Hay que acostumbrarse a los insectos

Les presento a la comida de diferentes países del mundo, que es un poco diferente de nuestro consumo diario de alimentos.





Hormigas cortadoras (400 kcal por 100 gramos de peso) vs el chocolate (550 calorías por cada 100 gramos de peso)




A pesar de la aversión de la población de los países occidentales para comer insectos, la ONU espera cambiar actitudes hacia entomófagos. Está previsto organizar una campaña en la que los científicos educar al público sobre temas relacionados con el uso de insectos como alimento. Como resultado, se espera que la ONU, la gente progresista prestar atención a este recurso sin explotar. Por último, recordar a la organización, la comida está determinado en gran medida por los hábitos y la moda.

Mopane Track (540 miligramos de fósforo por cada 100 gramos de peso) vs vacuno (200 miligramos de fósforo por cada 100 gramos de peso)




Diferentes preferencias en los alimentos, por lo general debido a las diferencias en la cultura, que, a su vez, se formaron bajo la influencia de las creencias religiosas. Mencione entomófagos contenidas en el cristiano, islámico y la literatura judía. Por ejemplo, un pasaje de la Biblia: "Todos los insectos alados que anda sobre cuatro [pies], en abominación; de todo reptil que anda cuatro [pies], pueden comer los que tienen piernas además de sus patas para saltar con ellas sobre la tierra; Así que comer de ellos: la langosta según su especie, la calva langosta según su especie, el grillo según su especie, y el saltamontes según su especie "(Levítico, capítulo 11)

Gusanos de la harina (90 gramos de ácidos grasos omega-6 100 gramos de peso) vs carne de vacuno (10 gramos de ácidos grasos omega-6 100 gramos de peso)




En Europa, una de las primeras referencias al uso de insectos como alimento es a la antigua época griega. "Beget ellos [cigarras] y las cañas que apoyan las vides y tallos habilidades. Estos rudimentos luego caen hacia abajo en el suelo. Surgen en gran número en la temporada de lluvias. El gusano, que creció en el suelo, se convierte en el útero tsikadnoy, y entonces ellos son los más deliciosos, antes de estallar la cáscara "(" Historia de los animales "Aristóteles).

Grasshoppers (46 gramos de ácidos grasos omega-6 100 gramos de peso) vs nueces (28 gramos de ácidos grasos omega-6 100 gramos de peso)




Insectos comido incluyendo los antiguos romanos. Así, Plinio el Viejo escribió que el Imperio es especialmente apreciado barbos larvas del escarabajo de gran roble (Cerambyx cerdo). Considerado el fundador de entomófagos italianos modernos Ulisse Aldrovandi. Él menciona en sus escritos que los insectos comían principalmente en las civilizaciones orientales, principalmente en China.

El mopane orugas (1.000 miligramos de potasio por cada 100 gramos de peso) vs patatas (630 miligramos de potasio por cada 100 gramos de peso)



En el mundo actual de los insectos se comen en México, África, el sudeste de Asia y Australia. Los insectos comestibles más populares son los escarabajos, orugas, abejas, avispas, hormigas, saltamontes, langostas, grillos, cigarras, mariposas, moscas. La más deliciosa, a juzgar por la popularidad, son las larvas del picudo rojo de las palmeras (Rhynchophorus ferrugineus) y la oruga mopane (Imbrasia belina). La comida también está dispuesto a usar gusanos de bambú, tarántulas e incluso algunos tipos de insectos.

Locust (28 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso) vs langosta (19 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso)



En el mundo occidental de los insectos no sólo comen - La sola mención de la utilización de ellos por la comida, muchos pueden causar un reflejo nauseoso. La respuesta inequívoca a la pregunta ¿por qué no entomófagos favorece en Occidente, no lo hacen. Una de la teoría más popular es que los predicadores cristianos proclamaron en su tiempo comiendo insectos tradición pagana. Además, la cultura occidental se consideró que entomofagia - la suerte de los pueblos hambrientos y hacia atrás.

Saltamontes chapulín mexicana (48 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso) vs caballa (28 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso)



La ONU cree que la actitud de entomófagos pena revisar por varias razones. En particular, los insectos requieren menos alimento que los animales. Para obtener un kilo de carne de pollo debe ser de 2, 5 kilogramos de alimento, carne de cerdo - cinco kilogramos de carne de res - diez kilos de alimentos. Para la comparación, a un kilogramo saltamontes comestibles necesitan 1 7 kilogramos de pienso.

Larvas del escarabajo de Ramos (36 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso) vs calamar (18 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso)



Insectos Crecer es más ecológico. La ganadería representa alrededor del 18 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, es decir, la industria contamina el medio ambiente más que el sector del transporte. Los insectos son responsables de las emisiones de un centenar de veces más pequeño que el volumen de gases nocivos; Por otra parte, se requiere mucha menos agua.

Grillos (25 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso) vs cerdo (15 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso)



La ONU cree que los insectos pueden reproducirse para el consumo posterior. En algunos países, esta industria ha estado interesado en los negocios. En particular, Tailandia, Laos y Vietnam son criados grillos. Hasta ahora, sin embargo, el cultivo de insectos no pone en funcionamiento, incluso en aquellos países donde la entomofagia es una tradición. Locales grillos criados en granjas en los patios de sus casas.

Termitas (530 kcal por cada 100 gramos de peso) vs salchichas de doctorado (260 kcal por 100 gramos de peso)



Los pocos empresarios que han decidido criar insectos, se enfrentan a muchos desafíos; La razón principal - la falta de experiencia relevante en escala industrial. Esta industria puede ser rentable sólo si el insecto se puede cultivar en grandes cantidades. Además, debido a la actitud negativa de Occidente hacia una entomófagos más desarrollados este fenómeno son poco conocidos. Algunos entomófagos partidarios ofrecen para construir la cría de insectos en la categoría de disciplinas académicas.

Las termitas (28 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso) vs perca (18 gramos de proteínas por cada 100 gramos de peso)



Uno de los pioneros en la cría de insectos en Europa fue el Kreca holandés. Es una empresa familiar que cuenta con 35 años ofrece insectos - en su mayoría fabricantes de alimentos para animales. Kreca crece larvas de escarabajos, cucarachas, saltamontes, que se secan primero y luego congelados. Posteriormente, estos insectos pueden ser molidos en forma de harina y se utilizan para extraer la proteína seca. Es posible que algunos consumidores ya comen los insectos de una manera completamente conscientes de ello.

Ant-Taylor (1270 kcal por 100 gramos de peso) vs tocino de cerdo (720 calorías por cada 100 gramos de peso)



Un ejemplo de una empresa de éxito, una dilución de los insectos, también puede servir como el África del Sur AgriProtein, que crece moscas domésticas ordinarias. La industria manufacturera es la relación costo - como una compañía de alimentos utiliza los movimientos intestinales, incluyendo el ser humano. Las moscas se reproducen, los empleados recogen los huevos que se seca y se muele. AgriProtein comenzó con muy pequeños volúmenes de producción, ahora en el día produjo unos pocos cientos de kilogramos de proteína seca en el futuro se planea aumentar los volúmenes de producción de hasta cien toneladas por día.

Langostas australianas (499 kcal por 100 gramos de peso) vs salchicha de verano (470 kcal por 100 gramos de peso)



La cría de insectos para el consumo humano puede ser menos rentable que la producción de un polvo de proteína para los animales. Por ejemplo, un kilogramo de larvas de hormigas tipo intermediarios Liometopum en México producen $ 30 y luego revender a empresas extranjeras al menos seis veces más caros. En Laos, saltamontes kilogramo cuesta hasta diez euros, y en los Países Bajos, la misma cantidad tendrán que pagar 35 saltamontes.

Fuente: www.dreamstime.com

Tags

Vea también

Nueva y Notable