看其创作的过程。你可以住在阿布努湖岸边的工厂附近:
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在回来的路上,我们停在了观景台,欣赏黑海。距离Abrau德索仅5公里。您也可以系上丝带,以快乐的“树»:
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最后,我想再次表示由衷钦佩鲍里斯·季托夫,谁投资他们的金钱和时间在此生产。香槟后 - 它不是石油和投资资本的迅速恢复不应该等待。我只能承诺在未来新的一年我的办公桌上就没有法国香槟和Abrau德索。
©sergeydolya

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