Семь рецептов с хурмой

С октября на наших рынках опять начинается сезон хурмы. Этот оранжевый фрукт — настоящая витаминная бомба с упругой сочной мякотью и неповторимым вкусом.





Чаще всего хурму едят свежей. Но из нее получаются отличные салаты и соусы, яркая выпечка, необычные оладушки, невероятно вкусные десерты и напитки.

Что приготовить из хурмы

Чтобы выбрать правильную, медово-сладкую и совсем не вяжущую хурму, нужно знать несколько хитростей.

1. Покупай только полностью созревшие плоды. Они мягкие на ощупь, кожица у них яркая, гладкая и блестящая, без пятен и повреждений.
   
   
   
2. Обрати внимание на плодоножку и листочки. У зрелой хурмы они сухие, коричневого цвета.
3. Присмотрись к мякоти плода. У неспелой хурмы мякоть оранжевая, у полностью созревшей — более темная, почти коричневая.
4. Если ты купил вяжущую хурму, положи ее на ночь в морозилку, а утром достань и разморозь. Плод, прошедший заморозку, сильно «вязать» язык уже не будет.
   
   
   

Хурма, фаршированная творогом

Ингредиенты

• 1 хурма
• 200 г творога
• 100 мл кефира или сметаны
• сахар по вкусу
• орехи и мята для украшения

Приготовление

1. Отрежь у хурмы верхушку.
2. Удали косточки, выбери чайной ложкой мякоть.
3. Измельчи мякоть и смешай ее с творогом и кефиром, добавь сахар.
4. Начини хурму, укрась веточкой мяты.
5. Приятного аппетита!

Оладьи с хурмой и бананами

Ингредиенты

• 1 спелая хурма
• 1/2 банана
• 2 яйца
• 1 ст. молока
• 2 ст. муки
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соды
• 2 ч. л. 9%-го уксуса
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Натри на крупной терке хурму и банан.
2. Добавь яйца, молоко и сахар.
3. Всыпь муку и гашенную уксусом соду. Влей растительное масло.
4. Хорошо перемешай. Выложи тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду.
5. Жарь на медленном огне с двух сторон.
6. Приятного аппетита!

Любишь оладьи к завтраку? «Сайт» предлагает рецепты легких и полезных оладий с яблоками и тыквой.

Пирог с хурмой «Зимнее солнце»

Ингредиенты

• 3 хурмы
• 175 г муки
• 40 г сливочного масла
• 4 ст. л. сахара
• 400 г творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 1–2 ст. л. воды

Приготовление

1. Замеси тесто из муки, масла, столовой ложки сахара и воды.
2. Отправь тесто на полчаса в холодильник.
3. Взбей яйца и остальной сахар. Добавь творог, сметану, столовую ложку муки. Взбивай на небольшой скорости.
4. Выложи тесто в форму и сформируй высокие бортики.
5. Вылей в тесто примерно 2/3 начинки.
6. Выложи нарезанную дольками хурму.
7. Залей оставшейся начинкой. Отправь на 50–60 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
8. Пирог с хурмой готов. Приятного аппетита!

Салат с хурмой, мандаринами и мягким сыром

Ингредиенты

• 2 мандарина
• 1/2 хурмы
• 70 г мягкого сыра
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. мёда
• пучок салата
• черный перец по вкусу
• грецкие орехи для украшения

Приготовление

1. Очисти и нарежь кусочками хурму и мандарины.
2. Выложи на блюдо листья салата, хурму и мандарины.
3. Сверху равномерно распредели кусочки сыра.
4. Смешай в миске масло, мёд, горчицу, перец.
5. Полей салат заправкой.
6. Приятного аппетита!

Пряное пюре из хурмы

Ингредиенты

• 2 хурмы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 1 ч. л. растительного масла
• 150 мл куриного бульона
• 50 мл сухого вина
• 2 ст. л. сливок
• черный перец по вкусу
• зелень и тыквенные семечки для украшения

Приготовление

1. Помой и обмажь растительным маслом хурму и чеснок.
2. Заверни в фольгу, запекай при температуре 180 градусов 20 минут.
3. Натри имбирь.
4. Нарежь печеную хурму кусочками, измельчи вместе с чесноком в блендере.
5. Добавь куриный бульон.
6. Разогрей на небольшом огне, влей вино и добавь имбирь.
7. Вари до готовности, помешивая.
8. Влей в пюре сливки, перемешай и выключи.
9. Разложи по стаканам, посыпь свежемолотым перцем и тыквенными семечками.
10. Подавай с жареным мясом и зеленью.
11. Ароматное пюре из хурмы готово. Приятного аппетита!

Варенье из хурмы

Ингредиенты

• 800 г хурмы
• 500 г сахара
• 1 лимон

Приготовление

1. Хурму промой и отрежь плодоножку. Нарежь плоды крупными дольками. Если есть косточки, удали их.
2. Присыпь мякоть сахаром и оставь на 4–5 часов, чтобы хурма пустила сок — в нём и будет вариться варенье.
3. Поставь хурму на медленный огонь и томи 40–50 минут до полной мягкости, периодически помешивая.
4. Лимон очисти от цедры и измельчи в блендере. Получившуюся кашицу добавь к плодам хурмы и вари еще 5 минут.
5. Варенье должно получиться однородным, почти кремовым. Осталось только разлить его по стерилизованным банкам и постараться не съесть за один раз!

Смузи с хурмой и овсяными хлопьями

Что может быть лучше, чем свежие сезонные ягоды и фрукты, измельченные в блендере со злаками и смешанные с йогуртом? Пей в удовольствие и, как приятный бонус, худей!

Ингредиенты

• 1 ст. л. овсяных хлопьев
• 300 г хурмы
• 150 мл йогурта без добавок
• ягоды для украшения

Приготовление

1. Нарежь кусочками хурму.
2. Смещай в чаше блендера йогурт, овсяные хлопья и хурму.
3. Измельчи массу до однородности.
4. Перелей в стакан. Укрась замороженными ягодами.
5. Приятного аппетита!

Для приготовления смузи лучше использовать мягкую хурму. В смузи также можно добавить любые ягоды на твой вкус.