干邑的诞生

写博客谢尔盖Anashkevich：

干邑......法语词典«佩蒂特拉鲁斯»称之为“活水”。白兰地的诞生 - 一个复杂的过程，持续数年，甚至几十年。在让·保罗·加缪的话来说：“出美丽的干邑容易。所有你需要做的 - 曾祖父，祖父和父亲，谁倾注毕生心血»...
今天的故事是一个凉爽，潮湿和上百个精心叠桶成熟的金色饮闻橡木酒窖...
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这份报告是在克里米亚南部，在城堡的脚下。在那里，在1871年，圣彼得堡医用外科学院EA的退休教授的遗产戈卢别夫成立酒庄，葡萄园奠定了欧洲品种，降低隧道中陈酿的葡萄酒。
今天，它是一个现代化的白兰地和葡萄酒厂“磁悬浮”，专业生产的白兰地和格拉巴酒的。
这种材料是与度假村部克里米亚的援助和旅游。



3，我们把它叫做干邑。同样是规定在标签上，但正确地说，“白兰地”如果不是喝干邑在法国附近产生。是谁写的饮料的名称是允许在拉丁字母和我们的白兰地的国家，但仍然可以称为干邑“白兰地”......
主要的白葡萄品种从中干邑是白玉霓 - 慢熟品种酸度高，产量高，抗病能力 - 灰霉病和根瘤蚜。此外白玉霓，有时种植和生产干邑的品种FOLLE布兰奇，鸽笼和蒙蒂利亚使用。他们给了香和丰富的口感醇比白玉霓，但它是非常难以生长。收获农场通常发生在十月。



4.对收集到的葡萄被暴露在按常规平横机。所得的果汁是左不添加糖的发酵。 3周后，年轻干酒已经白中布兰克（约8％的醇）被发送到蒸馏（夏朗德方法，达到我们不变），在那里它通过沸腾的两个阶段，其结果是对有白兰地酒。



5.白兰地醇产于夏朗德蒸馏器，由加热过的锅炉，锅炉帽和弯曲的管，然后将其转化成一个线圈穿过冷却器的提取的明火。
该公司的“磁悬浮”采用的瑞士公司«阿诺德荷斯坦»，这给长达50小时给每一个乙醇经典的铜蒸馏。在蒸馏过程中的期间（12月1日至四月一日），该厂为100万。植物蒸馏得到的干邑。



6.自4月1日（这是允许在过去，但该报告导致在此日期），在15度的恒温在橡木桶中陈酿（从270到450升）白兰地精神。在这些木桶它可以成熟为2至50岁。天然潮湿，在木桶储存，是决定性因素，在老化过程中的一个。在此期间，干邑酒失去它的一些力量，以及橡木赋予琥珀色泽宜人的味道。绘制干邑橡木桶的物质被称为干提取物。去天然橡木本色开发白兰地酒香，效果特别的味道被称为牧场。



在使用画廊万桶7.成熟的干邑，教授戈卢别夫在十九世纪悠闲。它们是根据现代要求重建，并配备，用于在旧的和新桶白兰地老化。现在，这些画廊80岁以上万。未来给了琥珀色的饮料。
对远处的墙壁画廊，你可以看到沉默的观察者 - 一个巨大的黄铜开瓶器。



8.也就是说，靠在木柄潮湿的地下室墙壁上



9.一旦喝到肚里通过的最重要的阶段转向“奇迹”改造的各个阶段 - 干邑具有不同特性的混合。在这个过程中最重要的作用是创建一个主花店，或因为它是所谓 - 酒窖的主人
在大多数情况下，白兰地，作为获取到消费者的终产物，是由assamblirovaniya（或混合）白兰地不同年老化获得。在这个片段的终产物是由老化分量的最小周期来确定。随着大规模生产的干邑assamblirovanie中保持相同的感官特性，无论是葡萄收成的品质。
然后才进行的最新阶段 - 灌装



10.现代技术的装瓶线可让饮料洒冷膜最符合无菌条件。首先，将空瓶子的过程中带...



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