Про поїздку до якого ресторану мріяли про всіх радянських жінок

Це правда, що легендарний ресторан Savoy в Москві був перейменований в 4 рази? Якими стравами були його завіса в радянські роки і чому він так відлягав п'яні відвідувачі? Відповідь на всі ці питання в нашій статті.

Габаритний зображення



Назад в кінці XIX століття в будинку на куті Софії (нині - вул. Каннона) і Різдво відкрив німецький ресторан «Алпенрос».

Володимир Олексійович Гіляровський, який яскраво описав кулінарні уподобання, життя та звичаї Мусковітів, написав про це як популярне місце, де регулярно збираються художники та творчі інтелігенції.





У 1909 році ресторан придбав страхову компанію Salamander. У новому власнику вирішили перебудувати будинок і відкрити готель і ресторан.

Перші гості оселилися в готелі, викопані "Берлін", в березні 1913 р. Гості можуть скористатися ванною кімнатою з гарячою водою, ліфтами, телефонами і сейфами в кожному номері. І все це за 2 рублів 50 kopecks в день.

Особливе захоплення викликало претенсивний інтер'єр ресторану та розкішний мармуровий фонтан, в якому живі рибні палички. Картина доповнюється багатою штукатуркою і нерегулярно сформованими венеціанськими дзеркалами на стелі.





З спалахом Першої світової війни готельний комплекс був перейменований в Savoy. Це назва найбільш популярного готелю в той час в самому серці театрального кварталу Лондона.

Після революції 1917 року в готелі розміщено гурт Народного комісаріату закордонних справ. А в 1931 році разом з Метропольом та Національним, вона стала частиною готелю All-Union Joint Stock Company (лат. Intourist).

Ресторан Savoy був неповторним місцем. Для хороших грошей можна було придбати залишки старих винних запасів з підвалів Абрау-Дурсо та націоналізованих складів Смірнова.





У 1926 році він був в Savoy, що німі зірки фільмів Мері Pickford і Douglas Fairbanks залишаються. Гостям готелю в різні часи були Володимир Маяковський, Сергій Єсенін і Ісадора Дункан. Гості можуть скористатися Romain Rolland, Henri Barbus, John Steinbeck, Luciano Pavarotti і Patricia Kaas, Richard Gere і Julia Ormond.

У 1958 році як знак дружньих відносин між СРСР та ГДР, готель та ресторан знову називали «Берлін». Як це не сталося, і довго стоячи на передній сходи, фарширований ведмедик - символ Берліна.





Стародавці згадують, що п'яні відвідувачі, мучаючи на нього, були злегка шоковані. Неприємний сюрприз для інших сильних стоячих ніг любителів спирту став фонтаном в центрі ресторану. Від нього часто доводилося кидати погані покупці.

На відміну від ресторану «Хермітаж», «Саву», а потім «Берлін» не став родзинкою легендарного салату в СНД. Але його кухня традиційно вважається однією з кращих в Москві.

333 грн.

Для того щоб потрапити в ресторан радянський чоловік мав дати дверцятника 25 рублів! Що було багато грошей на час. Що вони годували щасливих?

Ви можете з'їсти мариновані гойдалки, які ж Джильяровський називають «приблизним». Варто в 1970-ті роки не менше 81 ст.

Для обґрунтування назви меню включено німецькі страви. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу. Для досягнення особливого смаку вона була лангута в духовці.

Німецька кухня включає в себе салат "Берлін", німецькі печиво "Pig Ear" і солодкий імперський омлет "Кайзершмарн". Але особливий шик був для замовлення коропа в сметані. Перед гостями готелю maitre d'hotel з чистою спійманою в фонтані, а потім урочисто здійснили готову страву в зал.

У 1988 році назву «Берлін» була змінена на «Свій». Відомий ведмедя був видалений до хагріна старости.



Але один з найстаріших ресторанів Москви ще вітає гостей з розкішним інтер'єром в стилі ретро і теплою атмосферою Savoy.