Panforte。意大利圣诞蛋糕,就像柔软的花生糖。



 
产品介绍:
杏仁 - 百克(在沸​​水中烫去皮)
开心果 - 60克(去皮!)
核桃 - 60克
榛子 - 百克
无花果干 - 200克(切成6块)
面粉 - 100克
干杏和李子 - 各50克
蜜饯姜 - 15克
地面肉豆蔻 - 1/2茶匙
地面豆蔻 - 1/2茶匙
研磨咖啡 - 1茶匙
生姜粉 - 1茶匙
肉桂 - 1/2茶匙
丁香粉 - 1/4茶匙
白胡椒粉 - 1/6茶匙
蜂蜜 - 80毫升
白糖 - 70克红糖+ - 70克
水 - 2汤匙
坚果炒货,用宣纸(根据包装说明制备),硅圆直径24厘米的形状。

编制技术:
1. Panforte是烤的小方法,17-23厘米diametre.Tolschina坚持 - 在2-25厘米
Panforte形成并接近底部和壁。为了这个目的,一个小的晶片(那些用于圣餐),或米纸,描图纸或面包。在前两种情况下,Panforte切断与松饼/宣纸和烘焙纸清除。使它简单,所以你不能用的问题,是如何重要的是使用宣纸,出现在许多食谱折磨。但是 - 不要忘了油脂的烘焙纸油,或胡萝卜棒
! 2.烘箱中加热到150至160摄氏度,而不是更高!这基本上是因为如胡萝卜蜂蜜和糖,这将燃烧在较高温度的部分。
3.坚果炒货和冷却。磨与否,剥离或不 - 不要紧。在你的自由裁量权。
4.香料建议您整体研磨的咖啡研磨机/研钵中研磨购买。如果您使用的是咖啡研磨机 - 混合香料1小匙粉(来自计数器),然后研磨和将更薄。
5.干果和蜜饯果皮应切成小方块。

其实,烹饪过程:

1.混合在一个大碗里的面粉,香料,坚果和干果。
2.混合蜂蜜,糖和水带厚底锅里。
3.在非常低的热量,轻轻令人不安,使混合物达到沸点,糖溶解。煮沸糖浆应达到的“软球”的阶段。实际上,这意味着:只要每件增加1/2。 1茶匙糖水煮沸溶解糖。在任何情况下,请检查您从热,熟浆的程度消除之前。
4.倒入糖浆倒入碗内与面粉和揉面团。要小心,不要倒在碗里的墙壁上药水,只有面粉!一旦冰冷的墙壁,糖浆闪存盘,并撕下它那么这将是不可能的!
5.将面团放入模具中,拉姆也(湿汤匙或湿手),把形式在中间货架的烤箱。
6.烤箱30分钟。
7.完全冷却,取出纸张,撒上糖粉或可可(取决于配方),包装在烘​​焙纸和铝箔。存放在冰箱 - 长达六个月。

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