"Кровавой Мэри" 75 лет
«Кровавой Мэри» 75 лет
Коктейль «Кровавая Мэри», изобретенный во времена Великой депрессии, отметил свое 75-летие.
Как отмечает NBC, в Нью-Йорке 1 декабря был объявлен днем «Кровавой Мэри». В честь юбилея на Таймс-сквер прошли праздничные мероприятия, в рамках которых жители города могли заказать коктейль по цене 1933 года — 99 центов.
Коктейль, состоящий из томатного сока, водки, а также других ингредиентов, добавляемых по вкусу, был придуман [next]французским барменом Фернаном Петио в 20-х годах в Париже. Затем Петио переехал в США, что совпало с отменой сухого закона и началом в стране Великой депрессии.
Позже Петио доработал свой коктейль, который первоначально назывался «Красный люциан» (термин «кровавый» власти США сочли чересчур грубым). Со временем коктейль, обретя свое новое название, стал необычайно популярен.
Приготовление и подача
Кровавая Мэри и безалкогольная Дева Мария часто готовится по утрам, в качестве похмельного средства.
В то время как нет сложности в смешивании водки и томатного сока, более сложные версии напитка стали торговыми марками барменов, которые их делают. Общее украшение — стебель сельдерея при подаче в высоком стакане, часто поверх льда.
Состав
* 2 части водки
* 3 части томатного сока
* молотая соль и чёрный перец
* 3,72 мл вустерского соуса
* 0,25 мл табаско
* 5 мл смеси соли с сельдереем
* 5 мл хрена
* 0,62 мл лимонного или лаймового сока
* 0,62 мл апельсинового сока
* По желанию может встряхиваться энергично или спокойно.
* В коктейль может добавляться гарнир из стеблей сельдерея, оливок, рассолов, моркови, грибов или других растений; или даже мясо, салями, креветки, и т. д. и сыр.
Варианты составов
* Безалкагольный — известен как коктейль Дева Мария, Кровавый позор или Кровавая Дева.
* Джин вместо водки — известен как Кровавая Мэри на северо-востоке США с 1950-ых, когда водки было недостаточно. После восстановления объёмов поставок, напиток с водкой некоторое время назывался Красный молот.
* Мексиканское пиво вместо водки — Michelada.
* Сакэ вместо водки — Кровавая Гейша.
* Текила вместо водки — Кровавая Мария.
* Виски вместо водки — Коричневая Мария или Whiskey Mary.
* Херес в том же количестве — Кровавый Епископ.
* Говяжий бульонный кубик вместо сока — Бычий залп.
* Когда бульонный кубик смешивается с соком — Кровавый бык
Кровавая Мэри по-русски
В ёмкость наливается томатный сок. Затем осторожно, во избежание перемешивания, по лезвию ножа наливается водка. По желанию можно приправить перцем и лимонным соком.
Встречается также вариант, в котором добавлять по лезвию ножа надо именно сок.
Читать дальше →
Коктейль «Кровавая Мэри», изобретенный во времена Великой депрессии, отметил свое 75-летие.
Как отмечает NBC, в Нью-Йорке 1 декабря был объявлен днем «Кровавой Мэри». В честь юбилея на Таймс-сквер прошли праздничные мероприятия, в рамках которых жители города могли заказать коктейль по цене 1933 года — 99 центов.
Коктейль, состоящий из томатного сока, водки, а также других ингредиентов, добавляемых по вкусу, был придуман [next]французским барменом Фернаном Петио в 20-х годах в Париже. Затем Петио переехал в США, что совпало с отменой сухого закона и началом в стране Великой депрессии.
Позже Петио доработал свой коктейль, который первоначально назывался «Красный люциан» (термин «кровавый» власти США сочли чересчур грубым). Со временем коктейль, обретя свое новое название, стал необычайно популярен.
Приготовление и подача
Кровавая Мэри и безалкогольная Дева Мария часто готовится по утрам, в качестве похмельного средства.
В то время как нет сложности в смешивании водки и томатного сока, более сложные версии напитка стали торговыми марками барменов, которые их делают. Общее украшение — стебель сельдерея при подаче в высоком стакане, часто поверх льда.
Состав
* 2 части водки
* 3 части томатного сока
* молотая соль и чёрный перец
* 3,72 мл вустерского соуса
* 0,25 мл табаско
* 5 мл смеси соли с сельдереем
* 5 мл хрена
* 0,62 мл лимонного или лаймового сока
* 0,62 мл апельсинового сока
* По желанию может встряхиваться энергично или спокойно.
* В коктейль может добавляться гарнир из стеблей сельдерея, оливок, рассолов, моркови, грибов или других растений; или даже мясо, салями, креветки, и т. д. и сыр.
Варианты составов
* Безалкагольный — известен как коктейль Дева Мария, Кровавый позор или Кровавая Дева.
* Джин вместо водки — известен как Кровавая Мэри на северо-востоке США с 1950-ых, когда водки было недостаточно. После восстановления объёмов поставок, напиток с водкой некоторое время назывался Красный молот.
* Мексиканское пиво вместо водки — Michelada.
* Сакэ вместо водки — Кровавая Гейша.
* Текила вместо водки — Кровавая Мария.
* Виски вместо водки — Коричневая Мария или Whiskey Mary.
* Херес в том же количестве — Кровавый Епископ.
* Говяжий бульонный кубик вместо сока — Бычий залп.
* Когда бульонный кубик смешивается с соком — Кровавый бык
Кровавая Мэри по-русски
В ёмкость наливается томатный сок. Затем осторожно, во избежание перемешивания, по лезвию ножа наливается водка. По желанию можно приправить перцем и лимонным соком.
Встречается также вариант, в котором добавлять по лезвию ножа надо именно сок.
Читать дальше →
