El libro de cocina de salvador Dalí

Setenta y cinco millones trescientos veinticinco mil novecientos siete

"Cuando yo tenía seis años quería ser cocinero", – dijo una vez el gran surrealista. Pero sólo después de haber vivido sesenta, publicó un libro de recetas llamado "Les Diners de Gala", que puede traducirse como "Comidas Галы" (su esposa) y como "cena de Gala".

En 322 páginas, publicado en 1973, dicen, tirada de sólo 400 ejemplares – 136 recetas creadas por verdaderos cocineros franceses, cuyos nombres eufemísticamente no se mencionan, 12 pintorescos de trabajos de asistente y un montón de gráficos, bosquejos. En el prólogo, escrito por el propio Dalí, reza: "Nos gustaría clarificar que todas las recetas en "Les Diners de Gala", con sus descripciones y relatos, enteramente solo el placer del Sabor. Por lo tanto, no aquí en busca de dietética. Deliberadamente evitaron esquemas y tablas, en las que la química como sustituta sería la gastronomía. Si usted es uno de подсчетчиков de calorías, lo que convierte a la alegría de la comida en una forma de castigo, cierre el libro de inmediato; para usted es demasiado viva, agresivo y descarado"






Hay que decir que, a diferencia de las ilustraciones, nada surrealistas en las recetas no, es decir, no hay ninguna cerebros frescos del mono con la salsa de uva de babosas o cócteles de tinta de pulpo con vodka y кальвадосом. El más exótico en el libro se puede considerar sólo la tabla de contenido y la receta de pavo real de reales.






En la tabla de contenido, vale la pena detenerse. En el libro de 12 secciones, llamadas las más surrealistas de la forma:
1. Platos exóticos Les caprices pincés princiers (Жеманные majestuosas de los caprichos)
2. Los huevos y el pescado Les cannibalismes de l'automne (Otoño канибализм)
3. Los primeros platos Les suprêmes de malaises lilliputiens (Superiores лилипутские placer)
4. La carne Les entre-plats sodomisés (Содомизированые aperitivos)
5. Caracoles, ranas Les spoutniks astiqués d'asticots statistiques (Pulido satélites estadísticos de las larvas)
6. El pescado y el marisco Les panaches panachés (Los плюмажи)
7. Carne de caza–el pájaro Les chairs monarchiques (Монархическая carne)
8. Carne de cerdo Les montres molles 1/2 sommeil (los relojes Blandos de la mitad de un sueño)
9. Verduras L'atavisme désoxyribonucléique (Дизоксирибонуклеиновый атавизм)
10. Afrodisíacos Les "je mange GALA" (YO como Галу)
11. Dulces-postres Les pios nonoches (Полуночные de la pasión)
12. Aperitivos Les délices de petits martyrs (Pequeños placeres pecaminosos)

Además, en todo el libro generosamente repartidos semi-filosóficos de semi-sentido de la declaración de salvador Dalí, como:
"Me gusta comer sólo lo que tiene una forma fácil de leer. Y si yo odio a esa pésima y humilla la dignidad de la verdura, como la espinaca, sólo por el hecho de que él mismo, sin forma e indefinido, como la Libertad"
Sin embargo, estamos dispuestos a dar unas cuantas recetas para que pueda asegurarse de que, a pesar de su excentricidad, Dado que no ha sido privado de la normal de aspiraciones эпикурейству y гедонизму.

Rojo ensalada

(se sirve en cuatro a ланчу, o en ocho, como aperitivo)
250 g de rojo de la remolacha cortada
250 gr de ahumado de la lengua, cortado
340 g de rojo de la col, la cebolla finamente порубленной
5 cucharadas soperas de refrigerados de crema de leche
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadas de pasta de tomate
1 cebolla шалот, порубленная
1 cucharilla de azúcar
La pimienta de cayena y sal al gusto
Las hojas de lechuga iceberg

Mezclar la crema de leche, la pasta de tomate, el azúcar, la шалот y la pimienta. Batir durante 3 minutos, hasta que la mezcla quede ligera y вспениться. Vierta lentamente, continuando batir, el jugo de limón. Poner en una ensaladera, mezclar la remolacha, el repollo y el idioma. Vierta el aderezo y mezclar bien. Cubrir con la tapa y poner en el refrigerador por 2 horas. Sal y pimienta al gusto. Presentar en салатных las hojas.

El acné del sol Naciente

6 rodajas de marina de la anguila
6 lonchas de grasa de tocino
1 sello de aceite (no es obligatorio, pero se muy bien)
12 pequeñas hojas латука
300 gr frescos de soja (en lata)
6 cucharaditas de crema de leche
1 cucharadas de mantequilla
1 cucharadas de harina
1 cucharaditas de condimento curry
La pimienta de cayena

Primero, prepare los pedazos de la marina de la anguila, con cuidado eliminando el código y la cordillera. Coloque los trozos de anguila en las rebanadas de tocino, recortando la anguila por la longitud de tocino. Y todo esto en un pedazo de sello de aceite, un poco de mayor tamaño. Sal y pimienta, en cada pieza de la anguila de una hoja de латука y 50 gr. la soja. Rocíe con un poco de polvo de curry, la sal y la pimienta. Agregue una cucharadita de crema de leche, cubrir con la segunda листиком латука y envuelva todo el sello.

En una sartén muy caliente la mantequilla, cocinar los trozos de pescado a fuego lento durante 40 minutos, volviendo periódicamente. Retire del fuego y coloque en calor. En la sartén, espolvorear la harina y dore a золотистости, pero no deje de ser de color marrón. Añada la nata y el curry, se sazona al gusto. Dale un poquito de покипеть y riegue con la salsa de trozos de anguila.

Cóctel De Casanova

El jugo de una naranja
1 cucharilla de campari bitter (o de otro amargo vermut rojo)
1 cucharilla de jengibre
4 cucharadas soperas de brandy
2 cucharadas soperas de la antigua (curado) de brandy
1 pizca de pimienta de cayena

Ideal a tales estados, como la fatiga, el cansancio después del trabajo o simplemente el grado extremo de la sobriedad. Es bien probado la receta que cumpla con todos los requisitos. La gran ventaja de esta herramienta es que, comer, no necesariamente agrio persona, como de costumbre cuando la administración de medicamentos.
En el fondo de la copa, mezcle la pimienta y el jengibre. Arriba vierta bitter, luego el brandy y el viejo brandy. Poner en la nevera, mejor aún, en el congelador.
A través de treinta minutos, retire y mezcle con el jugo de naranja en refrigeración copa.
Beba... y esperar a que el efecto.
Él vendrá con bastante rapidez.






Que le decimos? El libro se puede comprar en Amazon y en Ebay. Dada su rareza y de la pequeña tirada – precio es bastante alto, y comienza de 287 euros. Firmados personalmente Dalí, la copia se puede encontrar (en función del estado de los libros) por el importe de 2800 hasta 4300 euros. Sin embargo, la prisa, tales rarezas – la rareza y el valor se incrementa de año en año.

fuente: dgficc.com

Fuente: /users/1077

Tags

Vea también

Nueva y Notable