3D技术在烹饪:在哪里以及如何已经被应用






烹饪实验室3DS
3D系统 - 在3D打印世界中的第一个创新的烹饪中心,坐落在梅尔罗斯和高地,洛杉矶烹饪界的震中角落

烹饪实验室3DS开 今年夏天成为合作学习的空间,<一个href="http://www.robo-hunter.com/news/3d-tehnologii-v-kulinarii-ot-shokoladnih-izdelii-do-burgerov">сотрудничества研究 - 在这个行业可以体验ChefJet专业(专业食品打印机)的地方,那里的厨师调酒和烹饪创新可以尝试的的传统烹饪工艺,和3D印刷的组合。这个创新中心也频频发生的事件将举行酒店管理,烹饪社区会议,以及专题讨论会和研讨会,将探讨和形状的菜肴的范围,打印的3D打印机



达夫高盛,魅力之城蛋糕
«王牌蛋糕»厨师达夫高盛 - 原来真人秀蛋糕的准备。达夫仍然可以看到他的新节目«达夫黎明»和作为东道主的含糖量高。由当第一次来到达夫烹饪实验室3DS的时候,它已经具有三维扫描新娘和新郎为他们的蛋糕的经验!总之,我们决定开发multiyarusny蛋糕,这将是类似于传统的婚礼。清晰的几何图案装饰每一层,给人一种完全独特的一种美味佳肴:










马修Biankanello,吃你的喝
马修Biankanello,在业内被称为鸡尾酒的专家,调酒从以前的自由酒吧罗斯福饭店时,会释放他的第一本食谱 - 吃你的饮料 - 今年秋天。关于饮料的成分,这是高度依赖于市场和季节性,当地食材上,马修的鸡尾酒创作倚重的咸味。为了测试3D系统,他决定建立一个鸡尾酒的离奇结合将干香菇mlechnika樟脑,洋甘菊,佛手柑与龙舌兰酒,猕猴桃,鲜柠檬汁的味道。其结果是,3D印刷接收花瓶中的一个微小的橡子洋甘菊花和周围的边缘分支的形式如下:
















梅林
在12赛季的真人秀«顶级厨师»通道布拉沃,玫琳与3D系统合作的赢家是创建一个组件3D打印来创建复杂的甜点是完全基于夏威夷和激情的灵感来自于花的美丽的味道。

这道菜包括纸浆百香果,香蕉焦糖奶油英语,冷却到冰淇淋用液氮,冷冻干燥草莓粉,蜂花粉,酸奶和新鲜切片香蕉和草莓的一致性。薄穿孔3D打印解释西番莲由水果味,荣登各服。美为客人提供破坏脆弱的花百香果勺子在每一口的味道和质地相结合。
























西特林约西亚,Mélisse餐厅
厨师和共同拥有Mélisse,2星级餐厅(根据米其林指南)在圣莫尼卡,约西亚西特林和厨师高山肯合作与3D系统必须创造一个开胃菜。厨师西特林是特别感兴趣的如何一番风味添加的菜,令人惊讶,他们决定建立一个创新版的经典菜肴 - 法式洋葱汤

3D印刷机已经过测试,对传统的组件 - 烤面包,这是印有芳香洋葱粉。西特林厨师加入了一个小包裹洋葱和奶酪burrata印,并饰以鲜花所有臭葱和洋葱面糊蒜香的花瓣。加上今年的牛尾汤,这让经典法式洋葱汤丰富的清汤牛肉难以置信的解释。














美国
厨艺学院 美国烹饪学院(KIA),该国的优秀烹饪学校,在3D系统的合作伙伴关系应探讨3D打印食物和烹饪传统工艺方法的交集。公司自创建3D-食品研究实验室在其校园海德公园,使用的食品ChefJet临一个3D打印机,该合作还将包括一系列会议和研讨会,为社会起亚,以及奖学金和实习在烹饪实验室3DS在洛杉矶。










现代美食
3D Systems公司有幸与现代厨房的合作,努力创造的最终菜肴的50菜弗兰阿德里亚在西班牙的晚餐。这最后一餐包括提交苦艾印刷在3D打印机“糖团块”和特殊的3D印刷陶瓷匙。由于传统的方糖的西班牙大厨阿德里亚根变成了丰富多彩的异想天开的结构类似于管道高迪在巴塞罗那。不寻常的陶瓷勺子苦艾酒也已经开发专门用于这种情况。印上的3D打印机,每汤匙具有与几何完美温柔糖啮合齿,拿着它,而服务的。



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资料来源:<一href="http://geektimes.ru/company/robohunter/blog/253470/">geektimes.ru/company/robohunter/blog/253470/

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