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¿Qué comes en el espacio? Datos inesperados sobre la cocina espacial
Historia de la nutrición espacial, características de cocinar para la falta de peso y el menú ISS. Divertidos detalles como productos "banados".
¿Por qué es tan importante la cocina espacial?
La nutrición en el espacio es un tema que desde hace mucho tiempo se ha visto abrumado por una investigación más de alto perfil sobre cohetes o exploración planetaria. Sin embargo, cuando se trata de misiones de larga duración, es alimento que determina en gran medida cómo los astronautas cómodos serán capaces de vivir y trabajar más allá de la Tierra. Según la NASA, una dieta bien diseñada aumenta la eficiencia y reduce el riesgo de problemas de salud durante el vuelo. Además, en la gravedad cero, cualquier acción habitual - de cortar alimentos a una comida normal - se convierte en una prueba real.
En este artículo, comprenderemos cómo funciona la “cocina espacial”, qué alimentos no se pueden tomar a bordo, y por qué las bebidas en el espacio son un “dolor de cabeza” separado para los ingenieros. Al final, encontrará una breve infografía (en texto), que ayudará a visualizar todas las cosas más interesantes sobre la nutrición en la Estación Espacial Internacional (ISS).
La historia de la nutrición espacial: desde tubos hasta sublimates
Los primeros astronautas no podían presumir de una variedad de menús. Cuando Yuri Gagarin partió en su vuelo histórico, su “kitchen” consistía en pequeños tubos de leche condensada y carne de puré. Del mismo modo, los astronautas americanos del programa Mercury también utilizaron tubos con mezclas de puré. Esto era necesario para que la comida no “se alejara” en la gravedad cero y no estropeara durante el almacenamiento.
Sin embargo, el programa Apollo comenzó a desarrollar activamente la tecnología. sublimación (congelación de secado), que permitió eliminar el agua de los productos, preservando al mismo tiempo sus gustos y cualidades nutricionales. Fue suficiente para añadir un poco de agua caliente, y — voila— los astronautas recibieron una especie de “almuerzo casero” en órbita.
Más tarde vinieron opciones más convenientes y sabrosas: frutas secas, nueces, platos individuales secos. ¡Hay postre! Pero es difícil llamarlos “lleno”, porque había muchas restricciones. Además, los primeros años de la carrera espacial fueron un tiempo de experimentación, cuando los científicos trataron de entender cómo la ingravidez afecta la digestión y el gusto.
ISS Menú: ¿Qué comen los astronautas hoy?
En la Estación Espacial Internacional, la dieta se ha vuelto mucho más diversa. Los astronautas tienen varios cientos de platos disponibles, de los cuales pueden compilar su “diario de alimentos” durante varios meses. El menú incluye:
Productos "Forbidden" y casos curiosos
Si recoge una lista de todos los tabúes en el espacio, será bastante extensa. Pero especialmente vale la pena mencionar:
¿Cómo bebes en el espacio?
En la gravedad cero, el líquido forma "bolas" y no fluye hacia abajo. Por lo tanto, los vasos “ordinarios” son inútiles allí. Por lo general, las bebidas se almacenan en bolsas de plástico con pajas y válvulas para minimizar el riesgo de derrame. Los astronautas pueden beber agua, jugo, té o café, pero todo en un recipiente sellado. A menudo, el líquido se entrega en forma deshidratada (dry), y en el momento adecuado se diluye con agua en el "dispensador" a bordo.
Alimentación y Seguridad: ¿Por qué es crítico?
En el espacio, el cuerpo está sujeto a muchas cargas: de la radiación a la ausencia de la gravedad habitual. Los alimentos deben proporcionar a la tripulación todas las vitaminas y minerales necesarios, así como compensar la posible pérdida ósea (ahora los astronautas toman calcio especial, vitamina D y otros suplementos). Además, la seguridad microbiológica es extremadamente importante: cualquier intoxicación alimentaria en un espacio confinado puede tener graves consecuencias.
Ingenieros y nutricionistas colaboran para crear paquete inteligenteNo sólo preserva la frescura de los productos, sino que también le dice cuánto stock queda y cuándo caducan. La última investigación implica utilizar alimentos impresos en 3D para diversificar menús y aprovechar al máximo los limitados recursos.
Infografía (versión de texto)
El futuro de la cocina espacial
A medida que avanza la exploración espacial y los planes para misiones a largo plazo (como misiones a la Luna y Marte), la nutrición espacial se está volviendo más innovadora. Los científicos ya están pensando en cultivar plantas en órbita y crear biosferas cerradas, para no depender sólo de suministros de la Tierra. En este sentido, la “cocina espacial” no es sólo sobre las raciones y tubos actuales, sino también sobre el futuro de toda la industria alimentaria. Las tecnologías desarrolladas para el ISS pueden entrar en nuestras vidas diarias en el futuro: la sublimación le permite almacenar alimentos más tiempo, y nuevos embalajes – mejor gestión de recursos.
Así, el menú de la gravedad cero ha dejado de ser un conjunto aburrido de alimentos enlatados. Los astronautas pueden comer cómodamente, disfrutar de una variedad de platos e incluso traer un pedazo de "confort para el hogar" al espacio. Y aunque el pan todavía está “proscrito”, la idea misma de una cena orbital suena más real y apetecible cada año.
¿Por qué es tan importante la cocina espacial?
La nutrición en el espacio es un tema que desde hace mucho tiempo se ha visto abrumado por una investigación más de alto perfil sobre cohetes o exploración planetaria. Sin embargo, cuando se trata de misiones de larga duración, es alimento que determina en gran medida cómo los astronautas cómodos serán capaces de vivir y trabajar más allá de la Tierra. Según la NASA, una dieta bien diseñada aumenta la eficiencia y reduce el riesgo de problemas de salud durante el vuelo. Además, en la gravedad cero, cualquier acción habitual - de cortar alimentos a una comida normal - se convierte en una prueba real.
En este artículo, comprenderemos cómo funciona la “cocina espacial”, qué alimentos no se pueden tomar a bordo, y por qué las bebidas en el espacio son un “dolor de cabeza” separado para los ingenieros. Al final, encontrará una breve infografía (en texto), que ayudará a visualizar todas las cosas más interesantes sobre la nutrición en la Estación Espacial Internacional (ISS).
La historia de la nutrición espacial: desde tubos hasta sublimates
Los primeros astronautas no podían presumir de una variedad de menús. Cuando Yuri Gagarin partió en su vuelo histórico, su “kitchen” consistía en pequeños tubos de leche condensada y carne de puré. Del mismo modo, los astronautas americanos del programa Mercury también utilizaron tubos con mezclas de puré. Esto era necesario para que la comida no “se alejara” en la gravedad cero y no estropeara durante el almacenamiento.
Sin embargo, el programa Apollo comenzó a desarrollar activamente la tecnología. sublimación (congelación de secado), que permitió eliminar el agua de los productos, preservando al mismo tiempo sus gustos y cualidades nutricionales. Fue suficiente para añadir un poco de agua caliente, y — voila— los astronautas recibieron una especie de “almuerzo casero” en órbita.
Más tarde vinieron opciones más convenientes y sabrosas: frutas secas, nueces, platos individuales secos. ¡Hay postre! Pero es difícil llamarlos “lleno”, porque había muchas restricciones. Además, los primeros años de la carrera espacial fueron un tiempo de experimentación, cuando los científicos trataron de entender cómo la ingravidez afecta la digestión y el gusto.
ISS Menú: ¿Qué comen los astronautas hoy?
En la Estación Espacial Internacional, la dieta se ha vuelto mucho más diversa. Los astronautas tienen varios cientos de platos disponibles, de los cuales pueden compilar su “diario de alimentos” durante varios meses. El menú incluye:
- Platos deshidratados (sublimated): sopas, guisos vegetales, carne.
- Productos termoestabilizados: enlatado, pate, jugos en bolsas suaves.
- Frutas y verduras frescas ( stocks limitados): generalmente entregados por buques de transporte, pero almacenados por un corto tiempo.
- Platos especiales "nacionales": Cada tripulación puede traer un poco de "cocción casera" acordado con los dietistas para aumentar la moral.
Productos "Forbidden" y casos curiosos
Si recoge una lista de todos los tabúes en el espacio, será bastante extensa. Pero especialmente vale la pena mencionar:
- Pan y migajas. Pan ordinario (y especialmente productos de panadería) en "split" de gravedad cero en piezas pequeñas que pueden dañar la electrónica o entrar en los pulmones.
- Bebidas carbonatadas. En ausencia de gravedad, el gas no se levanta, pero se mezcla con el líquido, que puede causar malestar grave. Además, las burbujas simplemente "clunge" a las paredes del esófago.
- Sal y pimienta en forma crumbly. Lo mismo que las migas de pan, pero aún más peligrosas: pequeñas partículas de sal pueden entrar en los ojos o la nariz, causando irritación.
¿Cómo bebes en el espacio?
En la gravedad cero, el líquido forma "bolas" y no fluye hacia abajo. Por lo tanto, los vasos “ordinarios” son inútiles allí. Por lo general, las bebidas se almacenan en bolsas de plástico con pajas y válvulas para minimizar el riesgo de derrame. Los astronautas pueden beber agua, jugo, té o café, pero todo en un recipiente sellado. A menudo, el líquido se entrega en forma deshidratada (dry), y en el momento adecuado se diluye con agua en el "dispensador" a bordo.
Alimentación y Seguridad: ¿Por qué es crítico?
En el espacio, el cuerpo está sujeto a muchas cargas: de la radiación a la ausencia de la gravedad habitual. Los alimentos deben proporcionar a la tripulación todas las vitaminas y minerales necesarios, así como compensar la posible pérdida ósea (ahora los astronautas toman calcio especial, vitamina D y otros suplementos). Además, la seguridad microbiológica es extremadamente importante: cualquier intoxicación alimentaria en un espacio confinado puede tener graves consecuencias.
Ingenieros y nutricionistas colaboran para crear paquete inteligenteNo sólo preserva la frescura de los productos, sino que también le dice cuánto stock queda y cuándo caducan. La última investigación implica utilizar alimentos impresos en 3D para diversificar menús y aprovechar al máximo los limitados recursos.
Infografía (versión de texto)
- 1. En promedio, un astronauta consume alrededor de 3.000 calorías al día.
- 2. Los principales formatos de alimentos: deshidratado, estabilizado térmicamente, productos frescos (un pequeño porcentaje).
- 3. Prohibido: pan con migajas, soda, especias en forma miga.
- 4. Platos favoritos: pasta con salsa, frutas, pescado, pollo en salsa teriyaki.
- 5. ¿Cuánto agua necesitas? Aproximadamente 1,8 litros de agua potable por persona por día, más agua para la rehidratación de alimentos.
El futuro de la cocina espacial
A medida que avanza la exploración espacial y los planes para misiones a largo plazo (como misiones a la Luna y Marte), la nutrición espacial se está volviendo más innovadora. Los científicos ya están pensando en cultivar plantas en órbita y crear biosferas cerradas, para no depender sólo de suministros de la Tierra. En este sentido, la “cocina espacial” no es sólo sobre las raciones y tubos actuales, sino también sobre el futuro de toda la industria alimentaria. Las tecnologías desarrolladas para el ISS pueden entrar en nuestras vidas diarias en el futuro: la sublimación le permite almacenar alimentos más tiempo, y nuevos embalajes – mejor gestión de recursos.
Así, el menú de la gravedad cero ha dejado de ser un conjunto aburrido de alimentos enlatados. Los astronautas pueden comer cómodamente, disfrutar de una variedad de platos e incluso traer un pedazo de "confort para el hogar" al espacio. Y aunque el pan todavía está “proscrito”, la idea misma de una cena orbital suena más real y apetecible cada año.
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