Удивительно целебные свойства пастернака, о которых мало кто знает Страница 2 из 2





На севере Европы сезон пастернака наступает после первых заморозков и длится до марта. Многие семьи выращивают пастернак на своих огородах, как и морковь.

Отдавайте предпочтение свежим, твердым, мясистым корнеплодам средних размеров. Избегайте слишком длинных, тонких и хвостоподобных корнеплодов. Избегайте также одеревеневшего перезрелого пастернака, поскольку его вкус хуже. Не покупайте и мягкие, морщинистые корнеплоды, а также пастернак с шишками и вмятинами.

Храните пастернак в пластиковом пакете в отделении холодильника для овощей при температуре от 0 С до +5 С. Не помещайте пастернак в морозилку.

Меры предосторожности

У некоторых чувствительных людей пастернак может вызвать реакции гиперчувствительности, контактный дерматит и аллергический синдром ротовой полости. Симптомы этих реакций могут включать в себя сыпь и повреждение кожи. Наиболее распространенными признаками аллергического синдрома ротовой полости являются зуд и ощущение жжения на губах, во рту и в гортани. Людям, у которых есть аллергия на грецкие орехи, инжир, морковь, петрушку и другие продукты, могут быть чувствительны также и к пастернаку. В таких случаях его употребления в пищу следует избегать.

Питательная ценность пастернака







В скобках приведен процент от дневной нормы потребления. Питательная ценность приведена из расчета на 100 грамм свежего сырого пастернака по информации от Министерства сельского хозяйства США.

Общие сведения:
энергетическая ценность — 75 килокалорий (4%);
углеводы — 17,99 грамм (14%);
белок — 1,20 грамма (2%);
жиры — 0,30 грамма (1%);
холестерин — 0 миллиграмм (0%);
клетчатка, входящая в состав пищи — 4,9 грамма (13%).

Витамины:
фолаты — 67 микрограмм (17%);
никотиновая кислота — 0,700 миллиграмма (4%);
пантотеновая кислота — 0,600 миллиграмма (12%);
пиридоксин (витамин B6) — 0,90 миллиграмма (7%);
рибофлавин (витамин B2) — 0,050 миллиграмма (4%);
тиамин (витамин B1) — 0,090 миллиграмма (7,5%);
витамин A — 0 международных единиц (МЕ, IU) — 0%;
витамин C — 17 миллиграмм (29%);
витамин K — 22,5 микрограмм (19%).

Электролиты:
натрий — 10 миллиграмм ( калий — 375 миллиграмм (8%).

Минералы:
кальций — 36 миллиграмм (3,5%);
медь — 0,120 миллиграмма (13%);
железо — 0,59 миллиграмма (7,5%);
магний — 29 миллиграмм (7%);
маргацец — 0,560 миллиграмм (24%);
фосфор — 71 миллиграмм (10%);
селен — 1,8 микрограмма (3%);
цинк — 0,59 миллиграмма (5%).

Фитонутриенты:
альфа-каротин (α-каротин) — 0 микрограмм;
бета-каротин (ß-каротин), которым богата морковь — 0 микрограмм;
бета-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 0 микрограмм;
лютеин-зеаксантин — 0 микрограмм.

 

 

Источник: hi-news.ru
  • 280
  • 21/09/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое