Ісландський стартап пропонує білки з комах

Ісландський стартап Crowbar протеїн успішно підняв кошти в пафінг-агенції для його джунглі барних білкових барних барних проектів і незабаром почне їх продавати. Ключовим інгредієнтом барів є кірка борошно.

До інших інгредієнтів відносяться дати, кунжуту, насіння соняшнику та гарбузи, шоколад. 50-грамовий брус містить 200 ккал і 16% протеїну. Розробники особливо спираються на відсутність клейковини, арахісу, соєвих і молочних продуктів. Пакет 6 барів пропонується для $25.

За словами стартапу, про третину населення світу вже їсть комах. Мета полягає в тому, щоб виготовити залишилися дві третини. Користь вживання дрібних пагонів полягає в економії ресурсів.



Наприклад, щоб отримати кілограм білка з корів, потрібно 1,7 кг трави – на відміну від корів, де займає 10 кг їжі. Церкети вимагають навіть менше води, ресурсу, який знаходиться в короткому поставці багатьох частин світу і важкодоступу в інших. 8 л на 1 кг для корів, 1250 л на 1 кг для птиці і 8350 л для корів. Безперервне зростання населення вимагає постійного збільшення виробництва продуктів харчування.

Голова стартапу Bui Bjarmar Adalsteinson здавна зацікавила використання комах для їжі (припустимо, що в холодному Ісландії практично немає комах). Наприклад, минулого року його льотної ферми, де можна виростити великі обсяги поживних личинок з практично сміття і відходів, отримали широке покриття пресом.

Запуск не тільки в своїх прагненнях. Крихітна ферма працює на відкритому ресурсі проекту, який дозволить легко виростити комахи в домашніх умовах (право обов'язково запитати дозвіл від вашої сім'ї), а дизайнер Катерина Неджер останнього року розробив красиву домашню ферму для вирощування личинок.

Чи буде така їжа в майбутньому? І не тільки де немає доступних альтернатив, але і де є вибір? Adalsteinson стверджує, що він вже отримав запит від зацікавлених власників магазинів в Європі, США та Канаді. Крім того, ви можете згадати, що 30 років тому не було на замовлення, щоб їсти сиру рибу – і тепер суші доступні і популярні практично всюди.

Джерело: geektimes.ru/post/249886/