Вчені - смак води продовжує життя

Щоб жити довше допомагає не тільки смак солодкого, але і смак води – проте, поки цей візерунок був знайдений тільки в фруктових пластах.

Цукерки зазвичай асоціюються з ожирінням і цукровим діабетом (не кажучи про карате), а отже, ефект цукерок на тривалість життя повинен бути нерівноважним поганим – кому, хто їдає багато цукру, при цьому ризик отримання хворого багато і дихання рано. Але Джой Альцедо університету Wayne і її колеги в Університеті Мічигана виявили, що цукор може продовжити життя.





Хоча тут слід відразу підкреслити, що дослідники, по-перше, експериментують на фруктових пластах, і, по-друге, навчаються не стільки долі цукрових речовин в організмі пластівців, як смакові відчуття. Так буде більш правильно сказати, що життєздатність комах залежить не від цукру, а від почуття солодкості.

Смак рецептори в фруктових пластах розташовані на ногах, крилах і в роті. Якщо у роті «солоді» рецептори вимкнулися за допомогою генетичної мутації, тривалість життя плодових пластів зросла, але якщо всі рецептори, відповідальні за солодощі, вимкнуті на всіх, пласти жив помітно менше, ніж їх нормальні супутники. У той же час, дослідники особливо зазначають, що кількість їжі з'їсти тут не грали роль: плоди мух можуть з'їсти багато, можуть їсти мало, але, позбавлених «солодих» рецепторів, все ще не жили довго.

Ми можемо сказати, що солодкий смак продовжує життя фруктових пластівців - це сам смак, а не сама солодка речовина, що може бути. Гіркий смак мав протилежний ефект: якщо мухи не відчувають гіркого, вони жили довше. Але найдивовижніший ефект був смак води: якщо комахи не відчували води, їх тривалість життя зросла на 43%. Ефект від смаку води був сильнішим, ніж ефект здатності відчувати гірку або солодку. Схожі результати були раніше отримані на нематодних слонах каеноргабдиту: життєпан глистів залежать від того, які смаки вони відчувають або не відчувають. Чому це відбувається, дослідники ще не знають, хоча вони мають деякі припущення. Смак дає нам інформацію про те, що ми їсти, і в залежності від цієї інформації, організм приймає деякі рішення – наприклад, як краще керувати обміном речовин. Відчуття солодкості, як науковці записують у своїй статті в провадженні Національної академії наук, стимулює особливий шлях сигналізації в мозку фруктових пластівців, що впливає на роботу інсуліну. Від інсуліну, як відомо, залежить від обміну вуглеводами, і його можна припустити, що якщо ви не можете відчувати солодкий смак, інсулінове управління є upset, і через це також порушується вуглеводний обмін. І погіршується вуглеводний обмін, в свою чергу, може мати поганий вплив на тривалість життя, навіть якщо літати не їсти багато вуглеводів.

Що стосується смаку води, то, згідно з авторами роботи, це все про захисну реакцію тіла: якщо Drosophila не відчуває смаку води, здається, що є несприятливий сухий період, і тому жири починають накопичуватися в організмі, що при зламанні дають воду і які можуть використовуватися як внутрішній водозабору. І хоча ця посуха є помилковими, попередньо нараховані жири можуть служити своєрідною «безпечною подушкою» проти будь-яких несприятливих умов, якщо вони приходять.

Такі дослідження застосовуються не тільки черв'яками і мухами, але і людям: вміння відчувати себе – або не відчувати – особливий смак впливає на нашу «харчову політику», тобто любов до деяких продуктів і не схожих на інших. Тому підвищена або знижена чутливість до солодкого, гіркого та ін. може легко впливати на обмін речовин і благополуччя організму в цілому.



Джерело: nkj.ru