El trabajo duro por 300 euros. Reportzh con Letonia Bashny.Net

En la gran mujer de tienda en capos azules ensartadas peces pequeños en las barras de hierro, ya que ahora van a freír de sardinas pinchos. Durante el turno de que logran este truco una y mil veces esta semana - cinco mil, y la vida va por millones. Los residentes de una pequeña ciudad letona de Salacgriva trabajan en dinastías de procesamiento de pescado de la planta, desde una edad temprana y antes de la jubilación. Sus manos olían a pescado como una bodega pesquero de arrastre y el ojo entrenado para coger el matrimonio tan aguda como los ojos de los albatros. Salacgriva cosquillas frío Báltico, espinosas brisa sopla del mar, mantiene en el mercado de tono. Pero las mujeres tienen un trabajo - y esto es importante. Poco mar, el hollín y el trabajo difícil en un informe Onliner.by con la producción espadín letón ejemplares.

58 imágenes.
a través





2. En Salacgriva temporada baja - a mediados de junio, justo a tiempo para nuestra llegada, la compañía está ultimando los últimos días. Brīvais Vilnis está a punto de cerrar por vacaciones de verano. En la línea son el último lote de peces. Inspector proceso Henry Babris nos lleva hasta el muelle. Sólo jugar con el mar, el sol y la lluvia ya está cargado. En el Mar Báltico es inestable - sucede aquí una fuerte tormenta.



3. Nosotros, en el punto de referencia de una forma de conservas grande. Independientemente pescado capturado en la empresa no compra a propietarios privados. Anchoas frescas y arenque entregan pequeñas empresas de pesca - los peces viven en las aguas locales. El arenque, la caballa, Sardinella y otra "Atlantic" se produce en contenedores congelados desde el extranjero.



4.Klassicheskie hecha de espadines espadín - inmediatamente Babris dice Henry. - Pero se puede hacer a partir de un pequeño arenque del Báltico. El sabor, sin embargo, pueden discernirse fácilmente. Diferente sabor de espadín espadín verano como en invierno, fresco y congelado. Inicio - invierno, pescado fresco.



5.El "entrada" comprobar todas las materias primas, tomar muestras para laboratorio. Si el pescado es fresco, el taller es parte de una línea de clasificación, y algunos se congela a menos 18 grados. Por lo tanto, se puede almacenar hasta 9 meses.



6.



7.



Sardinas 8.Razmorazhivayut en cámaras de descongelación - la temperatura sube a no recibo suficiente atención de los demás. Me Abrace a propios y extraños. 10 grados.



9.



10.



Etapa 11.Sleduyuschy - y uno de los más importantes - la clasificación. Para el espadín tomado pescado casi perfecto. Total, no arrugado, sin sufrir daños. Tamaño de la carcasa Adecuado 11-13 centímetros.



12.



13.



Guía 14.Nash hace una pequeña digresión. ¿Qué es todo esto - espadines Riga? A mediados de la década de 1990 en la asociación de Letonia del mismo nombre fue creado, que agrupa a las mayores empresas de procesamiento de pescado en el país. La asociación es el titular de la marca colectiva "espadines Riga en aceite" y controla la calidad de los productos. Requisitos para él muy duro. Es por eso que la clasificación se lleva a cabo con la mano - no herir a los peces. Ha habido intentos de automatizar el proceso. Pero la eficacia de las manos de las mujeres era más alta que la mecánica "robot".



15.



16.