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Sobre el viaje al que el restaurante soñaba con todas las mujeres soviéticas
¿Es cierto que el legendario restaurante Savoy en Moscú fue renombrado 4 veces? ¿Qué platos eran su sello distintivo en los años soviéticos y por qué tanto asustaba a los visitantes borrachos? Respuestas a todas estas preguntas en nuestro artículo.
De vuelta a finales del siglo XIX en la casa en la esquina de Sofía (ahora - calle Cannon) y la Navidad abrió un restaurante alemán "Alpenrose".
Vladimir Alekseevich Gilyarovsky, que describió vívidamente las preferencias culinarias, la vida y las costumbres de Muscovites, escribió sobre ello como un lugar popular donde artistas e inteligentes creativos se reunieron regularmente.
En 1909, el restaurante fue comprado por la compañía de seguros Salamander. Los nuevos propietarios decidieron reconstruir el edificio y abrir un hotel y restaurante.
Los primeros invitados se establecieron en el hotel, llamado "Berlin", en marzo de 1913. La comodidad de los huéspedes sirvió baños con agua caliente, ascensores, teléfonos y caja fuerte en cada habitación. Y todo esto por 2 rublos 50 kopecks al día.
La admiración particular fue causada por el interior pretencioso del restaurante y la lujosa fuente de mármol, en la que se intercambian peces vivos. La imagen se complementó con ricos estucos y espejos venecianos de forma irregular en el techo.
Con el estallido de la Primera Guerra Mundial, el complejo hotelero fue renombrado Savoy. Este fue el nombre del hotel más popular en ese momento en el corazón del teatro barrio de Londres.
Después de la revolución de 1917, el albergue del Comisario Popular de Relaciones Exteriores fue situado en el hotel. Y en 1931, junto con el Metropol y el National, se convirtió en parte del All-Union Joint Stock Company Hotel (más tarde Intourist).
En Moscú a mediados de los años 20, el restaurante Savoy era un lugar único. Para el buen dinero, era posible adquirir los restos de antiguas reservas de vino de las bodegas de Abrau-Durso y los almacenes nacionalizados de Smirnov.
En 1926, fue en Savoy que las estrellas de cine silenciosas Mary Pickford y Douglas Fairbanks se quedaron. Los huéspedes del hotel en diferentes momentos fueron Vladimir Mayakovsky, Sergey Yesenin e Isadora Duncan. Los huéspedes incluyen Romain Rolland, Henri Barbus, John Steinbeck, Luciano Pavarotti y Patricia Kaas, Richard Gere y Julia Ormond.
En 1958, como signo de relaciones amistosas entre la URSS y la RDA, el hotel y el restaurante se llamaban nuevamente "Berlín". Como no pudo haber ocurrido, y mucho tiempo de pie en la escalera frontal oso relleno - un símbolo de Berlín.
Los viejos recuerdan que los visitantes borrachos, tropezando con él, estaban ligeramente sorprendidos. Una desagradable sorpresa para otros de pie sobre los pies de los amantes del alcohol se convirtió en una fuente en el centro del restaurante. Los camareros a menudo tenían que arrebatar a los clientes malos.
A diferencia del restaurante "Hermitage", "Savoy", y luego "Berlin" no se convirtió en el lugar de nacimiento de la legendaria ensalada en la CEI. Pero su cocina tradicionalmente ha sido considerada como una de las mejores en Moscú.
Para entrar en un restaurante un hombre soviético tenía que dar a un portero 25 rublos! Eso era mucho dinero en ese momento. ¿Qué alimentaron a los afortunados?
Podrías comer piruletas de arenque, que el mismo Gilyarovskiy llamó “sobering up”. Valió la pena en la década de 1970 hasta 81 centavos.
Para justificar el nombre, el menú incluye platos alemanes. Muchos Muscovites todavía recuerdan el delicioso solyak "Berlin". Para lograr un sabor especial, fue languidecida en el horno.
Cocina alemana incluye ensalada "Berlin", galletas alemanas "Pig Ear" y dulce omelet imperial "Kaiserschmarn". Pero el chic especial era pedir carpa en crema agria. Frente a los visitantes, el maitre d'hotel con una red lo atrapó en la fuente, y luego llevó solemnemente el plato terminado en el pasillo.
En 1988, el nombre "Berlin" fue cambiado a "Savoy". El oso famoso fue llevado al peregrino de los viejos.
Pero uno de los restaurantes más antiguos de Moscú todavía da la bienvenida a los visitantes con un lujoso interior en el estilo de retro y un ambiente cálido del Savoy.
De vuelta a finales del siglo XIX en la casa en la esquina de Sofía (ahora - calle Cannon) y la Navidad abrió un restaurante alemán "Alpenrose".
Vladimir Alekseevich Gilyarovsky, que describió vívidamente las preferencias culinarias, la vida y las costumbres de Muscovites, escribió sobre ello como un lugar popular donde artistas e inteligentes creativos se reunieron regularmente.
En 1909, el restaurante fue comprado por la compañía de seguros Salamander. Los nuevos propietarios decidieron reconstruir el edificio y abrir un hotel y restaurante.
Los primeros invitados se establecieron en el hotel, llamado "Berlin", en marzo de 1913. La comodidad de los huéspedes sirvió baños con agua caliente, ascensores, teléfonos y caja fuerte en cada habitación. Y todo esto por 2 rublos 50 kopecks al día.
La admiración particular fue causada por el interior pretencioso del restaurante y la lujosa fuente de mármol, en la que se intercambian peces vivos. La imagen se complementó con ricos estucos y espejos venecianos de forma irregular en el techo.
Con el estallido de la Primera Guerra Mundial, el complejo hotelero fue renombrado Savoy. Este fue el nombre del hotel más popular en ese momento en el corazón del teatro barrio de Londres.
Después de la revolución de 1917, el albergue del Comisario Popular de Relaciones Exteriores fue situado en el hotel. Y en 1931, junto con el Metropol y el National, se convirtió en parte del All-Union Joint Stock Company Hotel (más tarde Intourist).
En Moscú a mediados de los años 20, el restaurante Savoy era un lugar único. Para el buen dinero, era posible adquirir los restos de antiguas reservas de vino de las bodegas de Abrau-Durso y los almacenes nacionalizados de Smirnov.
En 1926, fue en Savoy que las estrellas de cine silenciosas Mary Pickford y Douglas Fairbanks se quedaron. Los huéspedes del hotel en diferentes momentos fueron Vladimir Mayakovsky, Sergey Yesenin e Isadora Duncan. Los huéspedes incluyen Romain Rolland, Henri Barbus, John Steinbeck, Luciano Pavarotti y Patricia Kaas, Richard Gere y Julia Ormond.
En 1958, como signo de relaciones amistosas entre la URSS y la RDA, el hotel y el restaurante se llamaban nuevamente "Berlín". Como no pudo haber ocurrido, y mucho tiempo de pie en la escalera frontal oso relleno - un símbolo de Berlín.
Los viejos recuerdan que los visitantes borrachos, tropezando con él, estaban ligeramente sorprendidos. Una desagradable sorpresa para otros de pie sobre los pies de los amantes del alcohol se convirtió en una fuente en el centro del restaurante. Los camareros a menudo tenían que arrebatar a los clientes malos.
A diferencia del restaurante "Hermitage", "Savoy", y luego "Berlin" no se convirtió en el lugar de nacimiento de la legendaria ensalada en la CEI. Pero su cocina tradicionalmente ha sido considerada como una de las mejores en Moscú.
Para entrar en un restaurante un hombre soviético tenía que dar a un portero 25 rublos! Eso era mucho dinero en ese momento. ¿Qué alimentaron a los afortunados?
Podrías comer piruletas de arenque, que el mismo Gilyarovskiy llamó “sobering up”. Valió la pena en la década de 1970 hasta 81 centavos.
Para justificar el nombre, el menú incluye platos alemanes. Muchos Muscovites todavía recuerdan el delicioso solyak "Berlin". Para lograr un sabor especial, fue languidecida en el horno.
Cocina alemana incluye ensalada "Berlin", galletas alemanas "Pig Ear" y dulce omelet imperial "Kaiserschmarn". Pero el chic especial era pedir carpa en crema agria. Frente a los visitantes, el maitre d'hotel con una red lo atrapó en la fuente, y luego llevó solemnemente el plato terminado en el pasillo.
En 1988, el nombre "Berlin" fue cambiado a "Savoy". El oso famoso fue llevado al peregrino de los viejos.
Pero uno de los restaurantes más antiguos de Moscú todavía da la bienvenida a los visitantes con un lujoso interior en el estilo de retro y un ambiente cálido del Savoy.
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