En cada una de chocolate de sus cucarachas

El chocolate se considera como un antidepresivo natural, contribuye a la formulación de los seres humanos de serotonina hormona de la felicidad", y nadie espera que en la composición tradicional de golosinas entra algo extremo. Pero, en el último tiempo en línea activamente circularon rumores sobre la latente amenaza — мадагаскарских тараканах, supuestamente forman parte de cada chocolate, que está en las estanterías de la tienda.

Pasar por tal declaración no hemos podido. Vamos a ver los puntos principales del artículo (se refiere a un material no publicamos, para no duplicar la información falsa): 1."La recolección de los granos de cacao para la producción, cosecha caen los insectos. En el futuro se encuentran en el producto, como lo demuestra la encontrada en el chocolate тараканий proteína de quitina"

Vivimos en la biosfera, y que no están solos, y la serie de la impureza de cualquiera de las sustancias y de los seres en la composición de cualquier producto de ello. Otra cosa es que la impureza esta es nula. La quitina es un polisacárido, que entra en la composición exterior de la envoltura del cuerpo de los insectos y otros artrópodos. Él se considera valiosa la añadidura a los alimentos. La quitina y sus derivados, derivados de la caparazón de los crustáceos, son ampliamente utilizados en la industria alimentaria para el enriquecimiento de productos útiles fibras alimenticias. Además de comer setas, boletus, rebozuelos, rúsulas venenosas, los boletos ásperos, champiñones — nosotros también comemos una buena cantidad de quitina, que consiste en las paredes de las células de los hongos. Esta información no reservada, y el acceso a la misma que tiene cualquier usuario de la Red, pero por alguna razón la información sobre хитине en el chocolate causó furor.

Plantea preguntas y el método de detección de quitina. Por desgracia, en el artículo no nos revelan quién, cuándo, de qué método y en qué cantidad ha descubierto la quitina en el chocolate. Graves mismos recursos, después de estos hallazgos, necesariamente informan al público en general, con la aplicación de los protocolos de ensayos o extractos de ellos. En este caso, los mencionados faltan aplicaciones. Y es poco probable que puedan existir, ya que en este momento no hay estandarizado un método de identificación de la quitina en la composición de los alimentos.

Además, la directora de laboratorio de la tecnología de producción de chocolate y azucaradas de la confitería productos FGBNU "de toda rusia del instituto de investigación de la confitería" L. Y. Рысева, muchos años dedicada a la investigación en esta área, aseguró a nosotros, que no es más que la ficción.

Ella y sus colegas no habían visto nunca, para absorbido posible pastelerías fábricas de materias primas fue testigo de lo visible, la impureza de los insectos. Lo que junto con el cacao-los frijoles en una gran cantidad se trituran las cucarachas, que es lo más probable. Por supuesto, en una fábrica de pastelería, donde el cacao en polvo o cacao rallada entra ya en forma de alimentos procesados, puede ser las malas condiciones de saneamiento, y pueden ser dañinos insectos, como en cualquier otra producción, pero no a gran escala.

2. "Según la normativa internacional, cuando hacen un análisis de la calidad de los granos de cacao utilizados en la producción, el valor de chocolate determinan en función de las cantidades de quitina. Cuanto menor sea el porcentaje, mayor es el nivel y элитность dulce de azulejos. A veces el contenido de las cucarachas alcanza el 5%. Полакомившись 100 gramos de chocolate, considere la posibilidad de que se comieron 5 gramos de cucarachas"

Pero esta afirmación parece tan extraño, que se puede suponer traducción incorrecta. Naturalmente, ni en las normas ni en el nuestro, ni en el internacional — de ese indicador de la calidad de los granos de cacao no. Y aquí, en los estados unidos realmente hay normas que establecen los límites de contaminación de los productos por los insectos. Según las normas de la Food and Drug Administration (FDA) en 100 g de chocolate puede contener hasta 60 fragmentos de insectos, pero, por supuesto, y aquí no se trata de contenido en gramos y porcentaje. Para otros tipos de productos válido esas normas, el contenido de fragmentos de insectos se encuentra aproximadamente en el mismo o en un nivel más alto. Por ejemplo, para la pasta es aceptable el contenido de hasta el 100 fragmentos de insectos en el año 100

3. "Muchos piensan que se es alérgico al chocolate, en realidad, la alergia es consecuencia de la respuesta del cuerpo a los fragmentos de organismos animales que se encuentran en el chocolate. 4% de los granos de cacao puede ser infectado por los insectos"

De hecho, las partículas de los insectos son bastante difundido el alergeno. Sin embargo, como el chocolate. A qué es alérgico ayudará a identificar la encuesta de el alergólogo. Y la frase "el 4% de los granos de cacao puede ser infectadas por insectos" терминологически es imprecisa, hace dudar de la competencia del autor material. En virtud de las normas de la FDA, el 4% de los granos pueden tener rastros de los daños de insectos o sorprendidos por el moho. Sin embargo, las normas para otros tipos de productos (materias primas) alrededor de la misma — en el nivel de 4-6 % de los granos o frutos! Recordemos normales de las manzanas o las peras — ¿cuánto por ciento de las manzanas pueden ser dañadas por insectos? Pero por alguna razón nadie se confunde. Por cierto, para el café de la normativa anterior hasta un 10% de los granos. Hacemos hincapié una vez más: el contenido de los insectos y las huellas de la derrota de los insectos no es lo mismo. En virtud de las normas ISO en los granos de cacao de insectos vivos en ellos no debe ser en absoluto. Si hablar acerca de las alergias, pueden causar muy pequeñas trazas de alérgenos, por lo que, en teoría, cualquier producto puede ser un alérgeno, ya que cualquier producto que, inevitablemente, puede contener muy pequeñas partículas de insectos.

4. "Es mejor elegir la élite variedades de chocolate (de 65 a 75%), son más caros, pero la calidad es mucho mayor. Los granos de cacao limpiarse y porcentaje de contenido de quitina en el producto mínimo"

Las normas vigentes no comparten el chocolate en la variedad, y es que el fabricante ha decidido llamar a sus productos de élite, se encuentra en su conciencia. Indicadores de Gost son las mismas, y para la "élite", y para "regular" de chocolate. En cualquier caso, los indicadores de calidad y a su Acompañante, y en las normas internacionales, y en el de los fabricantes es muy diferente el contenido de los insectos y sus partes. Tales indicadores estándares rusos no, y cuáles son los indicadores de calidad de los fabricantes ponen en la fabricación del producto es desconocido, ya que su documentación técnica (TU) que, como regla general, mantienen en secreto.

Se nos aconseja elegir chocolates caro, no escatimar en la calidad. Sin embargo, estudios de ОЗПП "Росконтроль", una y otra vez demuestran que es absurdo buscar una relación directa entre precio y calidad. A veces el más caro, entre los sometidos a la prueba de la muestra muestra peores resultados.publicado

 

Autor: Andrés Мосов

 

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su conciencia — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: roscontrol.com/community/article/shokolad-kakao-bobi-vperemeshku-s-tarakanami/