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Ayuno para la cena

Mortadela - la famosa salchicha hervida de Bolonia (Emilia-Romaña). Fuera de la salchicha de la ciudad se llama a menudo -. Bologna
Mortadela carne de cerdo picada y manteca de cerdo, debido a que se formó el patrón moteado característico. Carne de cerdo picada se mezcla a menudo con otras variedades de carne: Carne de vaca, ternera, carne de caballo. A veces, agregar la salchicha callos, chicharrones. Como una especia utilizada en la producción de ajo mortadela, la pimienta, el vino, pistachos. En resumen, cada fabricante de la receta. Mortadela puede pesar de una libra a dos quintales. Salchicha está generalmente muy rodajas finas Así se manifiesta aún más su sabor y aroma.