Очень вкусные маффины,

невероятно легкие и воздушные, просто тают во рту! Вкуснее рецепта я пока не встречала, пеку их очень часто с самыми разными ягодами. В этот раз сделала немного по- праздничному и украсила взбитыми сливками, теперь можно сказать, что это капкейки=)
Ингредиенты:
-250 гр. муки
-2 ч.л. разрыхлителя
-0,5 ч.л. соли
-200 гр. сахара
-3 яйца
-350 мл. сливок (33%)
-1 ч.л. ванильного экстракта (факультативно)
-300 гр. ягоды (клубники, черники и т.д.)
-300 мл. жирных сливок+30 гр. сахарной пудры (для украшения)
Приготовление: -Муку просеять через сито, добавить разрыхлитель, соль, перемешать, отставить в сторону.
-В другой миске взбить яйца с сахаром. Яйца должны побелеть и слегка увеличиться в объеме.
-В третьей миске взбить сливки.
-Затем в миску со сливками добавляем взбитые с сахаром яйца и ванильный экстракт (факультативно). Аккуратно перемешиваем.
-Затем добавляем половину муки, аккуратно перемешиваем, добавляем вторую половину муки, снова перемешиваем и наполняем формочки на 3/4. Затем добавляем ягоды.
-Выпекать при температуре 175 градусов в течение 20-25 минут.
-Сливки взбить с сахарной пудрой и украсить маффины