有趣的是关于清酒

事实证明,日本清酒酿造约,因为那个时候开始发展自己的家乡今天的作物 - 水稻。而公元前300年这种饮料一直是日常生活的一部分。据传,第一是为了酿造作为饮料用来祭祀神灵,以安抚他们,从而保证种植水稻的收获期。

据了解,在纪事报“的本木”公元72​​0提到皇帝Syudzin的崇拜黄酒神的主题“Omiva无香美。”除了这个神日本神话中有与黄酒相关的几个神话人物 - “。Umemi靖国神社”,“靖国神社松尾”和他致力于几座寺庙在奈良和京都。

首先,正确的制造清酒有皇室成员才,就是后来被佛教僧侣的能力,只有在中世纪,这种饮料为自己的消费一直在生产农场。并且,虽然当今生产清酒的改善的技术,它使用已被用于通过缘故几千年主人的秘密。

日本 - 一个神奇的国度。它是独特的全 - 城市,语言和文化。为什么我们在旭日的莫名魅力的国家吗?主要的原因可能在于,日本总是处处知道如何找到和谐。日本的国饮“酒”的文化 - 这个技能的最重要的表现形式之一。清酒 - 这不只是一种饮料,它是日本的,这是从代代相传超过一千年的传承和百年老传统

日本人用来指代这个喝了很多的话,主要其中 - “。nihonshu”“精忠报国”,“大阪”,“静志”或日式餐厅认识任何人。我们经常听到的代名词单词“为了”表达“黄酒”。但是,应该予以修改。清酒 - 这不是伏特加酒或葡萄酒,特饮。其生产的过程类似于罗马,而不是糖,其中用在图甘蔗的准备。

品种缘故绝大多数有14至20度的堡垒。一致性的缘故最接近厚酒或葡萄酒。虽然有些人认为,这只是一个相当薄弱的啤酒。这种饮料的主要优点在于以下事实,这是低热量,是从天然产物完全制成。清酒是用大米和纯净的泉水制成。

成品进行评估的四个主要标准:“甜蜜/扑鼻”和“易/难。”作为一项规则,便于检查干燥。也就是说,越强的缘故,干燥器和粗糙味道它。有了这样的措施,因为“甜/锐”事情变得更容易。较高的对应号,甜蜜的缘故。数字越大,直观手段,那这种饮料会烧伤你的舌头像辣椒。

饮酒的文化。
关于清酒的消费文化,这里有一些规则。盆满钵满的缘故一个小的陶瓷投手(tokkuri)的一小杯(巧克力)的,计算的只有两个或三个小口。根据规定,立即做出每个敬酒前倒的缘故,并填写自己的杯子被认为是不礼貌的。

所以,如果你碰巧在路上与日本清酒一起去,你的客人会密切监察尽显你的玻璃会很高兴,如果你反过来,注意自己的玻璃。如果你是我们的唯一一个谁喝的酒,那么你可以让爱,倒饮料倒入杯中。在这种情况下,礼貌,保持体重。

酒属于罕见的饮料是饮料和热和制冷世界。酒饮有一个相当宽的温度范围 - 33-55°C。对于一些人来说,没有什么比清酒在室温下更鲜美。另一些人喜欢清酒一块冰。专家说,人的语言最严重察觉的味道在15-30°C。

由于喝酒的缘故?它决定了情况:光线和甜酒是更好喝冷藏在一个炎热的夏天的一天。一个寒冷多风,浓酒和热的缘故。其加热在一个特殊的容器中至室温。这种吃法日本饮料称为“根 - 扎克。”为了这个目的,倾入一个特殊的陶瓷容器,并放置在水浴中。更主要的是为了不会过热 - 在这种情况下,它失去了它的味道

日本人自己经常喝冷酒,认为它可以让饮料更微妙的味道。专业品酒师区分90深浅的味道。清酒拥有各种丰富的果香。

喝什么酒?清酒是普遍的:它完美匹配,不仅与主要的日本料理,而且芯片,奶酪,坚果和小吃。一切,为了采用的是传统的日式菜肴的准备。因此,如果油炸鳟鱼倒入她的稀释喝一杯,就变成了一种味道,此外,客战河的气味。在河豚鱼的也用于制酒:受过专门训练的厨师倒鱼的缘故炸片。日本人说,在那里喝清酒,友谊是天生的。它是不是一个宣言 - 为了以礼有真正温暖的感觉。在艺术上,日本饮料的缘故体现礼貌。坐在超过一杯清酒,当事人无话不谈 - 并且一旦你厌倦了谈话的主题,采取缘故水瓶和平均旁边的人。因此,从逻辑上讲,你风讲话,现在可以说为我们自己,这将是谨慎和同情地听你的。而每敬酒之前,别忘了说“品牌授权”,这意味着到了谷底。

生产过程

生产清酒的鼎盛时期排在江户时代(1600至1868年)。中心开始其制造近畿地区,京都府,兵库县和Osakak的当前府县的面积。有人认为,用于生产饮料的最佳时机 - 一月和二月,所以第一次在这几个月它产生

这种酒被称为“kudaridzake。”一种制备饮料在那些日子里是非常美丽的,但不是很卫生。米粒刚咀嚼和吐到木制容器,它没有任何花招和发酵。清洁的缘故开始接受仅在12世纪。在产业规模,饮料开始生产17世纪。

对于清酒大米的准备,并采取一个大的洞穴在他身上。并作为初始量的结果,可以保持相当多。在准备的优良品种的情况下 - %的只有三十通常是相同​​的 - 大约70。然后大米进行洗涤,浸泡,然后进行蒸汽。

约四分之一的饭准备创建一个发酵,其冷却至30度,然后再进行约35小时,并保持在一个炎热潮湿的环境中 - 为了使真菌培养感觉十分舒适。然后,将所得的糊状物用酵母和米饭混合,所有水覆盖着。发酵过程大约需要三个月。然后喝纯净,过滤和杀菌。

由于两部分组成一个结果 - 水和大米 - 衍生万种的缘故,roznyaschihsya色香味,密度,“天鹅绒”,透明度,强度(最大 - 20度)的细微色调。众所周知,酒应该有金色星云的暗示 - 虽然有很多的选择。新酒必须有一个几乎没有明显的柠檬,几乎是绿色的色调。一些老的品种缘故几乎琥珀色。但是到现在为止,最大的谜团就是喝果味的显示方式。

即使在一个小镇的极限,通常是用一百种不同的缘故。虽然老一代日本人抱怨说,每年变小生产者,官方统计考虑到超过2万。使用最广泛的高档纯缘故 - “最高审计机关”。它是无色的味道像雪利酒,但有些人更喜欢更古老的粗酒 - “nigoridzake”淡黄,有点苦味

相比之下,葡萄酒和其他酒类清酒不同早熟的收获,并通过类别 - “一休”(第一级)和“日记”(第二级) - 根据不同的税率(这个分类是在1992年推出)。通常情况下,清酒或瓶装在玻璃瓶几升或在小瓶(720,500或300毫升)中,甚至铝罐。

除了几个世纪前,今天有用于制备为了必要的三个重要因素:优质大米,良好的水和冷静一年四季的气候。如果葡萄酒是葡萄极为质量,为求 - 当然,大米的质量

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