Торт «Наполон» з вилучення тіста за рецептурою коньяку гіпсу

Привіт, кожен! У статті "Сайт" покаже вам Як зробити торт Наполеон в домашніх умовахй Кожен досвідчений господиня повинен знати і зможе приготувати цей відомий кулінарний шедевр.



Як приготувати "Наполона" в домашніх умовах Торт готуємо з витяжного тіста. Тому рецепт складний і дуже докладний. Крок за кроком ми проаналізуємо всі тонкощі приготування. Якщо будь-які деталі залишаються незрозумілими - в кінці статті ви знайдете корисний відео про те, як приготувати торт за цим рецептом.



Вершкові інгредієнти

• 150г цукру
• 60г борошна (3 ст.л. з гіркою)
• 2 яйця
• 500 мл молока
• 80г вершкове масло ( кімнатна температура)
• 1 ч.л. ванільний екстракт або ванільний цукор

Коржові інгредієнти

• 500г розсіяного борошна
• 300 мл гарячої води
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. солі
• 1 ст.л. рослинної олії

Інгредієнти для змащення тесту

• 7-8 ст.л. рослинного масла
• 100-120г вершкове масло

Підготовка

1. Почнемо, роблячи крем. Додати екстракт ванілі до молока і відправити на плиту. Принесіть до кипіння: не забудьте перемішати, щоб вона не опікувалася. В той же час поєднати борошно і цукор, додати яйця і ретельно перемішати. Коли молочні кип'ятіння, поступово додайте його до готової яєчної суміші і перемішайте.
   
   
   
   
2. Потім отримана суміш відправляється на сковороду і надягаємо на плиту. Ми варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи так, щоб маса не спала. Коли суміш кип'ятить і загусить, видаліть каструлю з вогню - наш крем готовий. Також потрібно покласти вершки в мисці, накрити харчовою плівкою і покласти в холодильник так, щоб крем добре охолоне. До речі, якщо виникають грудки в кремі, це не страшно - пізніше ми збиємо масу міксером.
   
   
   
   

Тепер починайте варити тістечка. Додаємо розпушувач і сіль на гарячу воду, перемішуємо з просіяним борошном. Додаємо столову ложку рослинного масла і перемішуємо тісто. Спочатку можна змішати з ложкою, а потім своїми руками. Робимо ковбасу з тесту і нарізаємо на 3 рівні частини.



Ми беремо перший шматочок і розгортаємо його в торт. Покладіть тісто на тарілку лавішно змастити рослинним маслом. Ми також заливаємо достатню кількість олії зверху - не боятися перестаратися. Зверху його кладемо другий торт, прокочуємо таким же чином. Вершкове масло. Ми робимо те ж саме з 3 тортами. Покрийте все харчовою плівкою і залиште на 20-25 хвилин. Чим довше тісто стоїть, тим краще буде розтягнути.



Щоб змащувати тісто, візьміть близько 100 грам вершкового масла. Також потрібно крохмаль посипати зверху. Залийте трохи масла на столі і добре змащуйте по всій поверхні. Поверніть над тістечками і візьміть те, що було сходу. Поставте на стіл. Ми простягаємо шар тіста своїми руками по всій таблиці до тих пір, поки він стає дуже тонким і прозорим. Візьміть 30-40 грам вершкового масла і змастіть всю поверхню тесту. Зверху тіста злегка посипають крохмаль (близько 1 ч.л.).



Збираємо тісто в рулетці, ретельно змащуємо краю рослинною олією. Залиште його на 10 хвилин. Тим часом робимо те ж саме з іншими двома тортами. Кожна з них знаходиться в 10 хвилинах. Візьміть першу рулетку, розтопивши по краях. Потім візьміть другий і третій. Залиште всі тістечка ще 10 хвилин. Ми починаємо розкачати всі торти. Викладаємо тістечка в свою чергу на інверторну сковороду - так буде зручніше вийняти тісто, і краще буде розмішати по краях. Відправте до духовки 25 хвилин. Краще ставити застібку на 2 полиці.



Візьміть вершки з холодильника і додайте м'яке вершкове масло до неї. Вдаривши масу міксером. З гострим ножем вирізаємо краю скоринки, які нам буде потрібно для прикраси. Ми беремо порізані краї і злегка ходимо по ним з валиком. Не потрібно подрібнити в порошок, необхідно отримати кришку для посипання. Почати збирання торта. На стенді або торті дошка покласти трохи крему, щоб торт не перемістився. Змащуємо скоринки і змащуємо її вершками - 1/3 загальної маси на одну скоринку, близько 3 великих ложки. Ось що ми робимо з усіма скоринками. Посипаємо отриману кришку зверху. Найкраще варити Наполеон ввечері. Дуже смачна їжа до ранку.





Рецепт досить складний і об'ємний - нижче ви знайдете відео, в якому можна більш чітко дізнатися про приготування «Наполону» з витяжного тіста.

https://www.youtube.com/watch?v=g_tH9r21VMg

Звичайно, приготування «Наполона» вимагає часу і терпіння, але смак такого домашнього торта не можна порівняти з будь-яким придбаним десертом. Завітайте до нашого ресторану! Бон привіт!