Список безглуздих грандіозних порад

Просто так буває, що на кухні ми, як правило, керуємо стереотипами, спадкоємними від матері і бабуся. Важливим є досвід літніх людей, і ми, безумовно, цінуємо його, але це «сон складних помилок» не завжди вірно на ближню експертизу.





Роки, які проходять, і бабуся морального викладання стають оболонкою з ними. Сьогодні ми розповімо про 10 поширених кулінарних помилок, спадщина яких час реалізувати, що варіння стало простіше, і їжа виявилася тастером.

Бабця секрети

1. Мийка соди з оцтом
   При випічці ми завжди хочемо досягти максимального помпу майбутнього манжета і для цього додаємо розпушувач або соду в тісто.
   
   
   
   Коротка сода в гарячому випічці має неприємний смак «сапі», який зазвичай виправляється за допомогою оцту. Результат не завжди відповідає очікуванню. Ми навчаємо змішати оцет і соди в ложці перед надяганням їх в тісто, що не робить кулінарного почуття.
   
   І дійсно, вуглекислий газ виділяється при реакції в цьому випадку не потрапляє в тісто, але йде в повітря. Для нормального розпушування, реакція повинна проходити безпосередньо в тесті, а сода повинна бути рівномірно розподілена по всьому об'єму.
   
   
   
   
   
   Як зробити це? Рецепт млинців був опублікований понад 100 років тому (1901). Як видно, лимонна кислота і соди розчиняють в воді окремо і в різних келихах.
   
   У тісті спочатку потрібно зробити кислотний розчин, перемішати і тільки потім зробити содовий розчин. З цією послідовністю реакція між кислотою і содовою відбувається безпосередньо в тісто, а вуглекислий газ швидко і рівномірно розбиває весь обсяг.
   
   
2. Промийте каструлю водою так, щоб молоко не спало
   Ще одне непорозуміння наших бабусі. Головне, в якому сковороді ви відварите молоко. Найкраще робити це в сковороді з товстим дном, можна використовувати страви з тефлоновим покриттям. А пастеризоване молоко, яке продається в сучасній упаковці, не можна відварити на всіх.
   
   
   
3. В'яте тістечка з підігрівом.
   Справа де без проблем Він може зашкодити. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час. Ті, хто має принаймні деякі проблеми з шлунково-кишковим трактом (гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, підшлункової залози і захворювання печінки), дуже не рекомендується мати пухирець з нагрівом.
   
   
   
   В просто запечених коржах або бункерах є ще ферментаційні процеси, які не можна назвати корисними для печінки і шлунково-кишкового тракту. Такі запечені товари довше і важче перетравити і можуть викликати розлади травлення.
   
   
4. Рубати жирні плями з сіллю
   Якщо посипати жирним плямою з сіллю, то обов'язково не змивати, так як сіль може тільки розчинити чорнильні плями, сліди шоколаду, кави і чаю. А потім ви не повинні рубати її, так як сіль в цьому місці може змінити колір одягу.
   
   
   
5. Соковий хліб для котлетів в молоці
   Кухарі вважають замоченим хлібом для котлетів в молоці не тільки без використання, але і шкідливі: він позбавляє котлетів соковитості через взаємодію при смаженні білків молока і м'яса.
   
   
   
6. Заморожувати м'ясо при кімнатній температурі
   За допомогою розморожування м'яса при кімнатній температурі ми створюємо умови розмноження бактерій на його поверхні, які можуть згодом перемішувати руки, посуд, рушники.
   
   
   
   Найбезпечніший спосіб - відливати м'ясо в холодильнику. Найкраще залишити його в упаковці магазину. Якщо не існує пакету, досить буде покласти м'ясо в тарілці і накрити іншою пластиною, щоб вона не поглинає сторонніх запахів.
   
   
7. Миємо м'ясо під струмком води
   Більшість господині промивають її в раковині перед приготуванням м'яса. До чого не варто.
   
   
   
   Справа в тому, що м'ясо містить величезну кількість мікроорганізмів, які разом з найменшими краплями води, літають по кухні, монтують на чистих стравах, меблі, рушники, можуть потрапити в рот і викликати отруєння.
   
   Якщо ви ще вирішили вимити курку, зробити це таким чином: залити воду в чашу і занурити м'ясо в ній так, щоб не було бризок. Після цього ретельно висихати одноразовим рушником.
   
   
8. Мийка макарони
   На поверхні варених макаронів крохмаль залишається, що сприяє засвоєнню томатного соусу, і це важлива деталь приготуванні макаронів.
   
   
   
   І пам'ятайте: якісна паста з сортів твердої пшениці не злипають разом і не кип'ятять, тому звертайте увагу на склад перед покупкою.
   
   
9. Змішувати цибулю перед рукою
   Дуже дрібно нарізану цибулю після 7-10 хвилин починає гіркотитися, тому її слід подрібнити до відправки в блюдо.
   
   
   
10. Маринування барбекю 12 годин
    У холодильнику немає точки в наданні м'яса в маринаді. Для яловичини і свинини для зрілих, 5 годин досить, і курка потребує протягом години. Риба не потрібно маринувати перед варінням.
    
    
    

Ви не вірите, що ви ще можете очистити? Тоді наші правила очищення 12 обов'язково прийдуть в зручний час. "Сайт" Він передає прості трюки.

Яєчні страви легко готують, і вони часто зберігають від голоду в ранковому сонці. Чи складно варити яйця? Ковані, варені або смажені. Тим не менш, багато варень роблять дратівливі помилки, отримувати непристойний, якщо не зіпсовані страви.

Невід’ємна частина нашого життя. Деякі люди легко розуміють і навчаються з них, і деякі вважають за краще уникати їх, але вони роблять все. Як кажуть: «Так, хто нічого не робить. й