在服务员的复杂性

在对错综复杂的第一人有趣的故事
行业服务员的第一手资料。





对职责

它的时间 - 服务员的工作的主要特点。非常罕见的人,
愿意工作作为一个服务员一生;我,在一般情况下,都不会。
当我将在一两个月增加一个文凭,我发现别的东西。
在另一方面,我不后悔我在餐厅所花费的时间:
它是有用的 - 例如,我现在懂酒并以某种方式学会了做饭
。 而在一般情况是好的。我们有极少数谁已经工作了两年多 - 人们不断进进出出,
所以到处都在莫斯科。我知道那里的服务员都拖延了很长一段时间了几个地方:
咖啡厅“分支”,“宣传”和“喜欢的人的人。”通常情况下,服务员 - 学生或退学
一名年轻男子,但更多的时候一个女孩。更多的工作,兼职服务员的年轻设计师,
记者等等 - 那些谁找到很难找到没有多少经验的好工作
他们通常两三天一个星期的工作,并在剩下的时间试图找到一份工作
由专业和工作的一部分在这里和那里的时间。
我的责任是从五个表接受订单,并带回食物。
当然,这并不意味着,如果我podzovёt有人从观众,我不走了:
刚性连接服务员的表留在2005年。
嗯,这是必须要知道因为什么做烹饪技术,急性精益菜单。
特别是葡萄酒,因为在酒的人,特别是外国人,选择
把它交给服务员。
每一个新的服务员斟酒服务员读取有点像我们的葡萄酒讲座。
好了,再加上它有必要采取其外观的照顾,尤其是指甲因为
服务员的双手不断地在眼前。
然而,这不是红眼。这就是我的专业职责。
好了还是要懂英文,在一个体面的水平,但我认为这个要求并不总是存在。

在图表上

当找到一份工作,第一个月你 - 见习,你只能拿
脏盘子和更改烟灰缸,然后sdaёsh排序考试
的 并成为一个正常的服务员。
我每周工作三天来一个小时才开,早上九点,
延误 - 罚款和关闭,10的东西后离开
。 在一般情况下,工作条件是高度依赖于特定的餐厅或咖啡馆:
例如,对于人员的存在的条件诺维科娃可怕。
并在“普希金”的传言是在游客和管理者某种意义上势利的态度一般阴郁。




关于游客

餐厅,我的工作,所有的读者都可能知道。
我不能说什么是所谓的,因为这是不可能的经理会喜欢这个故事。
这个地方是不是最贵的:我们可以有四百卢布晚餐,
并在时间吃饭的时候也没有每日菜单 - 七百
游客有关:中产阶级,一定数量的年轻人,
在午餐时间,家庭管理者和知识分子喝周末。
作为一项规则,在大厅里坐至少有一个外国人。
外国人更好应对所有:他们总是说声谢谢
永不丑闻。该法案的小费留给严格的10%。
给它10%,可能在某些莫斯科指南编写他们已经阅读。
事实上,如果所有的游客都是外籍人士,生活服务生会很容易
宜人,不过,也许会有更少的钱。

关于tёlochkah

有趣的模式 - 年轻的客人,所以它通常是礼貌
。 一对夫妇的20岁的学生,虽然他们不太可能留下一个体面的提示,
几乎总是好得多比一个50岁的商人维护。
但黑暗 - tёlochki。我们有一个专用名词,
女人显示20 - 25年岁,带着一个大男人四十多岁
。 所有说,“哦,tёlochka来了。”感谢上帝,我们有水烟袋和日本料理,
让这些来了一点,但如果碰巧读到“条例”和pritaschat她的男人
在“时髦”。 Tёlochki总是胡思乱想,粗鲁,大声要求卫星
留下一个小技巧,从不问候和感谢。
最隶 - 如果有tёlochki豹离合器
。 这意味着它supersterva并在接下来的二点就会把你里面出来。
我不知道他们为什么这么豹离合器,但这项法律是否正常工作。

关于食物和烹调

午休时间,我们有,但我们可以通知经理和
离开了二十分钟进了厨房,那里的服务员正准备单独用餐:
从菜单中,当然,但颇能不是最豪华的菜肴。
通常一些汤和面食或炖。可以有任何数目。
但是怎么吃就永远无法获得,因为有急事要回去健身房。
那么,在一般情况下,是不是很方便,吃的时候总有一个人跑,把脏盘子,
携带现成的饭菜,煮大声说话,彼此服务员,塔吉克人洗碗和
还有时间去抽烟。
每个人都梦想成为一名调酒师服务员的餐厅或经理人,但不会做饭。
成为没有连接好厨师 - 这是非常昂贵的 - 教育的重视,
和通常的厨师都在五点钟上班,以获得产品,检查它们的质量,
开始做工件和关闭的小厨房,使10件事情之前工作。
而这一切 -
与四十至六十万卢布的薪水。


关于工资和小费

我的官方薪水 - 13000卢布
。 那些“由两个2”如期谁的工作,这是一个高一点,但没有人有二十多个。​​
其余的 - 末端,虽然它是相当不可预测的东西
。 其结果是,在过去的一个月,我聘请了数千名四十或五十。
服务员最喜欢的活动 - 争论多少尖离开每一位参观者,
但即使是有经验的人往往是错误的。
一旦祖父点了一杯美国遗留七百卢布账户。
我以为他很困惑,告诉他,从长远来看一个数字,
他告诉我:“儿子,我走了好了,现在轮到你»
。 在我短暂的职业生涯中最大的技巧 - 2000
该公司出来的十人值得庆贺,比分为13000,
他们把三块纸和左五。
约五分之一的游客并没有留下小费或离开铁粉。
更多的时候工资卡,也没有留下。
原则上,有可能要求借记卡的提示,但她从来没有得到使用。
在一般情况下,这一切做文章尖形 - 固体麻烦
例如,在英国的费用,17%的,现在看来,
通常包含在该法案,使针尖留下可选的。
如此方便和客人:不需要计算,支付一排,左,
和服务员,因为他总是知道这个月将有多少工作。
顺便说一句,如果你不满意的服务,您可以要求删除该帐户中的钱。
我们也有罚款制度服务员:迟到,对无礼的客人,
在大厅里说话,但实际上,这些征收的罚款是非常罕见的,非常非常的恶性案件。
对于所有的人会谈从来没有被罚款。在我看来,一个愉快,
当服务员互相交谈和调酒师相比,立正站好后面。

标签

另请参见

新的!

订阅我们的群体在社会网络!

新&值得注意