лаціна

14 фото через
Замовити обід

Mortadella є знаменитою вареною ковбасою з Болонья (Emilia-Romagna region). Зовні цього міста ковбаса часто називають бологною.
Mortadella виготовлена з фаршированої свинини і льоду, яка утворює характерну плямисту структуру. М'ясо свинини часто змішують з іншими видами м'яса: яловичина, телятина, кінне м'ясо. Іноді в ковбасі додають інгути, кварки. Як спеції при виготовленні сусла використовують часник, перець горох, вино, фісташки. Кожен виробник має власний рецепт. Мортадель може зважати від половини кілограма до двох сантиметрів. Ковбаса зазвичай дуже тонко нарізана: тому ще більше проявляється її смак і аромат.





02 мар



03 мар



04 мар



05 мар

р.

06 мар



07 мар



08 мар



09 мар

р.

10 хв



11.



12.

р.

13 хв

171288

14.



Джерело: