Торт "Ягодный микс"




для бисквита:
яйцо 4 шт.
вода 6 ст.л.
сахар 200 гр.
мука 150 гр.
крахмал картоф. 150 гр.
разрыхлитель 4.5 ч.л. без горки
какао 2 ст.л.

для шоколадного крема:
сливки 35 % 140 мл.
шоколад горький 70 гр.
сахар. пудра 2 ст.л.

для белого крема:
сливки 35 % 500 мл.
сахар. пудра 4 ст.л.

для начинки:
вишня б/к 300 гр.

для сиропа:
вишнёвый сок 150 мл.
сахар 150 гр.

для украшения:
ягоды (у меня смородина)
шоколад стружка

Бисквит.Яйцо взбить, добавить воду (комнатной температуры), сахар, взбить ещё раз.добавить муку, крахмал, разрыхлитель и какао.Перемешать до однородной массы.Вылить тесто в разъёмную форму и поставить в духовку на 30 мин. при температуре 220.проверить готовность зубочисткой.Дать остыть и разрезать на 3 коржа.Обрезать коржи по кругу.Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
Шоколадный крем.Сливки смешать с сахарной пудрой и поставить на огонь.Не кипятить!!! Когда сливки нагреются, снять с огня и добавить поломанный мелко шоколад.Хорошо перемешать, дать остыть и убрать в холод на 30 мин.Крем загустеет.
Белый крем.Сливки взбить с сахар. пудрой.
Сироп.Вишню засыпать 50 гр. сахара, лучше на ночь.К утру вишня даст сок, который надо слить в ковшик.Если сока будет меньше чем 150 мл. то добавить воды до нужного кол-ва.Добавить к соку оставшийся сахар и поставить на огонь.Проварить 3-5 минут.Дать остыть.

Сборка.Все 3 коржа пропитать сиропом.Первый корж, далее шоколадный крем, далее корж, затем сливки, на сливки выложить вишню, немного вдавливая, далее корж, затем сливки.Бока обмазать сливками.
Обрезки от коржей измельчить и обсыпать бока.Верх украсить ягодами и шоколадной стружкой.
Дать пропитаться торту.
  • 867
  • 05/12/2012

Смотрите также

Новое!

Не забудьте подписаться!

Категории