是怎样的白兰地

在普瓦图 - 夏朗德地区的旅游和探索各种干邑的房子,我们谈了很多关于饮料的历史,其生产技术,拥有的信息的一部分收到对我来说绝对是新的。这篇文章将讨论如何做出具体的白兰地和干邑的房子将是其他个人记录。
是的,然后介绍了如何使意大利的格拉巴酒...

导致饮料中其实已经出现了正因为如此,我听说过一些传说。最常见的说,在干邑在任何一年该地区是一个显著生产过剩的酒,然后某种国王(或侯爵或者男爵)的决定尝试超车多余的,为了看看会发生什么。超越,得到了白兰地的精神,尝试 - 和很激动,说因为只有白兰地,吃

所以,这个愚蠢的故事无关,与现实。

通过exler
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如你所知,Goldmember不喜欢的人无法容忍外国文化,和荷兰。而徒劳的,因为它是荷兰人第一次使白兰地 - 由葡萄酒蒸馏(蒸馏)的过程中产生的饮料

即使在13世纪的荷兰探险航行在夏朗德地区买了盐和酒。他们买了很多酒,它使葡萄酒行业在该地区的发展非常积极。城市干邑,这是在十一世纪被称为盐的最大出口国,这也成为葡萄酒的主要出口国。

不过,更多的生产,葡萄酒的质量更大的下降:特别是酒精的比例下降。这些酒的耐受性差的海上之旅和快速端口。然后大胆的实验者,荷兰人就开始进行“烧毁酒»(brandwijn - 这个词来了白兰地的话) - 白兰地蒸馏酒为酒精。这酒可运输和储存时间长,但这个想法,然后稀释得到原酒 - 是错误的。尽管如此,白兰地生产和运输 - 葡萄酒和它仍然没有真正得到过

当它变得清晰,荷兰愿意购买比酒白兰地酒的法国,也开始从事蒸馏提供荷兰成品。

在十七世纪初,厂商们发现,双蒸馏提供更好的白兰地(法国干邑精神听起来像白兰地 - «香水 - 德维“),这很可能是运输和储存时间长。然后做的情况下帮助:货是如此之大,干邑酒很长一段时间站在橡木桶仓库,等待装载,并在某些时候,厂​​商意识到,在橡木桶中陈酿的饮料的味道非常积极的影响,这成为可能可消耗纯态,没有水稀释。

这里用这些时间在普瓦图 - 夏朗德地区,那里的城市干邑,并成为积极开发生产的干邑,这在技术上是包括几个阶段。

  - 某些品种的葡萄种植;
  - 葡萄酒,葡萄汁的压力下获得;
  - 发酵葡萄汁 - 也就是说,得到酒;
  - 双蒸酒,中间馏分分离(“心脏”),以 - 生产高品质的干邑精神;
  - 在全新法国橡木桶伯醇接触;
  - 长期在旧桶酒精暴露;
  - 缝合 - (混合)各种醇类和水以获得标准堡垒稀释;
  - 装瓶
。 所有这些步骤,以及在生产的法国葡萄酒,非常严格的政府法令管制,并严格遵守下列专门机构不仅可以剥夺制造商的许可证的既定规则,让自己一些自由,但也把他关进监狱的先例这是一个这样的再聊。

现在让我们来看看详细介绍这些步骤。

葡萄种植和葡萄酒生产

用于生产白兰地是不适合任何酒。时效果最佳的蒸馏酒,由含有糖的最小量酸葡萄创建(酿酒师说 - “含醇,的最小量”,这在技术上是不完全正确,因为糖被转化成醇作为唯一的发酵处理的结果)被获得。用于生产白兰地的主要品种,被称为白玉霓(白玉霓)。它也重视其各种葡萄病害的良好性能。顺便说一句,这个品种在该地区的根瘤蚜的1870年,它摧毁了大部分欧洲葡萄园的著名流行之后就来了。直到今年,白兰地从品种FOLLE布兰奇,鸽笼和蒙蒂利亚进行。 (在意大利,品种白玉霓和特雷比亚诺叫那里,因为这样的做白葡萄酒。)

也用作白玉霓品种FOLLE布兰奇和鸽笼,但程度要小得多。




3.




4.



5.葡萄收获手动或借助于这样的拖拉机完成。但大多 - 手动,因为电荷在拖拉机上所得到​​的产物的显著质量较低。

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