9
Що ви їсти в космосі? Невибагливі факти про космічну кухню
Історія космічного харчування, особливості приготування їжі для безваги і меню ІКС. Смішні деталі, такі як «розміщені» товари.
Що таке космічна кухня?
Харчування в космосі є темою, яка давно переповнена більш високопрофільними дослідженнями на ракетних або планетарних дослідженнях. Однак, коли мова йде про довгострокові місії, це їжа, яка значно визначає, наскільки комфортні астрономи зможуть жити і працювати за межами Землі. За даними НАСА, добре продумана дієта підвищує ефективність і знижує ризик проблем зі здоров'ям під час польоту. Крім того, в нульовій вазі, будь-які звичаї дії - від ріжучих продуктів до нормальної їжі - стати справжнім тестом.
У цій статті ми розуміємо, як працює «космічна кухня», які продукти не можна приймати на борту, і чому напої в космосі є окремим «головним» інженерам. В кінці ви знайдете коротку інфографію (в тексті), яка допоможе візуалізувати всі найцікавіші речі про харчування на Міжнародному космічному вокзалі (ІСП).
Історія космічного харчування: від труб до субліматів
Перші астрономи не можуть похвалитися різноманітними меню. Коли Юрій Гагарін виніс на свій історичний рейс, його «кухня» складається з невеликих труб з конденсованого молока і м'яса пюре. Аналогічно американські астрономи Меркурійської програми також використовуються труби з пюре сумішами. Це було необхідно для того, щоб їжа не псувалася в нульовій вазі і не зіпсувала під час зберігання.
Але програма Аполлона почала активно розвивати технологію. сублімація (фриз-сухе), що дозволяє видалити воду з продуктів, зберігаючи смак і харчові якості. На орбіті було достатньо додати трохи гарячої води, а — вуаля — астронавти отримали своєрідний «домашній обід».
Пізніше прибули зручні і смачні варіанти: сушені фрукти, горіхи, індивідуальні сухі страви. А ще десерт! Але складно назвати їх «повною», бо було багато обмежень. Крім того, ранні роки космічних забігів були часом експериментації, коли вчені намагалися зрозуміти, як невагомість впливає на травлення і смак.
ІСТОРІЯ Меню: Що таке астронавти?
На Міжнародному космічному вокзалі дієта стала більш різноманітною. Астронавти мають кілька сотень страв, з яких вони можуть компілювати їх «харчовий щоденник» протягом декількох місяців. У меню:
Продукція та цікаві випадки
Якщо ви збираєте список всіх табу в просторі, це буде досить великим. Але особливо варто відзначити:
Як пити в космосі?
У нульовій гравітації рідкі форми «болінки» і не стікає. Таким чином, окуляри неспроможні. Як правило, напої зберігаються в пластикових пакетах з соломкою і клапанами, щоб мінімізувати ризик розливу. Астронавти можуть пити воду, сік, чай або каву, але всі в герметичній упаковці. Нерідко рідина додається в зневодненому (сухому) вигляді, а в потрібний момент її розбавляють водою в борт «дозатор».
р.
Продукти харчування та безпека: Чому це критично?
У космосі піддається багато навантажень: від випромінювання до відсутності звичайної ваги. Їжа повинна надати екіпажу всі необхідні вітаміни та мінерали, а також компенсувати можливу втрату кісток (нині астрономи приймають спеціальні кальцій, вітамін D та інші добавки). Крім того, мікробіологічна безпека надзвичайно важлива: будь-які харчові отруєння в обмеженому просторі можуть мати серйозні наслідки.
Інженери та дієтологи співпрацюють з створенням Смарт-пакуванняВін не тільки зберігає свіжість продуктів, але і розповідає вам, скільки запасів залишається і коли вони закінчуються. Останні дослідження передбачають використання 3D-друкованої їжі для диверсифікації меню та створення найбільш обмежених ресурсів.
Інфографіка (текстова версія)
Майбутнє космічної кухні
В якості космічних розшуків та планів довгострокових місій (наприклад, місій до Місяця та Марса), більш інноваційне харчування простору. Вже вчені думають про вирощування рослин на орбіті і створення закритих біосфер, щоб не залежати тільки від поставок з Землі. У цьому сенсі «космічна кухня» не тільки про поточні раціони і труби, але і про майбутнє всієї харчової промисловості. Технології, розроблені для ІСД, можуть входити до нашого повсякденного життя в майбутньому: сублімація дозволяє зберігати продукти довше, а нова упаковка – краще керувати ресурсами.
Таким чином, меню в нульовій вазі перестало бути нудним набором консервованої їжі. Астронавти можуть смачно поїсти, насолоджуючись різноманітними стравами і навіть принести шматочок «домашнього комфорту». І хоча хліб все ще “зловлений”, дуже ідея орбітальної вечері звучить більш реальним і апетитним щороку.
Що таке космічна кухня?
Харчування в космосі є темою, яка давно переповнена більш високопрофільними дослідженнями на ракетних або планетарних дослідженнях. Однак, коли мова йде про довгострокові місії, це їжа, яка значно визначає, наскільки комфортні астрономи зможуть жити і працювати за межами Землі. За даними НАСА, добре продумана дієта підвищує ефективність і знижує ризик проблем зі здоров'ям під час польоту. Крім того, в нульовій вазі, будь-які звичаї дії - від ріжучих продуктів до нормальної їжі - стати справжнім тестом.
У цій статті ми розуміємо, як працює «космічна кухня», які продукти не можна приймати на борту, і чому напої в космосі є окремим «головним» інженерам. В кінці ви знайдете коротку інфографію (в тексті), яка допоможе візуалізувати всі найцікавіші речі про харчування на Міжнародному космічному вокзалі (ІСП).
Історія космічного харчування: від труб до субліматів
Перші астрономи не можуть похвалитися різноманітними меню. Коли Юрій Гагарін виніс на свій історичний рейс, його «кухня» складається з невеликих труб з конденсованого молока і м'яса пюре. Аналогічно американські астрономи Меркурійської програми також використовуються труби з пюре сумішами. Це було необхідно для того, щоб їжа не псувалася в нульовій вазі і не зіпсувала під час зберігання.
Але програма Аполлона почала активно розвивати технологію. сублімація (фриз-сухе), що дозволяє видалити воду з продуктів, зберігаючи смак і харчові якості. На орбіті було достатньо додати трохи гарячої води, а — вуаля — астронавти отримали своєрідний «домашній обід».
Пізніше прибули зручні і смачні варіанти: сушені фрукти, горіхи, індивідуальні сухі страви. А ще десерт! Але складно назвати їх «повною», бо було багато обмежень. Крім того, ранні роки космічних забігів були часом експериментації, коли вчені намагалися зрозуміти, як невагомість впливає на травлення і смак.
ІСТОРІЯ Меню: Що таке астронавти?
На Міжнародному космічному вокзалі дієта стала більш різноманітною. Астронавти мають кілька сотень страв, з яких вони можуть компілювати їх «харчовий щоденник» протягом декількох місяців. У меню:
- Зневодні страви (підлімовані): супи, овочеві тушки, м'ясо.
- Термостабілізовані продукти: консерви, паті, соки в м'яких пакетах.
- Свіжі фрукти та овочі (обмежені запаси): зазвичай доставлені транспортними судами, але зберігаються протягом короткого часу.
- Спеціальні "національні" страви: Кожен екіпаж може принести в трохи "домашня варіння" погодився з дієтологами, щоб підвищити моральність.
Продукція та цікаві випадки
Якщо ви збираєте список всіх табу в просторі, це буде досить великим. Але особливо варто відзначити:
- Хліб і крихтий Звичайний хліб (і особливо хлібобулочні вироби) в нульовій гравітації "спліт" на невеликі шматочки, які можуть пошкодити електронні або потрапити в легені.
- Вуглецеві напоїй При відсутності ваги газ не піднімається, але змішується з рідиною, яка може викликати сильний дискомфорт. Крім того, бульбашки просто «знімають» до стін стравоходу.
- Сіль і перець в крихкій формій Так само, як паніровки, але ще більш небезпечні: крихітні частинки солі можуть потрапити в очі або ніс, викликаючи подразнення.
Як пити в космосі?
У нульовій гравітації рідкі форми «болінки» і не стікає. Таким чином, окуляри неспроможні. Як правило, напої зберігаються в пластикових пакетах з соломкою і клапанами, щоб мінімізувати ризик розливу. Астронавти можуть пити воду, сік, чай або каву, але всі в герметичній упаковці. Нерідко рідина додається в зневодненому (сухому) вигляді, а в потрібний момент її розбавляють водою в борт «дозатор».
р.Продукти харчування та безпека: Чому це критично?
У космосі піддається багато навантажень: від випромінювання до відсутності звичайної ваги. Їжа повинна надати екіпажу всі необхідні вітаміни та мінерали, а також компенсувати можливу втрату кісток (нині астрономи приймають спеціальні кальцій, вітамін D та інші добавки). Крім того, мікробіологічна безпека надзвичайно важлива: будь-які харчові отруєння в обмеженому просторі можуть мати серйозні наслідки.
Інженери та дієтологи співпрацюють з створенням Смарт-пакуванняВін не тільки зберігає свіжість продуктів, але і розповідає вам, скільки запасів залишається і коли вони закінчуються. Останні дослідження передбачають використання 3D-друкованої їжі для диверсифікації меню та створення найбільш обмежених ресурсів.
Інфографіка (текстова версія)
- 1,1 км В середньому астронаут споживає близько 3000 калорій на добу.
- 2,2 км Основні формати їжі: зневоднені, термостабілізовані, свіжі продукти (малий відсоток).
- 3. У Прохід: хліб з крихтами, соди, спеції в крихкій формі.
- 4. У Улюблені страви: паста з соусом, фруктами, рибою, куркою в соусі teriyaki.
- 5. Умань Скільки води потрібно? Приблизно 1,8 літрів питної води на добу, плюс вода для харчової регідратації.
Майбутнє космічної кухні
В якості космічних розшуків та планів довгострокових місій (наприклад, місій до Місяця та Марса), більш інноваційне харчування простору. Вже вчені думають про вирощування рослин на орбіті і створення закритих біосфер, щоб не залежати тільки від поставок з Землі. У цьому сенсі «космічна кухня» не тільки про поточні раціони і труби, але і про майбутнє всієї харчової промисловості. Технології, розроблені для ІСД, можуть входити до нашого повсякденного життя в майбутньому: сублімація дозволяє зберігати продукти довше, а нова упаковка – краще керувати ресурсами.
Таким чином, меню в нульовій вазі перестало бути нудним набором консервованої їжі. Астронавти можуть смачно поїсти, насолоджуючись різноманітними стравами і навіть принести шматочок «домашнього комфорту». І хоча хліб все ще “зловлений”, дуже ідея орбітальної вечері звучить більш реальним і апетитним щороку.
