Clase magistral para la preparación de los insectos (10 fotos)

Y la otra escuela de cocina día "Rijn IJssel" para los cocineros dio una conferencia y cocina master class platos de insectos, durante el cual se probaron las recetas del nuevo libro de Arnold van Hayes y su equipo de trabajo en la popularización de la "nasekomoedenya" en Occidente.





Profesor holandés de la entomología Arnold van Hayes argumenta que podemos ayudar a nuestro planeta, si pasamos en el menú de los insectos comestibles, nutritivos y saludables, ya que su cultivo es mucho más amigable con el medio ambiente, utiliza menos recursos y espacio que el crecimiento de ganado de carne.
El profesor explica que los insectos tienen muchas ventajas sobre los animales de granja convencionales. En la foto: En el escarabajo de palma establece Alphitobius diaperinus en diferentes etapas de desarrollo: larva, pupa, imago, los jóvenes y el escarabajo adulto. La foto fue tomada en una granja especial el cultivo de insectos comestibles en Ermelo.




Insectos en crecimiento requieren muchos menos recursos y prácticamente no dañan el medio ambiente, y su valor nutricional es incluso superior a la de la carne convencional. En la foto:. Carnosas gusanos larvas marrones (Alphitobius diaperinus) en una granja de cultivo de insectos en Ermelo




Uno de los principales argumentos que utiliza el profesor van Hays - una futura crisis alimentaria, que es inevitable, ya que la población mundial sigue aumentando. Foto: Los escarabajos adultos (Alphitobius diaperinus)
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Gusanos de la harina guisado con cebolla verde, a seguir utilizando como relleno para las empanadas, kishey.




Max Kipp extiende chefs de escolarización "Rijn IJssel", se preparan los insectos ocupados.



Arnold van Hays con un chef Henk van Gurp está trabajando en un libro de cocina que describe los platos de los insectos, así como conferencias y platos de degustación. El libro también incluye entre otra receta de la torta-kishey.



Pasteles confeccionados, quiches con gusanos de la harina.



El estudiante se prepara un rollos escuela de cocina chinos rellenos de saltamontes fritos.



Ya en agosto del año pasado, el profesor le dijo al diario The Guardian sobre los problemas con la comida. "Hay una crisis en la producción de carne, - dijo. - La población en 2050 alcanzará los nueve mil millones, y sabemos que la gente está comiendo más carne. Hace veinte años, la gente comía un promedio de 20 kg de carne por año, y ahora - de 50 kg, y en 20 años va a comer hasta 80 kg. Si esto continúa con el mismo espíritu, necesitaremos otro planeta ».



Al mismo tiempo, dijo que la gente podía comer escarabajos y larvas: "La mayoría de personas en el mundo se alimentan de insectos. Sólo en el mundo occidental que esto esté pasando. Es psicológicamente difícil para nosotros. No sé por qué, porque comemos el camarón, y son muy similares ". Foto: Duygu Tatar (Duygu Tártaro) intenta quiche con gusanos de la harina durante una conferencia del profesor van Hayes
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