Полезные каши

  Рис. В мире существует более 700 сортов риса, в его состав входят 8 жизненно важных аминокислот. 100 г риса содержит 7 г белка, в нем нет соли, поэтому рис полезен для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями почек. Также в рисе много витаминов группы В — тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), витамин В6, способствующих укреплению нервной системы, а оболочка неочищеного риса содержит, помимо вышеперечисленных витаминов, минералы, клетчатку, фолиевую кислоту и другие полезные вещества. Калорийность риса — 343 ккал на 100 г. Для получения разваренной рисовой каши необходимо засыпать рис в холодную воду, если вы хотите кашу рассыпчатую — кладите крупу в кипящую подсоленную воду.



 

  Овсяная крупа. Она содержит все важнейшие для человека витамины и микроэлементы: витамины А, Е, В1, В2, В6, К, магний, калий, фтор, хром, марганец, железо, фтор, йод, цинк, кобальт, аминокислоты триптофан и лизин, эфирные масла. Также овсянка содержит 10−20% белка, способна снижать уровень холестерина в крови, также это проверенное средство для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, способна выводить из организма тяжелые металлы, улучшает обмен веществ и помогает похудеть, является натуральным антидепрессантом, обладает антиканцерогенными свойствами, помогает заснуть. Калорийность овсянки — 374 ккал на 100 г. Полезнее всего цельная крупа.





  Гречневая каша. Наиболее «белковая» из всех круп — легкоусвояемые белки гречихи составляют 86% от общего количества. Половина ежегодного мирового сбора гречихи (составляющего 1.5 млн тонн) приходится на страны СНГ. Гречка содержит кальций, фосфор, йод, витамины В1 и В2, ЗЗ, рутин, много клетчатки, она помогает при анемии (содержит много солей железа), при атеросклерозе, болезнях печени, высоком уровне холестерина, при нарушениях работы кишечника, гипертонии, отеках. Гречку еще называют заменителем мяса — благодаря опять же содержанию белка. Калорийность гречки — 364 ккал на 100 г. Наиболее полезна гречка с молоком.





  Пшено. Богато витаминами группы В — В1, В2, В5 и витамином РР, железом, фтором, магнием, кремнием. Пшеничную кашу издавна считали блюдом-энергетиком, придающим сил. Пшено способно выводить из организма токсины, благодаря высокому содержанию калия оно помогает при болезнях сердца и сосудов, также оказывает омолаживающее действие на организм. Калорийность пшена — 351 ккал на 100 г. Покупать пшено лучше в прозрачных пакетах - по цвету зерен можно определить качество; чем желтее зерно, тем вкуснее и рассыпчатее будет каша. Наиболее вкусная и полезная пшенная каша — на молоке.





  Перловая крупа. Говорят, что название «перловая» произошло от слова pearl, или жемчужина, поскольку зернышки крупы напоминают жемчуг. По содержанию фосфора перловка в 2 раза превосходит другие крупы.Содержит витамины группы В, витамин А, витамин D, микроэлементы — кальций, медь, железо, йод. Обладает противовирусными свойствами благодаря содержанию лизина — аминокислоты, способной бороться с микробами. Также называется «кашей красоты», поскольку лизин, содержащийся в ней, участвует в выработке коллагена, напрямую оказывающего влияние на упругость и гладкость кожи. Перловка содержит вещества, препятствующие отложению жира. Калорийность перловки — 342 ккал на 100 г. Чтобы сварить перловую кашу быстрее, замочите крупу на 3 часа, после чего отварите.



 






Источник: /users/87